3 cách nấu lẩu gà đơn giản mà thơm ngon đậm đà

Lẩu gà là món ăn bổ dưỡng được nhiều người chọn lựa trong các dịp tụ họp gia đình bạn bè. Cũng không quá phức tạp để bạn có thể tự tay trổ tài nấu một nồi lẩu gà chuẩn vị chiêu đãi bạn bè. Mời bạn cùng Phunugioi.com vào bếp với 3 cách nấu lẩu gà đơn giản sau đây nhé.

Cách nấu lẩu gà

Cách nấu lẩu gà

Giới thiệu về món lẩu gà

  • Đặc điểm: dùng thịt gà, các loại rau nấm ăn kèm, nước lẩu, gia vị nêm nếm…
  • Phân loại: lẩu gà nấu nấm, lẩu gà lá giang, lẩu gà nấu ớt hiểm.
  • Thời điểm dùng: ăn trưa, ăn tối. Ngon nhất khi trời mưa hoặc mùa lạnh.
  • Lợi ích: bồi bổ sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

1. Cách làm lẩu gà nấm

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Gà ta: 1/2 con (1kg)
  • Nấm ăn kèm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương…
  • Rau ăn kèm: cải cúc, cải thìa, cải thảo…
  • Gia vị: Dầu ăn, rượu nếp, hành tím, sả, ớt, gừng, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sa tế, hành, ngò gai
  • Nửa trái bắp ngọt, nửa củ khoai môn, 1 trái cà chua, đậu phụ
  • Trứng vịt lộn số lượng tùy thích
  • Bún, mì ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế gà: rửa sạch gà với muối, nước ấm, gừng để khử bớt mùi tanh. Chặt nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm và muối trong khoảng 20 phút.

Sơ chế gà nấu lẩu

Sơ chế gà nấu lẩu

  • Sơ chế rau củ, nấm: khoai môn rửa sạch cắt miếng vừa, bắp cắt khúc. Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm muối loãng, rửa sạch.

Sơ chế các loại nấm ăn kèm

Sơ chế các loại nấm ăn kèm

  • Các loại rau lặt kỹ, rửa sạch, cắt vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Me dầm với nước lấy nước cốt.

Các bước nấu lẩu

  • Hầm chân, cổ, đầu gà với 2 lít nước trong khoảng 45 phút. Thả thêm sả đập dập và gừng để tạo mùi thơm.
  • Cho bắp, khoai môn vào nấu thêm 15 phút, hạ lửa nhỏ, cho rượu, cà chua vào sau cùng. Tắt bếp, bắt nồi nước lẩu xuống
  • Ướp thịt gà đã chặt nhỏ: đường, muối, nước mắm, ớt, … trộn đều để thấm gia vị trong 15 phút.

 

Cách làm lẩu gà nấu nấm - Ướp thịt gà

Cách làm lẩu gà nấm – Ướp thịt gà

  • Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn lại. Đổ phần nước lẩu đã nấu vào nồi gà vừa xao, bật lửa to, chờ nồi lẩu sôi lại, cho nước me vào và nêm gia vị vừa ăn.
  • Sau cùng, cho nấm, đậu phụ vào nấu thêm 10 phút. Hột vịt lộn nên luộc chín sẵn trước khi thả vào lẩu. Thả các loại rau ăn kèm vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu gà thơm ngon này rồi.

Cách làm lẩu gà nấu nấm

Cách làm lẩu gà nấm

Lẩu gà nấu nấm ăn kèm với mì trứng, bún hoặc miến đều rất hợp vị. Ngoài hột vịt lộn, bạn có thể kèm thêm thịt bò, đa dạng các loại nấm, vừa giúp nồi lẩu được phong phú nguyên liệu, vừa tăng độ bổ dưỡng.

Xem thêm:

2. Cách nấu món lẩu gà lá giang

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Gà: 1 con
  • Lá giang: 300g
  • Bún tươi: 1 ký
  • Ngò gai, hành tím, tỏi, sả, ớt,…
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang

Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt gà: chà muối toàn thân gà, rửa lại nhiều lần. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị trong 15 phút ( 1 thìa muối, nửa thìa tiêu, 1 thìa nước mắm)
  • Sơ chế rau củ: Lá giang rửa sạch, vò mạnh để khi nấu lá tiết chua nhiều hơn, sả rửa sạch thái chéo, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.

