3 cách làm khoai tây chiên tại nhà cực đơn giản thơm giòn

Khoai tây chiên là món ăn nhanh được nhiều người yêu thích. Cách làm khoai tây chiên thành công phụ thuộc vào hương vị thơm ngon bùi bùi giòn tan của khoai tây.  Khoai tây chiên nghe thì có vẻ đơn giản nhưng liệu có dễ làm không nhỉ? Và làm như thế nào?

Sau đây Phunugioi.com xin được đưa ra gợi ý hướng dẫn 3 cách làm khoai tây chiên tại nhà đơn giản vừa thơm ngon, gòn, đẹp mắt để các bạn tham khảo nhé!

Giới thiệu về món khoai tây chiên

• Đặc điểm: vàng, giòn, thơm ngon, béo ngậy và có thể ăn kèm cùng nước sốt cà chua, tương ớt, tương cà hoặc một số đặc sản của các địa phương khác.
• Nguồn gốc: Khoai tây chiên có nguồn gốc từ một vùng nói tiếng Pháp của nước Bỉ.
• Phân loại: Khoai tây chiên kiểu truyền thống, Khoai tây chiên bơ, khoai tây chiên xù – Sữa tươi
• Thời điểm dùng: là món khai vị hoặc dùng trong bữa phụ.
• Lợi ích: khoai tây chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường khả năng miễn dịch, trị táo bón, chống ung thư, trị loét dạ giày, giảm stress, nâng cao tính thầm, chống trầm cảm…

1. Cách làm khoai tây chiên kiểu truyền thống

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Khoai tây: 1kg (nên chọn những củ khoai tây tươi, không mọc mầm)
• Một chai dầu ăn 1,5 lít
• Giấy để thấm dầu: 8-10 tờ
• Gia vị nêm: Đường, muối, tương ớt, tương cà, sốt trứng gà.

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm.

Sơ chế khoai tây

• Cắt khoai thành từng miếng mỏng vừa ăn theo hình bạn muốn. 
• Ngâm khoai trong nước muối loãng 10-15 phút. Vớt ra, để ráo nước.
• Chần sơ khoai trong nước sôi (để khi chiên khoai không bị sống).

Luộc khoai

• Khi khoai đã chín tới rồi thì bạn hãy vớt thả vào chậu nước lạnh. Các bạn nhớ là chỉ chần sơ sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước rồi mới đi chiên bởi nếu không thì khi chiên dầu nóng sẽ bắn vào người

Các bước thực hiện

• Đổ dầu vào chảo sao cho có thể ngập khoai và đun sôi.
• Bạn cho khoai vào, để lửa nhỏ (nếu lửa to thì dầu dễ bị cháy và khét), đảo nhẹ đều tay cho tới khi khoai chín vàng và giòn là được.
• Lấy giấy thấm dầu lót trên mặt đĩa hoặc rổ, dùng vợt hay muôi lỗ vớt khoai và vẩy nhẹ rồi đổ vào đĩa, rổ để giấy thấm bớt dầu ở khoai đi sau đó mới bày ra đĩa để ăn nhé!

Cho khoai tây vừa chiên xong vào đĩa có lót giấy thấm dầu

Khi ăn, các bạn có thể ăn cùng với tương ớt, tương cà hay sốt trứng gà sẽ rất thơm ngon và không bị ngấy. Nếu các bạn muốn ăn vị đậm hơn thì có thể thêm chút đường, chút muối vào khoai trước khi chiên.

Trên đây là cách làm khoai tây chiên tại nhà kiểu truyền thống đơn giản. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn thành công.

2. Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên bơ.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Khoai tây: 1kg
• Bơ: 200g
• Bột chiên giòn: 2 gói
• Dầu ăn 1,5 lít
• Gia vị nêm: đường, muối, tương ớt, tương cà, bột nghệ
• Giấy lót thấm dầu: 6 – 7 tờ

Chuẩn bị khoai

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào chậu nước muối loãng để tránh bị thâm.
• Cắt miếng vuông, tròn tuỳ thích với độ dày vừa phải.
• Ngâm trong nước muối loãng để khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Vớt khoai sau khi ngâm ra rổ cho ráo nước

• Nấu một nồi nước sôi, rồi cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào và khuấy đều.
• Cho khoai vào nồi nước vừa nấu, luộc sơ qua sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước.

Các bước thực hiện

• Bạn cho bột chiên giòn vào xóc đều với khoai hoặc có thể gắp từng miếng lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo để rán. Lớp áo bột chiên giòn sẽ giúp khoai giòn thơm và hấp dẫn hơn.

