Cách làm vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây đơn giản ngon đúng điệu
Vịt nấu chao là món ăn quen thuộc của nhiều người dân miền Tây và miền Nam. Thay vì những món vịt thông thường, bạn có thể thay đổi khẩu vị gia đình bằng món ăn lạ miệng này. Cùng Phunugioi.com xem cách làm vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây cực dễ nhé!
Cách làm vịt nấu chao ngon
Nội dung chính
1. Giới thiệu về vịt nấu chao
- Đặc điểm: Vịt nấu chao là sự kết hợp giữa thịt vịt, chao, khoai môn được nấu chung với nhau.
- Nguồn gốc: Món ăn này phổ biến ở miền Tây và miền Nam.
- Thời điểm dùng: Dùng cho bữa trưa và bữa tối.
- Lợi ích: Thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, lợi tiểu và chống tiêu phù hiệu quả.
2. Cách làm vịt nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)
- Thịt vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 1/2 con (khoảng 1kg)
- Chao đỏ: 5 viên
- Chao trắng: 3 viên
- Khoai môn: 400g
- Nước dừa xiêm: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi tươi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
- Hành lá: 3 cây
- Chanh tươi: 1 quả
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau muống hoặc rau sống tùy thích
- Bún tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo sạch bỏ, đập dập và thái chỉ, chia ra làm 2 phần riêng biệt
- Hành, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 20′ để hết nhựa và loại bỏ thâm.
- Rau muống ngắt cọng, rửa sạch.
- Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, bóp rượu và gừng khoảng 15′ để vịt loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước.
- Ướp thịt vịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 xíu muối, 1/2 tỏi băm, hết hành khô, trộn đều, ướp khoảng 45′ cho thịt ngấm gia vị.
- Chiên sơ khoai môn cháy cạnh, để khi nấu, khoai không bị nát
Sơ chế khoai môn
Cách pha nước chấm vịt nấu chao
- Cho 2 miếng chao đỏ vào chén nhỏ, dằm nhuyễn.
- Nêm vào 1 muỗng cafe đường, bột ngọt, 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, 3 muỗng nhỏ nước lọc, gừng, tỏi, ớt băm vào khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại vừa ăn.
Nước chấm vịt nấu chao
Thực hiện làm vịt nấu chao
- Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, phi thơm cùng với tỏi, sau đó cho hết phần thịt vịt vào xào săn khoảng 5′, để lửa liu riu cho thịt chín và thấm gia vị.
- Cho hết trái dừa xiêm vào nồi, đun khoảng 15′ cho vịt chín mềm.
- Cho hết phần khoai môn đã chiên vào nấu cùng.
- Sau 15′, dùng đũa chọc thử vào miếng khoai môn, nếu khoai chín rồi thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Múc ra tô, rắc thêm hành lá và tiêu cho hấp dẫn.
- Dọn cùng rau sống, bún tươi, nước chấm chao và thưởng thức.
Cách làm vịt nấu chao
3. Cảm nhận khi ăn vịt nấu chao
- Mỗi khi ngán những món ăn thường ngày, mẹ tôi thường thay đổi khẩu vị gia đình bằng món vịt nấu chao thơm ngon này. Mùi chao thơm, bùi béo, thịt vịt chín mềm thì ngon miễn chê ăn cùng với bún và rau sống cực kỳ hợp vào mùa hè.
- Ngoài món vịt nấu chao này, bạn có thể biến tấu thành món vịt nấu chao chay thay thế thịt vịt bằng nấm cũng khá ngon đấy!
4. Những lưu ý khi ăn vịt nấu chao
- Những người bị bệnh gout, hệ tiêu hóa kém, bị ho, thể chất lạnh, người mới phẫu thuật thì không nên ăn thịt vịt, không tốt cho sức khỏe
- Không nên ăn thịt vịt cùng thịt thỏ, thịt rùa, trứng gà, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe
- Những người bị huyết áp cao, mắc bệnh thận, viêm loét đường tiêu hóa không nên ăn chao
- Không nên nấu mật ong với chao sẽ dẫn đến bệnh tiêu chảy
Cách làm vịt nấu chao chuẩn vị miền Tây mà Phunugioi.com đã hướng dẫn cho bạn sẽ giúp cho bữa ăn gia đình phong phú hơn đấy. Lưu lại ngay công thức này và trổ tài cho gia đình, người thân và bạn bè ngay thôi!
