Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn tại nhà đậm đà khó quên

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò với sườn sụn, hải sản thơm ngon đậm đà tại nhà khó cưỡng cho cả gia đình thưởng thức ngay se lạnh…

Với những người thường xuyên ăn lẩu thì món lẩu riêu cua bắp bò chắc hẳn không thể bỏ qua. Để nấu nên món lẩu đặc biệt này có vẻ sẽ có nhiều bước hơn các món lẩu khác tuy nhiên lại không hề quá khó. Phunugioi.com giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò với các bước đơn giản mà bạn có thể tự tin trổ tài với gia đình vào những dịp cuối tuần.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bòCách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Giới thiệu về lẩu riêu cua bắp bò

  • Đặc điểm: Nước lẩu được nấu từ nước dùng sườn, cua đồng, mẻ, nêm nếm gia vị. Các nguyên liệu ăn kèm: thịt bắp bò, đậu hũ, rau sống, bún.
  • Nguồn gốc: Các món lẩu là món ăn của Trung Hoa nhưng được người dân Việt biến tấu thành món lẩu riêu cua.
  • Thời điểm dùng: dùng ăn bữa chính hoặc các bữa tiệc.
  • Lợi ích: giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Xem thêm:

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )

  • Cua đồng: 400g
  • Bắp bò: 400g
  • Sườn sụn: 400g
  • Đậu hũ: 4 miếng
  • Mẻ: 1 chén
  • Giấm: 50ml
  • Mắm tôm: 1 muỗng
  • Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống xẻ bào sợi, rau thơm,…
  • Cà chua: 5 trái
  • Hành lá, hành tím
  • Bún: 1 ký
  • Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường…

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bòNguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò

Sơ chế nguyên liệu

  • Bắp bò đem rửa với nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Thái bắp bò thành từng miếng thật mỏng, đều tay. Xếp ra đĩa cho đẹp mắt.

Thái bắp bò thành lát mỏng và xếp lên dĩa cho đẹp mắtThái bắp bò thành lát mỏng và xếp lên dĩa cho đẹp mắt

  • Phần sườn sụn rửa sạch với nước muối loãng, trụng sơ qua nước sôi. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lấy ½ phần sườn sụn xếp ra đĩa cho đẹp mắt.
  • Cua đồng cho vào nồi, rắc một ít muối rồi xốc đều cho cua ra bớt chất bẩn. Rửa lại nhiều lần cho sạch. Tách mai cua ra, dùng tăm lấy gạch cua ra để riêng.
  • Phần thịt cua giã nhuyễn rồi cho khoảng 1.5 lít nước vào lọc nhiều lần để lấy nước cua.

Lọc thịt cua nhiều lần để lấy nướcLọc thịt cua nhiều lần để lấy nước

  • Rau ăn kèm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi trình bày ra đĩa.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Hành lá rửa sạch cắt khúc.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, bắt lên chảo chiên sơ, để cho ráo dầu.

Đậu hũ cắt nhỏ rồi chiên cho vàng đều

Đậu hũ cắt nhỏ rồi chiên cho vàng đều

Xem thêm:

Các bước thực hiện

  • Chế biến riêu cua: Bắt nồi nước cua lên bếp, cho 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, khuấy đều, nấu sôi. Khi thấy riêu cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ, gạn cho phần riêu cua kết thành mảng trên mặt nước, vớt ra tô. Phần nước giữ lại để nấu nước lẩu.

Nấu nước cua để lấy phần riêu cua kết thành mảngNấu nước cua để lấy phần riêu cua kết thành mảng

  • Xào gạch cua: cho một ít dầu ăn vào chảo, chờ nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục cho phần gạch cua vào, thêm 1 chút nước mắm vào, xào đều tay rồi trút ra chén.
  • Cho ½ lượng sườn sụn còn lại nồi xào thơm với hành tím băm cùng một ít nước mắm, gia vị. Cho nước vào nấu khoảng 20 phút làm nước dùng nấu lẩu.
  • Cho phần nước riêu cua vào nồi nước dùng sườn, nấu sôi. Tiếp tục cho mẻ, giấm, cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho tiếp phần riêu cua và gạch cua đã xào vào, chờ sôi lần nữa là có thể tắt bếp chuẩn bị thưởng thức.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò - Thành phẩmCách nấu lẩu riêu cua bắp bò – Thành phẩm

Món này khi thưởng thức nên đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ, đặt giữa bàn ăn, bày các đĩa rau, bắp bò, đậu hũ, sườn sụn, bún xung quanh. Cho hành lá đã cắt khúc lên trên nồi lẩu riêu cua bắp bò cho thêm phần đẹp mắt. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ngon để chấm kèm nhé.

Xem thêm:

Cảm nhận về món lẩu riêu cua bắp bò

  • Trên bàn ăn dường như chỉ với món lẩu riêu cua bắp bò là đã có đầy đủ cho một bữa ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa lại vô cùng bắt mắt. Màu sắc, mùi thơm của nước lẩu đặc biệt, các loại nguyên liệu ăn kèm đa dạng, tất cả như một sự phối hợp ăn ý làm cho món lẩu trở nên vô cùng hấp dẫn.
  • Nếm thử một muỗng nước lẩu chắc hẳn rằng ai cũng sẽ khó quên với vị ngọt thanh từ cua và sườn, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, pha chút vị chua chua từ mẻ, giấm. Gắp một miếng thịt bò nhúng vào lẩu, ăn kèm với bún, thịt bò ngọt mềm, đậu hũ bùi bùi, rau sống tươi ngon… Quả là một nồi lẩu với đủ đầy mọi hương vị mà ai đã thưởng thức rồi sẽ nhớ mãi không thôi.

Lưu ý khi dùng món lẩu riêu cua bắp bò

  • Không nên ăn lẩu riêu cua cùng các loại thực phẩm: khoai lang, khoai tây, cam, hồng, mật ong…
  • Các trường hợp nên hạn chế ăn lẩu riêu cua bắp bò: người bị dị ứng với cua, người mới khỏi bệnh, người bị tiêu chảy, tim mạch, bệnh gout, …

Để hoàn thành món lẩu riêu cua bắp bò mặc dù có nhiều bước trong sơ chế và thực hiện nhưng lại không hề khó làm. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng với một ít thời gian là bạn đã có thể hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi. Phunugioi.com chúc bạn sẽ thành công với lẩu riêu cua bắp bò cho những buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè của mình nhé.