3 cách nấu măng chua – Giải đáp thắc mắc măng chua nấu gì ngon?

Măng chua nấu gì ngon là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Măng chua là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích, khi ăn không có hề có cảm giác bị ngán mà lại dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu măng chua thơm ngon khó cưỡng.

Măng chua nấu gì ngon nhất

Giới thiệu về măng chua

• Đặc điểm: măng chua kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như cá lóc, cá chép, cá trắm, thịt bò, sườn non,…tạo nên món canh thơm ngon.
• Phân loại: canh măng chua cá lóc, canh măng chua thịt bò, canh măng chua sườn non
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày tùy ý thích.
• Lợi ích: giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, kiểm soát tốt cholesterol, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch,…

1. Cách nấu canh măng chua cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 800gr cá lóc có thể thay bằng cá chép hoặc cá trắm tùy ý.
• 400gr măng tươi hoặc măng chua
• Rau ngổ, hành lá, ngò rí, ớt tươi
• 2 quả cà chua
• 4 củ hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mằm, …

Nguyên liệu nấu canh măng chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế

• Măng tươi thái thành từng lát mỏng. Nếu dùng măng chua thì rửa sạch, xé thành từng sợi nhỏ.
• Cho măng vào nồi luộc, khoảng 2 phút thì vớt măng ra ngoài rửa lại với nước.

Sơ chế nấu canh măng chua cá lóc

• Hành lá, mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Ớt thái lát mỏng
• Cá lóc làm sạch, bóp với một chút muối và rượu trắng để khử mùi tanh, cắt thành khúc ngang khoảng 3- 4 cm để ráo.
• Hành khô đập dập, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Cá mang đi chiên vàng 2 mặt, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu

Chế biến nấu canh măng chua cá lóc

• Phi thơm hành, cho cà chua vào xào cùng.
• Cà chua chín, cho măng cùng với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm đảo đều trong 5 phút cho ngấm gia vị.
• Cho 1 chén nước vào trong nồi, đun đến khi sôi thì trút cà chua và măng vào.
• Khi nước sôi trở lại cho cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho hạt tiêu, hành ngò lên trên và múc ra bát canh lớn, bạn không nên mạnh tay tránh trường hợp cá bị nát.

Cách nấu canh măng chua cá lóc

Vậy là món canh măng chua cá lóc đã hoàn thành. Khi ăn bạn nên ăn nóng để canh cá không bị tanh.

2. Cách nấu canh măng chua thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 600gr thịt bò
• 300gr măng chua
• 2 trái cà chua
• 1 củ hành tím
• Rau ngổ, ngò gai
• Gia vị:  bột ngọt, hạt nêm, bột canh, …

Nguyên liệu nấu canh măng chua thịt bò

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng, ướp khoảng 20 phút với hành tím băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt.

Sơ chế nấu canh măng chua thịt bò

• Măng chua ngâm trong nước sạch, xé nhỏ
• Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành tím, cho thịt bò và cà chua vào đảo đều.
• Khoảng 3 đến 4 phút cho thêm nước vào nồi, đun sôi cho măng chua vào và tiếp tục đun.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm rau ngổ, ngò gai vào và múc bát canh ra tô thưởng thức.

Cách nấu canh măng chua thịt bò

Với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món canh chua thịt bò. Một món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Bạn hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng để món ăn thơm ngon hơn.

3. Cách nấu măng chua sườn non

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 600gr sườn non
• 300gr măng chua
• 2 quả cà chua
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Nguyên liệu nấu canh măng chua sườn non

Bước 1: Sơ chế

• Sườn non rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn 3- 4cm . Cho sườn vào nồi luộc sơ để khử mùi và loại bỏ tạp chất.

Sơ chế nấu canh măng chua sườn non

• Rửa sườn lại bằng nước lạnh, đem sườn đi luộc với một chút muối, ninh với lửa nhỏ để lấy nước ngọt.
• Cà chua rửa sạch thái múi cau
• Măng chua rửa sạch, cắt thành khúc ngắn để ráo.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.
• Cho tiếp măng chua vào cùng với một chút muối + đường + nước mắm. Đun khoảng 5 đến 7 phút cho cà chua và măng ngấm gia vị rồi trút hết tất cả vào nồi nước luộc sườn.
• Nêm lại gia vị, cho thêm hành lá và múc ra bát canh lớn để thưởng thức.

Cách nấu canh măng chua sườn non

Vậy là món canh măng chua sườn non đã hoàn thành, chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay nấu cho gia đình một bữa ăn thơm ngon.

Cảm nhận khi ăn canh măng chua

• Măng chua là một món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Bởi nó dễ ăn, thơm ngon và lại không hề gây ngán. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của măng, vị ngọt của cá, sườn non, thịt bò,…cùng với hương thơm của hành lá, rau ngổ, ngò gai tạo nên món ăn tròn vị.
• Ngày trước mẹ tôi có trồng một bụi măng phía sau nhà, cứ tới mùa mưa là măng lên rất nhiều. Mẹ hay đi chặt về để tôi luộc lên cho bớt hăng, bớt đắng rồi chia cho mỗi nhà anh chị em một ít để ăn cùng. Nhờ vậy tôi phát hiện ra rằng măng luộc khi chấm với muối vừng vô cùng thơm ngon mà không cần phải làm những món ăn quá cầu kỳ.

Lưu ý khi ăn măng chua

• Những người không nên ăn măng chua: trẻ em, phụ nữ đang mang thai, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, người bị bệnh thận, bệnh gout,…
• Tuyệt đối không ăn măng chưa được nấu chín, uống nước măng để tránh bị ngộ độc và tử vong.

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn trả lời được câu hỏi măng chua nấu gì ngon? Hy vọng bạn đã có thể tự tay thực hành được 3 món ăn trên đây thơm ngon và hấp dẫn nhất.