Hướng dẫn 3 cách làm thạch rau câu thơm ngon và đẹp mắt

Thạch rau câu là món ăn tráng miệng mát lạnh được ưa thích của tất cả mọi người từ trẻ nhỏ đến người lớn. Với những nguyên liệu đơn giản nhất, phunugioi.com sẽ hướng dẫn 3 cách làm thạch rau câu thơm ngon và đẹp mắt để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

cách làm thạch rau câu

Cách làm thạch rau câu

Giới thiệu về món thạch rau câu

  • Đặc điểm: Dùng bột rau câu, đường, dừa, màu thực phẩm và các loại trái cây tùy thích.
  • Phân loại: Cách làm thạch rau câu từ bột rau câu dẻo, Cách làm thạch rau câu từ bột rau câu giòn, Cách làm thạch rau câu thanh long và dừa.
  • Thời điểm dùng: Sáng, trưa, tối. Dùng làm món ăn tráng miệng, bữa phụ. Ăn vào mùa hè là ngon nhất.
  • Lợi ích: Bột rau câu làm từ rong biển, thanh mát, giải nhiệt. Trong rong biển chứa nhiều axit amin giúp sản sinh collagen làm đẹp da.

1. Cách làm thạch rau câu trái cây bằng bột rau câu dẻo

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Bột rau câu dẻo (Bột Jelly): 1 gói 15gr
  • Đường cát trắng: 200gr
  • Tinh dầu bưởi hoặc Vani (Nếu có)
  • Siro hoa quả hoặc màu thực phẩm
  • Phần nhân thạch tùy thích: các loại trái cây cắt nhỏ, cùi dừa, phô mai, hạt sen, nhãn nhục…

Bột làm thạch rau câu dẻo

Bột làm thạch rau câu dẻo

Các bước thực hiện

  • Đầu tiên, trộn bột với đường trong một chiếc bát theo công thức đã hướng dẫn trên bao bì. Thông thường là 15gr bột với 200gr đường cát, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
  • Bắc nồi lên bếp với khoảng 1 lít nước lọc. Khi nước sôi, lấy hỗn hợp bột đã trộn đổ từ từ và khuấy thật đều tay.
  • Để nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi bột đã hòa tan đều vào nước thì có thể để sôi nhẹ thêm 1 chút rồi tắt bếp.các bước làm thạch rau câu dẻo

Các bước làm thạch rau câu dẻo

  • Tiếp đến, bạn sẽ chia thạch ra bát theo số lượng màu hoặc siro đã chuẩn bị. Cho một lượng vừa đủ siro hoặc màu vào bát và khuấy thật đều cho hòa quyện.
  • Các loại nhân thạch theo ý thích bạn đã chuẩn bị như hoa quả tươi, hoa quả khô, phô mai… bạn xếp vào khuôn. Đổ thạch màu vào khuôn rồi chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

cách làm thạch rau câu dẻo -thành phẩm

Cách làm thạch rau câu dẻo – Thành phẩm

Khi thạch đã đông lại thì bạn đã có thể thưởng thức được món rau câu dẻo thanh ngọt tươi mát rồi đấy. Cách làm này vô cùng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, bạn hãy thử làm ngay nhé.

2. Cách làm thạch rau câu bằng bột rau câu giòn

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Bột rau câu giòn (Bột rau câu agar): 1 gói 20gr
  • Đường cát trắng: 200gr
  • Siro màu các loại hoặc lá dứa, nước cốt dừa, cà phê…tùy theo ý thích

bột làm thạch rau câu giòn

Bột làm thạch rau câu giòn

Các bước thực hiện

  • Đầu tiên bạn cho khoảng 1 đến 1,5 lít nước lọc vào nồi, trộn đều đường cát và bột agar theo lượng đã hướng dẫn trên bao bì. Thông thường với 20gr bột rau câu cần khoảng 200gr đường cát, tùy khẩu vị thích ngọt hay nhạt mà thay đổi cho phù hợp.
  • Khuấy đều hỗn hợp nước, bột và đường, chờ trong khoảng 10 phút để bột nở. Sau đó, bắt nồi lên bếp đun sôi.
  • Khi hỗn hợp thạch đã sôi nhớ hạ nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt và khuấy liên tục để thạch trong, không bị vón cục.

