2 cách làm đậu phộng da cá vàng giòn, thơm ngậy ăn cực đã

Đậu phộng hay lạc là thực phẩm quen thuộc để chế biến trong món ăn hoặc dùng làm bánh kẹo, các món ăn vặt hấp dẫn khác. Trong đó, đậu phộng da cá giòn tan và thơm ngậy chắc hẳn là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm đậu phộng da cá vừa ngon vừa dễ, cùng xem nhé!

Cách làm đậu phộng da cá

1. Giới thiệu về món đậu phộng da cá

• Đặc điểm: Đậu phộng được bao bọc bởi một lớp bột dày bên ngoài cùng chút đường, muối, nước cốt dừa và đem chiên vàng giòn.
• Phân loại: Đậu phộng da cá truyền thống, đậu phộng da cá nước cốt dừa.
• Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, có thể làm món ăn vặt, ăn chơi hoặc món nhậu.
• Lợi ích: giàu các chất dinh dưỡng, có tác dụng kiểm soát cholesterol, giảm lượng đường trong máu, chống trầm cảm, ngăn ngừa ung thư và sỏi thận, tốt cho tim mạch,…

2. Cách làm đậu phộng da cá truyền thống

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Đậu phộng (lạc) khô: 250g
• Bột mì: 100g
• Đường trắng: 50g
• Muối: 2 muỗng
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng chọn những hạt tròn mẩy, không bị sâu, lép hay hư hỏng.
• Rửa sạch đậu phộng, cho vào tô nước cùng chút muối và ngâm khoảng 30 phút cho đậu được mềm rồi vớt ra để ráo.
• Khi ngâm nếu thấy có những hạt nổi lên thì đó là hạt bị hư cần vớt bỏ.

Sơ chế đậu phộng

Bước 2: Thực hiện

• Cho đậu phộng vào tô lớn cùng đường và chút muối đã chuẩn bị rồi trộn đều cho đường được tan.
• Ướp đậu phộng khoảng 1 giờ, nếu có nhiều thời gian thì có thể ướp từ 2 – 3 giờ để đậu ngấm gia vị.
• Sau đó, vớt đậu phộng sang tô khác và rây 1/2 số bột mì vào, xóc đều rồi rây tiếp số bột mì còn lại. Xóc đều lần 2 để bột bám vào đậu phộng.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đủ ngập đậu phộng và đun nóng già. Cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa và đảo nhẹ.
• Chiên đến khi hạt đậu chuyển thành màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội hẳn và thưởng thức.

Cách làm đậu phộng da cá truyền thống

3. Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Đậu phộng: 300g
• Nước cốt dừa: 50ml
• Đường: 70g
• Bột mì: 2 muỗng cà phê
• Bột nếp: 2 muỗng cà phê
• Bột bắp: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột canh: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Ướp đậu phộng với bột canh, đường trong 1 giờ cho thấm đều gia vị.

Ướp đậu phộng với gia vị

Bước 2: Thực hiện

• Cho vào một cái âu nhỏ gồm các loại bột và nước cốt dừa, trộn đều.
• Cho đậu phộng vào trộn đều để hỗn hợp bột bám đều xung quanh, vớt đậu ra và rây nhẹ để loại bỏ bột thừa.
• Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng già, hạ lửa nhỏ và cho đậu phộng vào đảo đều.
• Khi đậu chuyển màu hơi vàng nâu thì vớt ra cho ráo dầu, để nguội, trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

4. Cảm nhận về món đậu phộng da cá

• Đậu phộng da cá hấp dẫn với những hạt đậu to tròn, mập mạp cùng lớp bột bên ngoài được chiên màu vàng nâu đẹp mắt.
• Hạt đậu ăn giòn tan, lại có vị bùi bùi của đậu, thơm ngậy của nước cốt dừa, lại ngọt thanh và có chút vị mặn của muối.
• Món này có thể dùng để ăn chơi nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay đói bụng hoặc làm món nhậu sẽ khiến cánh mày râu thích mê. Đặc biệt, có thể dùng làm món đãi khách ngày Tết giống như mứt cũng rất thích hợp.

5. Lưu ý khi ăn món đậu phộng da cá

• Những người không nên ăn đậu phộng: bị dị ứng, hệ tiêu hóa kém, cơ thể hay bị nóng, bệnh gout, cao huyết áp, phụ nữ mang thai,…
• Không nên ăn quá nhiều đậu phộng sẽ làm giảm hấp thu một số chất dinh dưỡng của các thực phẩm khác.
• Ăn phải đậu phộng bị mốc sẽ có thể bị nhiễm độc thần kinh gây xuất huyết, co giật, thoái hóa gan.

Cách làm đậu phộng da cá cực kì đơn giản chỉ với các nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bếp phải không nào. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay một đĩa đậu phộng giòn thơm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!