Hướng dẫn 2 cách làm bò nhúng mẻ ngon độc đáo – ai ăn cũng mê

Bò nhúng mẻ là món ăn thơm ngon đặc biệt được cánh mày râu ưa thích. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt bò mềm ngọt hòa quyện trong nước lẩu nấu từ mẻ chua chua thanh thanh, khi ăn kết hợp với rau xanh làm món ăn thêm tròn vị. Cách nấu món ăn này rất đơn giản, mời bạn cùng tham khảo 2 cách làm bò nhúng mẻ mà Phunugioi.com đã sưu tầm được.

Cách làm bò nhúng mẻ

Cách làm bò nhúng mẻ

Giới thiệu về bò nhúng mẻ

  • Đặc điểm: nước lẩu làm từ mẻ, thịt bò thái mỏng trần sơ qua ăn cùng với rau sống, nước mắm chua cay tạo nên món ăn đậm đà, thanh mát.
  • Phân loại: bò nhúng mẻ thơm ngon, bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị
  • Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào bạn muốn, ngon nhất vào những ngày trời se lạnh hay mưa lâm râm.
  • Lợi ích: cung cấp protein, vitamin, chất khoáng,…cần thiết cho sự phát triển của con người.

1. Cách làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị  (4 người ăn)

  • 500gr thịt bắp bò và gân bò
  • 1 chén mẻ
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả dứa
  • 2 quả chuối chát
  • 3 quả dưa chuột
  • 2 quả khế xanh
  • 100gr xà lách
  • 1 củ hành tây
  • 500gr bún gạo
  • Hành tím, tỏi, sả, ớt
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

  • Tỏi, gừng, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
  • Sả đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt bỏ hạt thái lát hoặc băm nhỏ
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau
  • Dứa gọt vỏ, khoét mắt, bổ làm tư thái miếng vừa ăn.
  • Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.
  • Chuối gọt vỏ, thái miếng mỏng, ngâm ngay vào nước muối loãng để không bị thâm.
  • Khế rửa sạch, thái hình sao của khế.
  • Xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút, vớt ra, để ráo
  • Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi và chất bẩn. Cắt thịt bò thành những miếng mỏng xếp ra đĩa. Ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa gừng tươi rồi trộn đều.

Sơ chế làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Sơ chế làm bò nhúng mẻ thơm ngon

  • Mẻ lọc bỏ cặn, múc ra 3 thìa mẻ cùng với nước lọc, lọc qua rây lấy nước trong.
  • Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín mềm, đổ nước mẻ vào nấu chung, nước sôi đổ thêm 1 lít nước lọc. Nêm thêm gia vị 1 muỗng muối, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, khuấy đều. Thêm hành tây, đậy nắp rồi tắt bếp.

Cách làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Cách làm bò nhúng mẻ thơm ngon

Vậy là món bò nhúng mẻ thơm ngon của bạn đã hoàn thành, khi ăn bạn đổ nước mẻ ra nồi lẩu, ăn cùng với rau xanh, thịt bò, nước chấm mắm nêm. Đảm bảo ngon hết sảy luôn nhé.

Làm mắm nêm:

Cách 1: Phi thơm hành tỏi, cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm ăn, 2 muỗng nước lọc khuấy đều đến khi nước mắm sánh lại, cho thêm chút mè rang để thêm ngon hơn.

Cách 2: Phi thơm hành tỏi, cho 3 muỗng mắm nêm, chút nước lọc và ít ớt băm vào. Khuấy đều đến khi mắm sôi cho thêm 2 thìa đường, chút bột ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách làm mắm nêm bò nhúng mẻ

Cách làm mắm nêm bò nhúng mẻ

2. Cách làm bò nhúng mẻ rau muống đậm đà tròn vị

Nguyên liệu chuẩn bị  (4 người ăn)

  • 500gr thịt bắp bò
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả dứa
  • 3 quả dưa chuột
  • 2 trái chuối xanh
  • 2 trái khế chua
  • 1 củ hành tây
  • 100gr xà lách
  • 3 tép sả
  • Hành tím, tỏi, ớt, gừng
  • 2 3 thếp bánh tráng
  • 1 kg bún gạo
  • 3 thìa canh mẻ
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, mắm nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
  • 1 bó rau muống

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.
  • Gừng, tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ.
  • Sả cắt gốc, tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
  • Hành tây lột vỏ, thái múi cau
  • Rau muống nhặt và rửa sạch.

Sơ chế làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

Sơ chế làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

  • Cà chua thái múi cau
  • Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng dài
  • Dưa chuột rửa sạch, cắt làm đôi, thái thành miếng mỏng vừa ăn.
  • Chuối gọt vỏ thái miếng vừa ăn để cuốn bánh tráng.
  • Khế chua rửa sạch, cắt đường gân, thái miếng mỏng
  • Xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Chế biến

  • Cho 3 thìa mẻ và một chút nước, lọc qua rây lấy phần nước trong, bỏ xác.
  • Phi thơm gừng, hành, tỏi, sả, băm, cho cà chua vào xào xơ.
  • Cà chua chín mềm, thêm nước mẻ và nước lọc vào nấu. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, một chút bột ngọt và khuấy đều. Đợi nước sôi lại cho hành tây vào.

Cách làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

Cách làm bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nhúng mẻ đậm đà tròn vị, khi ăn bạn trút nước mẻ ra nồi lẩu, nhúng sơ thịt bò, kèm thêm một đĩa rau xanh có đủ loại rau má, rau muống, cải bẹ xanh,… là ngon số dzách, và ăn theo kiểu cuốn bánh tráng sẽ rất ngon. Bạn cũng đừng quên một chén nước mắm nêm là chất xúc tác để làm món ăn thêm thơm ngon hơn nhé.

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm lá lốt vào ăn cùng khi nhúng lẩu cũng rất ngon và thêm hương vị hấp dẫn.

Cảm nhận khi ăn bò nhúng mẻ

  • Khi ăn bò nhúng mẻ bạn sẽ cảm thấy độ béo, sần sật, ngọt mềm của thịt bò, nước dùng thì đậm đà, chua ngọt thanh thanh đặc trưng của mẻ,…khi ăn kèm với nước chấm chao, sa tế hay nước mắm chấm cay thì thật tuyệt vời.
  • Vào những ngày trời sang đông hay những buổi tối se se lạnh mà được ngồi bên cạnh nổi lẩu thì đúng là chẳng còn gì bằng. À khi ăn bạn chỉ cần nhúng cho thịt bò tái ửng hồng là ăn được rồi nhé, lúc này mới có thể cảm nhận được độ mềm, ngọt của thịt, để quá lâu thịt sẽ bị dai và mất đi độ ngon đấy.

Cảm nhận khi ăn bò nhúng mẻ

Cảm nhận khi ăn bò nhúng mẻ

Lưu ý khi ăn bò nhúng mẻ

  • Những đối tượng không nên ăn thịt bò: bị bệnh mỡ máu, cao huyết áp, người bị u xơ cổ tử cung, thủy đậu, viêm khớp, sỏi thận, rối loạn uric,…
  • Khi ăn bò nhúng lẩu tuyệt đối không ăn chung với: đậu đen, đậu nành, hải sản, lươn, hẹ, hạt dẻ, rượu, nước trà,…

Với 2 cách làm bò nhúng mẻ mà chúng tôi mang đến trong bài viết này, chắc chắn đã giúp bạn có thể tự làm món ăn ngon này ở nhà. Chúc bạn thành công.