Cho dầu vào chảo để chiên

• Đổ dầu ăn vào chảo sao cho có thể ngập khoai khi chiên rồi đun sôi già.
• Múc từng muỗng to khoai tây vào chảo để chiên chứ đừng đổ áo ào dầu nóng sẽ bắn vào người.
• Giảm nhỏ lửa để tránh dầu bị cháy khét. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho khoai chín vàng đều mà không bị nát.
• Khi khoai đã chín vàng và giòn tan thì bạn dùng vợt vớt khoai ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.

Vớt khoai chiên xong ra khỏi chảo dầu

• Tiếp tục tiến hành làm sốt bơ. Cho bơ vào nồi rồi đun tới khi bơ chảy hết thì bạn cho khoai vào đảo đều đến khi bơ phủ kín khoai và dậy mùi thơm là được.

Tiến hành làm sốt bơ

Khi ăn bạn có thể chấm khoai tây chiên với tương ớt, tương cà sẽ rất thơm ngon và nếu có thêm một ly nước ngọt nữa thì sẽ càng tuyệt hơn.

3. Cách làm khoai tây chiên xù – Sữa tươi

Khoai tây chiên xù – sữa tươi

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Khoai tây: 4 củ ( chọn củ to, còn tươi và không mọc mầm)
• Trứng gà: 4 quả
• Bột mì đa dụng: 300 g
• Bột chiên xù: 300g
• Sữa tươi không đường: 1,5 hộp
• Dầu ăn: 2 lít
• Gia vị nêm: đường, muối, bột tiêu
• Giấy thấm dầu: 3-4 tờ

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín. Vớt khoai ra rổ để nguội rồi bóc sạch vỏ. Sau đó cho khoai vào cối giã thật nhuyễn mịn.

Khoai tây được nghiền nhuyễn

• Bạn đập 2 quả trứng gà rồi tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ cho vào tô đựng khoai tây nghiền, thêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu.
• Dùng đũa hay phới đánh đều hỗn hợp rồi tiếp tục cho sữa tươi và bột mì vào. Đánh đều hỗn hợp đến khi thật nhuyễn mịn thì dừng.

Dùng phới đánh đều hỗn hợp khoai tây

• Bạn đập 2 quả trứng còn lại vào một cái bát rồi đánh tan lòng đỏ và lòng trắng vào với nhau.
• Đổ bột mì và bột chiên xù ra 2 cái đĩa.
• Lấy từng lượng nhỏ hỗn hợp khoai trên để lặn thành hình tròn, dài hoặc hình gì mà bạn thích.
• Bạn lăn đều viên khoai vừa lặn vào bột theo thứ tự: 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù. Nếu bạn muốn lớp vỏ dày hơn thì bạn có thể lăn lại theo thứ tự trên một vài lần nữa.

Tiến hành pha trộn và lăn viên khoai

Các bước thực hiện

• Đổ dầu vào chảo và đun sôi già rồi bạn vặn giảm lửa xuống để tránh dầu bị cháy khét.
• Lần lượt cho từng viên khoai vào, dùng đũa đảo nhẹ để cho viên khoai chín đều.
• Khi khoai chuyển thành màu vàng và khi động đũa vào cảm giác giòn tan thì bạn vớt ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.
• Sau khi dầu đã được thấm bớt thì bạn có thể bày ra đĩa để cả nhà cùng dùng.

Bạn có thể ăn khoai tây chiên chấm với tương ớt, tương cà hoặc nước sốt sẽ rất ngon.

Cảm nhận khi dùng món khoai tây chiên!

Khoai tây chiên vừa thơm ngon lại giòn tan, ăn cùng với tương ớt, tương cà, nước sốt hoặc một số đặc sản của các địa phương khác tạo thành món ăn ngon tuyệt vời.

Khoai tây chiên ăn kèm thịt bò lúc lắc

Những lưu ý khi dùng món khoai tây chiên

• Tuy là một món ăn nhanh thơm ngon, bổ dưỡng nhưng chứa nhiều dầu mỡ nếu chúng ta dùng quá nhiều thì sẽ dẫn đến tăng huyết áp.
• Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều bởi trong khoai tây chiên có chưa nhiều muối và chất béo dễ gây béo phì và tăng huyết áp cho mẹ bầu và nguy cơ cho thai nhi.

Phunugioi.com vừa giới thiệu 3 cách làm khoai tây chiên tại nhà thơm ngon, đơn giản, dễ làm để chị em phụ nữ chúng ta có thể làm tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Chúc bạn thành công!