Cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon từ lòng non và vỏ collagen

Xúc xích vốn là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ và giúp cung cấp năng lượng sau khi hoạt động, vui chơi. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều loại xúc xích “bẩn” có mặt trên thị trường khiến người lo lắng. Vậy thì tại sao bạn không thử sức với 2 cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon từ lòng non và vỏ collagen mà phunugioi.com chia sẻ dưới đây ngay tại nhà, giúp bé yêu có được món ăn hấp dẫn lại an toàn hơn.

cách làm xúc xích

Cách làm xúc xích

Giới thiệu về món xúc xích

  • Đặc điểm: Xúc xích bạn có thể làm với các nguyên liệu chính như thịt lợn, thì bò, thịt gà… xay cùng các loại gia vị, sau đó nhồi vào lòng lợn non hoặc vỏ collagen, mang đi hấp.
  • Phân loại: Cách làm xúc xích bằng lòng non và làm bằng vỏ collagen.
  • Thời điểm dùng: Dùng trong bữa ăn chính hay ăn phụ đều được.
  • Lợi ích: Xúc xích được làm từ các loại thịt tươi nên có hàm lượng protein cao, không chỉ vậy còn có sắt, canxi, kẽm, các loại vitamin… giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, cung cấp sắt và tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ.

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách làm xúc xích bằng lòng non

Để có được thành phẩm xúc xích thơm ngon hấp dẫn thì nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất. Ngoài ra cũng cần nêm nếm gia vị sao cho chuẩn công thức vì bạn không thể nêm lại khi đã mang đi hấp.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Lòng lợn non: 500g
  • Thịt ba rọi xay nhuyễn: 500g
  • Bột mì hoặc bột năng: 2 thìa
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Rượu trắng: 15ml
  • Dụng cụ: dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, đường, nước lọc…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lòng non mua về rửa với muối hạt nhiều lần, cho muối vào bên trong để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, cắt bỏ phần mỡ dính ở bên ngoài. Đến khi rửa không còn nước màu vàng nữa thì dùng rượu trắng và nước cốt chanh bóp lần nữa, rửa lại bằng nước sạch.

rửa sạch lòng non lợn

Rửa sạch lòng non lợn

– Lộn mặt bên trong của lòng lợn ra để rửa và nhồi thịt sẽ cho thành phẩm đẹp mắt. Tiếp đến bạn dùng thân dao chà lên lòng lợn nhiều lần theo chiều dọc để lòng lợn chỉ còn một lớp màng mỏng. Cuối cùng, buộc chặt 2 đầu và đem phơi nắng khoảng 10 phút để vỏ xúc xích thêm dai.

– Thịt lợn xay nhuyễn, cho vào 1 bát ô tô lớn cùng với: nửa thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu, 2 thìa mì chính, 2 thìa bột năng, nước lọc, nửa thìa rượu. Sau đó trộn đều và bọc kín miệng bát, cho vào ngăn mát 10-20 phút.

thịt lợn xay nhuyễn

Thịt lợn xay nhuyễn

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho thịt vào túi bắt kem để khi nhồi được dễ dàng hơn. Cắt 1 đầu của lòng non rồi từ từ bơm thịt vào, vừa bơm vừa vuốt thịt xuống dưới đáy, cầm thấy chắc tay là được.

bơm thịt vào lòng non lợn

Bơm thịt vào lòng non lợn

– Bơm thịt vào đến khi thành 1 đoạn khoảng 10cm thì dùng dây dù buộc chặt lại. Cứ cách 1cm lại lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu. Dùng kéo cắt rời từng cái xúc xích.

buộc xúc xích thành đoạn

Buộc xúc xích thành đoạn

– Lấy tăm nhọn chọc thủng vài lỗ trên xúc xích để khi hấp không bị nổ. Xếp xúc xích vào nồi hấp, hấp cách thủy trên bếp khoảng 20-30 phút.

hấp cách thủy xúc xích trên bếp

Hấp cách thủy xúc xích trên bếp

– Xúc xích chín lấy ra ngâm vào nước lạnh để tăng độ giòn, sau khoảng 5 phút lấy ra và thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nướng, rán lên chấm cùng tương ớt.

xúc xích tự làm thành phẩm

Cách làm xúc xích bằng lòng non

Xem thêm:

2. Cách làm xúc xích bằng vỏ collagen

Nếu bạn muốn thực hiện cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non thì có thể tham khảo ngay công thức sử dụng vỏ collagen cực đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Thịt nạc: 350gr. Thịt mỡ: 150g. ( theo tỉ lệ: 70% nạc 30% mỡ).
  • 1 đoạn nhỏ vỏ collagen
  • Rượu trắng: 15ml
  • Đường: 1/2 thìa canh
  • Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh.
  • Chanh: 1 quả
  • Nước lọc: 3 thìa canh.
  • Dụng cụ: dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, đường, nước lọc…

nguyên liệu làm xúc xích bằng vỏ collagen

Nguyên liệu làm xúc xích bằng vỏ collagen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt mua về rửa sạch, trộn 2 loại nạc và mỡ với nhau rồi để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy ra xay nhuyễn

thịt cho vào máy xay nhuyễn

Thịt cho vào máy xay nhuyễn

– Cho vào 1 bát ô tô lớn cùng với: ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu, 2 thìa mì chính, 2 thìa bột năng, nước lọc. Sau đó trộn đều để các gia vị được thấm đều vào thịt

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho thịt vào túi bắt kem hoặc vào phễu, sau đó dồn thịt từ từ vào vỏ collagen, lưu ý làm nhẹ tay để không bị rách vỏ, miếng xúc xích cũng đều và đẹp mắt hơn.

– Bơm thịt vào đến khi thành 1 đoạn khoảng 10cm thì dùng dây dù buộc chặt lại. Cách 1cm bạn lại tiếp tục dồn thịt vào đến khi hết nguyên liệu.

– Lấy tăm nhọn chọn thủng vài lỗ trên xúc xích để khi hấp không bị nổ. Cho xúc xích vào nồi hấp hấp trong khoảng 20-30 phút tùy vào số lượng làm được. Khi chín lấy ra để nguội và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Cách làm xúc xích bằng vỏ collagen

Cách làm xúc xích bằng vỏ collagen

Xem thêm:

Yêu cầu thành phẩm về món xúc xích

Xúc xích thành phẩm không bị vỡ, căng nở và chắc thịt. Khi ăn cảm nhận được vị thịt mềm, ngon ngọt tự nhiên, lớp vỏ bên ngoài giòn sần sật rất hấp dẫn.

Cần lưu ý cần tránh khi ăn xúc xích

– Xúc xích có hàm lượng chất béo bão hòa cao nên những người bị béo phì, bệnh tim mạch, mạch máu não nên hạn chế ăn.

– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn.

Cách làm xúc xích được chia sẻ ở trên rất dễ thực hiện, bạn chỉ cần dành ra khoảng 30 phút là đã có ngay một món ngon cho bé yêu của mình. Chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi.