2 cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon chuẩn vị

Mỗi khi Tết đến hay có dịp đặc biệt, món củ kiệu muối luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Muối củ kiệu làm sao cho ngon không phải là điều ai cũng làm được. Phunugioi.com sẽ hướng dẫn 2 cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon chuẩn vị mà ai cũng có thể làm được.

cách muối củ kiệu ngon

Cách muối củ kiệu ngon

1. Giới thiệu về củ kiệu muối

  • Đặc điểm: Củ kiệu muối là món ăn được dùng theo phương pháp muối chua ngọt từ củ kiệu, tỏi, ớt và giấm.
  • Nguồn gốc: Củ kiệu muối có nguồn gốc từ Huế. Sau này, được nhiều vùng miền học hỏi và biến thể cho hợp khẩu vị
  • Phân loại: Củ kiệu ngâm giấm, củ kiệu muối ngọt ăn liền
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn kèm bữa sáng, trưa, tối đều được.
  • Lợi ích: Củ kiệu có nhiều công dụng chữa bệnh như hành khí, giảm đau, làm ấm bụng, chữa viêm mũi mạn tính, sưng đau cơ khớp khá tốt.

2. Cách muối củ kiệu ngâm giấm

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Củ kiệu: 500gr
  • Đường: 150g
  • Giấm: 40ml
  • Muối: 20g
  • Muối hột: 1/2 muỗng cafe

chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm củ kiệu cùng nước muối hạt và ít tro bếp để loại bỏ cặn dơ
  • Rửa sạch kiệu nhiều lần. Lấy rễ, bỏ vỏ và chân xanh lập tức cho vào thau nước lạnh để kiệu không bị đen.
  • Rửa kiệu thêm lần nữa và mang đi phơi nắng

Cách muối củ kiệu ngâm giấm

  • Nấu nước, muối, giấm, đường, khuấy đều cho tan. Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp ngâm còn hơi ấm là được
  • Xếp kiệu vào hũ, cho thêm hỗn hợp giấm đường ngập mặt và đậy kín nắp.
  • Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

cách muối củ kiệu ngâm giấm

Cách muối củ kiệu ngâm giấm

3. Cách muối củ kiệu chua ngọt ăn liền

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Củ kiệu: 1/2kg
  • Đường: 250g
  • Giấm gạo: 2 muỗng canh
  • Muối hạt: 1 muỗng cafe
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Hũ thủy tinh đã được khử trùng

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm củ kiệu cùng nước muối hạt và ít tro bếp để loại bỏ cặn dơ
  • Rửa sạch kiệu nhiều lần. Lấy rễ, bỏ vỏ và chân xanh lập tức cho vào thau nước lạnh để kiệu không bị đen.
  • Rửa kiệu thêm lần nữa và mang đi phơi nắng
  • Tỏi lột vỏ, cắt miếng

nguyên liệu muối củ kiệu

Nguyên liệu muối củ kiệu

Cách muối củ kiệu chua ngọt

  • Xếp kiệu vào hũ, mỗi lớp kiệu thì rải lên 1 lớp đường, muối, tỏi, ớt, giấm gạo
  • Xếp đến khi nào đầy hũ là được
  • Đậy kín nắp hũ và bảo quản nơi thoáng mát
  • Khoảng 3 – 4 ngày là bạn có thể ăn được củ kiệu muối chua ngọt rồi. Nếu muốn ngon thì nên thưởng thức sau 7 ngày.

cách muối củ kiệu chua ngọt

Cách muối củ kiệu chua ngọt

4. Cảm nhận về củ kiệu muối

  • Mỗi khi Tết đến, cả nhà tôi quây quần lột vỏ kiệu phụ giúp mẹ khiến không khí những ngày gần Tết luôn vui vẻ hết mức. Mẹ luôn chỉ dạy tận tình cách làm củ kiệu sao cho ngon, để sau này còn về nhà chồng.
  • Củ kiệu muối ăn cùng bánh tét, bánh chưng, giò lụa hay lai rai cũng cực kì ngon miệng

5. Những lưu ý cần tránh khi ăn củ kiệu muối

  • Những người bị khí hư, hay bị đau đầu và mắc bệnh dạ dày nên hạn chế tuyệt đối ăn củ kiệu muối sẽ khiến tình trạng trở nên nặng hơn.
  • Không được ăn củ kiệu muối khi bụng đói.

Với 2 cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon chuẩn vị mà mình đã hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với thành phẩm đấy. Chúc bạn làm thành công món ăn này trong lần đầu tiên nhé!