các bước làm thạch rau câu giòn

Các bước làm thạch rau câu giòn

  • Tiếp theo, cho các loại siro hoa quả hoặc những hương vị tùy thích bạn đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Có thể chia thạch thành nhiều hương vị nếu muốn, bạn sẽ cần nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn đổ thạch ra khuôn chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để nhanh đông hơn.Khi thạch đông và lành lạnh ăn sẽ mát và ngon hơn rất nhiều.

cách làm thạch rau câu giòn- thành phẩmCách làm thạch rau câu giòn- Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu giòn thật ngon và còn có tác dụng giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Bạn có thể biến tấu bằng cách cắt miếng nhỏ ăn kèm với cà phê, sữa chua, kem, chè sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.

3. Cách làm thạch rau câu thanh long và nước cốt dừa

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Bột rau câu dẻo: 15gr
  • Thanh long đỏ: 1 trái
  • Nước cốt dừa: 200ml (Dùng dừa nạo vắt lấy nước, bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa lon đều được)
  • Máy xay, khuôn làm thạch (Nếu có)

Các bước thực hiện

  • Trước tiên chúng ta sẽ cắt nhỏ thanh long và đem đi xay nhuyễn. Sau đó sẽ lọc qua rây để lấy phần nước cốt thanh long.

cách làm nước cốt thanh long

Cách làm nước cốt thanh long

  • Phần thạch rau câu dẻo chúng ta sẽ nấu theo hướng dẫn ở phần trên. Khi thạch đã nấu xong, chia thạch vào 2 chiếc bát riêng biệt.
  • Đổ từng phần nước cốt thanh long và nước cốt dừa vào 2 bát thạch nóng và khuấy đều cho hòa quyện.
  • Cuối cùng sẽ đổ phần hỗn hợp thạch vào khuôn. Để thêm phần đẹp mắt, chúng ta sẽ đổ 1 lớp thạch thanh long đỏ rồi chờ thạch hơi cứng 1 chút sẽ tiếp tục đổ 1 lớp thạch cốt dừa vào. Lặp lại nhiều lớp như thế cho đến khi khuôn thạch đầy.
  • Khi thạch đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi dùng sẽ ngon hơn.

cách làm thạch rau câu thanh long và nước cốt dừa

Cách làm thạch rau câu thanh long và nước cốt dừa

Bạn có thể gia giảm độ dẻo của rau câu bằng cách cho nhiều hay ít bột rau câu tùy thích. Ngoài món thạch thanh long đỏ và nước cốt dừa, bạn có thể biến tấu với các loại trái cây khác như cam, chanh dây, dâu…

Cảm nhận về món thạch rau câu

  • Còn gì tuyệt vời hơn trong thời tiết nóng bức của những trưa hè lại được ăn những miếng rau câu ngọt thanh và tươi mát. Kết hợp với vị chua chua của các loại trái cây yêu thích lại thêm phần kích thích vị giác.
  • Tôi rất thích ăn rau câu giòn bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ, kết hợp ăn cùng với một chút cà phê hay chè, rất lạ miệng và đặc biệt. Đây là món ăn tráng miệng và giải nhiệt mùa hè mà cả gia đình tôi đều rất thích.

Lưu ý khi dùng món thạch rau câu

  • Chọn bột thạch rau câu có nhãn mác và chất lượng đảm bảo, nên ăn thạch làm tại nhà. Thạch rau câu được làm từ nguyên liệu bẩn sẽ gây ngộ độc, tiêu chảy…
  • Người bị tiểu đường, dị ứng với các thành phần nguyên liệu thì không nên ăn thạch rau câu.

cách làm thạch rau câu ngon

Qua 3 cách làm thạch rau câu đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Chỉ với một chút thời gian và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một món tráng miệng hoặc món ăn phụ bữa xế chiều tươi mát bổ dưỡng. Chúc bạn thành công nhé!