3 cách làm khoai lang kén vàng ươm, giòn rụm cả nhà đều mê

Khoai lang kén vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt nên là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích. Không những thế, còn giàu dinh dưỡng và chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Cách làm khoai lang kén cũng không quá phức tạp đâu nhé. Tham khảo ngay 3 cách dưới đây của Phụ nữ giỏi là bạn đã có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà rồi đấy!

cách làm khoai lang kén

Cách làm khoai lang kén

1. Giới thiệu về món khoai lang kén

  • Đặc điểm: Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với bột năng, nước cốt dừa, đường rồi nặn thành hình thon dài và có thêm nhân tùy thích rồi đem chiên vàng giòn.
  • Phân loại: Khoai lang kén truyền thống, khoai lang kén nhân đậu xanh và khoai lang kén nhân phô mai.
  • Thời điểm dùng: Là món ăn vặt có thể nhâm nhi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
  • Lợi ích: Giàu chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất giúp bổ sung dinh dưỡng, giảm cân, làm đẹp da, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, tiểu đường,…

2. Cách làm khoai lang kén truyền thống

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Khoai lang: 500g
  • Bột năng: 200g
  • Nước cốt dừa: 100g
  • Vừng đen: 10g
  • Đường cát trắng: 250g
  • Bột chiên giòn: 1 gói
  • Dầu ăn

nguyên liệu làm khoai lang kén

Nguyên liệu làm khoai lang kén

Thực hiện

  • Khoai lang rửa sạch, đem luộc hoặc hấp chín rồi lấy ra để nguội, bóc vỏ, thái lát nhỏ và cho vào tô dằm nhuyễn mịn.
  • Rưới từ từ nước cốt dừa vào trộn đều, thêm đường, bột năng vào nhào kỹ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

sơ chế khoai lang

Sơ chế khoai lang

  • Tiếp theo, nặn khoai lang thành từng miếng nhỏ như chiếc kén rồi lăn qua bột năng, thực hiện tương tự đến khi hết bột.
  • Cho bột chiên giòn vào tô cùng chút nước lọc, khuấy đều đến khi bột hơi sền sệt rồi thêm vừng đen vào.
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, lăn khoai lang qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên đến khi có màu vàng giòn.
  • Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.

thưởng thức khoai lang kén

Thưởng thức khoai lang kén

Xem thêm:

3. Cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Khoai lang: 500g
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
  • Bột năng: 200g
  • Bột chiên giòn: 1 gói
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đường: 30g
  • Muối

nguyên liệu làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Thực hiện

  • Đậu xanh ngâm với nước ấm trong 6 giờ, vo sạch rồi đem hấp chín.
  • Sau đó, thêm chút muối rồi đánh nhuyễn đậu xanh và vo thành từng viên nhỏ.

làm nhân đậu xanh

Làm nhân đậu xanh

  • Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ và đánh nhuyễn mịn.
  • Thêm nước cốt dừa, bột năng, đường vào trộn đều rồi vo tròn khối bột và ủ khoảng 1 giờ.
  • Lấy bột ra vo từng viên nhỏ, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào và nặn thành hình chiếc kén.
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, lăn khoai lang qua bột chiên giòn rồi chiên đến khi vàng đều các mặt.
  • Trình bày khoai lang kén ra đĩa và ăn khi còn nóng.

cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Xem thêm:

4. Cách làm khoai lang kén nhân phô mai

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Khoai lang: 350g
  • Bột năng: 40g
  • Đường: 10g
  • Bột phô mai: 1 muỗng canh
  • Muối

nguyên liệu làm khoai lang kén nhân phô mai

Nguyên liệu làm khoai lang kén nhân phô mai

Thực hiện

  • Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
  • Cho thêm đường, bột phô mai, bột năng và chút muối vào trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 giờ.
  • Lấy hỗn hợp bột ra, viên thành hình thon dài.
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho từng viên khoai lang vào chiên vàng đều các mặt.
  • Vớt ra giấy thấm dầu rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức.

cách làm khoai lang kén nhân phô mai

Cách làm khoai lang kén nhân phô mai

Xem thêm:

5. Cảm nhận về món khoai lang kén

  • Điểm thu hút đầu tiên của món khoai lang kén là từng miếng khoai được nặn đều nhau, trông vô cùng xinh xắn lại có màu vàng ươm đẹp mắt. Được tô điểm thêm vài chấm đen nổi bật.
  • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bùi bùi của vừng đen, đậu xanh hòa quyện cùng vị ngọt mềm của khoai lang, beo béo của nước cốt dừa và phô mai.
  • Khoai lang kén ngon nhất là ăn khi còn nóng, có thể chấm thêm với tương cà hoặc tương ớt để tăng hương vị đậm đà.

6. Lưu ý khi ăn món khoai lang kén

  • Những người có hệ tiêu hóa kém, dạ dày yếu, mắc bệnh thận thì không nên ăn nhiều khoai lang.
  • Không ăn kèm khoai lang với quả hồng, trứng, ngô, cà chua, chuối.
  • Không ăn quá nhiều khoai lang dễ bị đầy hơi, ợ hơi, khó chịu ở dạ dày.

Thay vì phải mua các đồ ăn vặt bên ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo vệ sinh thì giờ đây bạn đã có thể tự làm qua công thức cách làm khoai lang kén thơm ngon tại nhà rồi nhé. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian rảnh rỗi là dễ dàng thực hiện thành công đấy. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!