Các bước nấu lẩu

  • Phi thơm tỏi, sả, cho gà đã ướp vào xào cho săn lại.
  • Đổ vào nồi 2 lít nước, nấu cho nồi lẩu sôi lên thì hạ lửa, nêm muối, bột ngọt, đường vừa khẩu vị.
  • Chờ thịt gà chín mềm, cho lá giang vào, chờ sôi lại, nếm lại lần nữa để điều chỉnh vị cho phù hợp.

Các bước nấu lẩu gà lá giang

  • Cuối cùng cho thêm ớt, sa tế, tỏi phi để gia tăng hương vị.
  • Bây giờ bạn đã hoàn thành nồi lẩu gà lá giang chỉ cần múc ra để thưởng thức.

Cách nấu lẩu gà lá giang - Thành phẩm

Cách nấu lẩu gà lá giang – Thành phẩm

Món lẩu gà lá giang nếu ăn theo kiểu Nam Bộ thường sẽ có thêm các loại rau như rau muống, rau nhút, bắp chuối bào… ăn kèm với bún. Món này nếu kèm thêm với măng chua sẽ tạo nên hương vị khác ngon không kém.

3. Cách nấu món lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt gà: 1 ký
  • Ớt hiểm: 100g
  • Dừa: 1 trái
  • Bún tươi: 500g
  • Húng quế: 300g
  • Các loại rau và gia vị: cây sả, củ hành khô, trái chanh, muối, đường

Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế gà: dùng muối chà toàn thân gà, rửa lại nhiều lần cho sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn
  • Sơ chế rau củ: sả rửa sạch đập dập, hành khô lột vỏ chẻ đôi, chanh vắt lấy nước, húng quế rửa sạch, ớt hiểm lặt bỏ cuống rửa sạch.

Các bước nấu lẩu

  • Cho một bát nước to vào đun sôi, cho tiếp sả, hành khô, nước dừa. Thêm tiếp các phần chân, cổ, đầu gà, xương gà vào hầm khoảng 20p.
  • Xương đã mềm, bạn tắt bếp, nêm gia vị vừa ăn và cho một nửa nước cốt chanh vào. Bắt nồi nước lẩu xuống.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm - Nấu nước lẩu

  • Làm nước chấm: 1 thìa muối hạt giã với 5 trái ớt hiểm, thêm 1 thìa cốt chanh, 1 thìa đường, khuấy đều.
  • Chuẩn bị thưởng thức bạn chỉ cần nấu sôi lại nước lẩu, thả ớt hiểm cả trái, thịt gà đã chặt sẵn vào. Đợi thịt gà chín thì cho bún tươi và húng quế vào bát ăn cùng.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm - Thành phẩm

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm – Thành phẩm

Lẩu gà ớt hiểm là món đặc trưng của người miền Tây, nước lẩu ngọt thanh nhờ vào nước dừa tươi. Đặc trưng của món còn được tạo nên bởi rau ăn kèm luôn phải có húng quế. Gà kết hợp với ớt hiểm vừa giúp giảm độ tanh, mùi thơm nồng của ớt, cay cay nơi đầu lưỡi sẽ tạo cảm giác khó quên khi thưởng thức.

Xem thêm:

Cảm nhận về món lẩu gà

  • Lẩu gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn nhiều dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe sau một ngày làm việc vất vả. Đặc biệt trong những tối trời mưa hoặc cuối tuần họp mặt gia đình, cùng nhau quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi, nước lẩu đậm đà sẽ làm cho không khí ấm áp, thú vị hơn.
  • Sẽ ngon hơn khi bạn chuẩn bị thêm một chén nước chấm muối ớt tròn vị mặn ngọt chua cay để ăn kèm thịt gà.

Lưu ý khi dùng món lẩu gà

  • Thịt gà không nên ăn kèm với các món: tỏi và hành sống, cá chép, tôm, rau cải, kinh giới…
  • Các người bệnh nên hạn chế ăn thịt gà: người bị xơ gan, viêm khớp, người có vấn đề về tiêu hóa.
  • Món lẩu gà ớt hiểm khá cay, trẻ em hoặc người không ăn được cay cần lưu ý.

Lẩu gà là một món ăn bổ dưỡng thích hợp cho bồi bổ sức khỏe. Nghe tưởng dường như món ăn này khó thực hiện nhưng thật ra lại không quá phức tạp. Lẩu gà có nhiều cách nấu khác nhau, nhưng với 3 cách nấu đơn giản trên, Phunugioi.com hi vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công. Chúc bạn và gia đình có những phút giây họp mặt đầm ấm bên nồi lẩu gà thơm ngon.