Bật mí 2 cách làm sa tế thơm ngon và đảm bảo an toàn tại nhà

Sa tế là gia vị ăn kèm quen thuộc trong các món ăn, đặc biệt là bún bò, lẩu hoặc để ướp thịt, hải sản vừa tăng thêm hương vị lại vừa đẹp mắt. Thay vì mua sa tế ngoài không đảm bảo an toàn vệ sinh thì các chị em có thể tự làm tại nhà mà vẫn mang đến hương vị thơm ngon đấy. Chỉ cần tham khảo ngay 2 cách làm sa tế dưới đây của Phụ nữ giỏi là dễ dàng thực hiện thành công nhé!

cách làm sa tế

Cách làm sa tế

1. Giới thiệu về sa tế

  • Đặc điểm: Sa tế được làm từ ớt bột, ớt tươi, dầu ăn, tỏi, sả kèm theo tôm khô hoặc màu dầu điều tùy thích và các gia vị khác.
  • Nguồn gốc: Sa tế là gia vị chính được bắt nguồn từ Mã Lai, Ấn Độ và được yêu thích ở Trung Quốc, sau đó du nhập vào Việt Nam.
  • Phân loại: Sa tế tỏi ớt, sa tế tôm.
  • Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong này, dùng làm gia vị ăn kèm hoặc ướp với các món bún bò, bánh tráng trộn, ướp đồ nướng,…
  • Lợi ích: Trong sa tế có sử dụng nguyên liệu chính là ớt nên có tác dụng đốt cháy lượng calo dư thừa, giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cảm cúm,….

2. Cách làm sa tế tỏi ớt

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Hạt điều đỏ: 20g
  • Tỏi: 20g
  • Sả: 20g
  • Ớt tươi: 25g
  • Ớt bột: 2 muỗng cà phê
  • Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1 nhúm
  • Dầu ăn

nguyên liệu làm sa tế tỏi ớt

Nguyên liệu làm sa tế tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, băm nhuyễn.
  • Hạt điều đỏ rây cho sạch bụi.

sơ chế nguyên liệu làm sa tế tỏi ớt

Sơ chế nguyên liệu làm sa tế tỏi ớt

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp, thêm 1/3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già với lửa lớn.
  • Cho hạt điều đỏ vào đun khoảng 5 phút với lửa nhỏ đến khi ra màu đẹp mắt. Tắt bếp và lọc bỏ hạt điều, chỉ lấy phần nước.
  • Bắc một cái chảo dầu khác lên bếp, đun nóng rồi cho tỏi, sả băm vào đảo đều đến khi có màu hơi vàng.
  • Thêm ớt băm, ớt bột, muối, đường vào đảo tiếp với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho dầu hạt điều vào và tắt bếp.
  • Đổ sa tế ra tô cho nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

cách làm sa tế tỏi ớt

Cách làm sa tế tỏi ớt

3. Cách làm sa tế tôm

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Tôm khô: 1/2 chén
  • Ớt sừng đỏ: 10 trái
  • Ớt hiểm đỏ: 10 trái
  • Ớt khô nguyên hạt: 1/2 chén
  • Ớt bột: 20g
  • Tỏi: 10g
  • Hành tím: 4 ủ
  • Sả băm: 1/2 chén
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Giấm: 3 muỗng canh
  • Tiêu đen xay: 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 chén
  • Nước mắm: 1/3 chén
  • Đường: 1/3 chén

nguyên liệu làm sa tế tôm

Nguyên liệu làm sa tế tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc lớp vỏ già, băm nhuyễn.
  • Ớt sừng, ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ.
  • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi xay hoặc giã nhỏ.

sơ chế tôm khô

Sơ chế tôm khô

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi, hành và sả vào phi vàng thơm.
  • Tiếp theo cho tôm khô cùng các loại ớt vào đảo đều và nhanh tay.
  • Nêm thêm tiêu, muối, giấm, đường và nước mắm vào trộn đều với lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ đun đến khi sền sệt là được.
  • Để cho sa tế tôm nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh để dùng dần.

cách làm sa tế tôm

Cách làm sa tế tôm hành phi

3. Cảm nhận về sa tế

  • Điểm ấn tượng đầu tiên của sa tế là có màu đỏ đẹp mắt của dầu điều cùng lớp váng dầu nổi lên trên và có mùi thơm đặc trưng của tỏi, sả, ớt.
  • Khi cho sa tế vào các món bún, lẩu, nước dùng hoặc để tẩm ướp thực phẩm trong các món nướng, xào,…thì không chỉ có tác dụng giúp món ăn có hình thức trở nên hấp dẫn hơn. Mà còn tăng thêm vị thơm cay, đậm đà khiến cho bất cứ ai đã từng nếm qua đều nhớ mãi.

4. Lưu ý khi ăn sa tế

  • Sa tế có vị cay nóng nên những người mắc bệnh dạ dày, cơ địa nóng, nhiệt miệng, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn sa tế.
  • Nếu mua phải loại sa tế kém chất lượng, không rõ nguồn gốc thì có thể gây ngộ độc thực phẩm và nhiều bệnh khác.
  • Sa tế nếu không được bảo quản đúng cách thì về lâu dài sẽ có hại cho sức khỏe, thậm chí là ung thư.

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn có thể tự làm được một hũ sa tế thơm ngon và đẹp mắt lại bảo quản được lâu nhé. Như vậy, trong căn bếp của bạn đã có thêm một loại gia vị để mang đến cho gia đình thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa đấy!