4 cách làm thịt bò sốt vang đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

Bò sốt vang là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với nguyên liệu chính là thịt bò kết hợp với rượu vang chát các loại, gia vị, hành, tỏi, cần tây, cà chua, cà rốt…Tuy nhiên, để nấu sao cho ngon thì chưa chắc ai cũng biết. Dưới đây là hướng dẫn 4 cách nấu bò sốt vang đơn giản, ngon nhất mà Phunugioi.com muốn chia sẻ. Mời bạn tham khảo nhé!

Cách làm bò sốt vang đơn giản, ngon như ngoài hàng
Cách làm bò sốt vang đơn giản, ngon như ngoài hàng

Giới thiệu về món bò sốt vang

  • Đặc điểm: là món ăn được chế biến từ thịt bò, kết hợp với rượu vang chat, gia vị, hành, tỏi, cà chua, cà rốt, cần tây…tạo nên món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích và sử dụng nhiều trong các gia đình, nhà hàng ở Việt Nam.
  • Nguồn gốc: xuất xứ từ Phương Tây
  • Phân loại: bò sốt vang miền Bắc, bò sốt vang không cần rượu, bò sốt vang bằng gói gia vị, cách nấu sốt vang gân bò,
  • Thời điểm dùng: dùng với bánh mì, bún hoặc cơm vào các bữa ăn trong ngày
  • Lợi ích: đây là món ăn ngon giầu dinh dưỡng và các khoáng chất bổ dưỡng cho cơ thể con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em, bởi nó bổ sung lượng máu, chống thiếu máu, chống oxy hoá, tăng cường cơ bắp…

Cách làm bò sốt vang miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt bò: 1kg (nên chọn loại thịt bắp có nhiều gân, tươi)
  • Rượu vang chát (đỏ)
  • Cà chua: 6 quả
  • Tương cà: 2/3 bát ăn cơm
  • Lá nguyệt quế: 5 lá nhỏ (có thể thay thế bằng vỏ quế và cánh hồi)
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng, tỏi, rau mùi
  • Gia vị: mì chính, hạt tiêu, bột canh, bơ, bột nghệ, đường, hạt nêm
  • Bún, phở, bánh mì…
Bắp bò
Bắp bò

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt bò và khử mùi hôi: thịt bò mua về rửa sạch, cho vào nồi nước và dập củ gừng cho vào, đun nóng già lên rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó thái miếng vuông nhỏ như quan cờ.
Thịt bò đã sơ chế
Thịt bò đã sơ chế
  • Sơ chế cà chua và hành tây: rửa sạch thái miếng nhỏ hạt lựu để riêng
  • Sơ chế tỏi: rửa sạch, bóc vỏ, dập và băm nhỏ
  • Sơ chế rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ

Cách bước thực hiện

  • Cho thịt bò đã sơ chế vào một cái nồi, thêm 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột nghệ, 2/3 thìa hạt tiêu, 1 chén rượu (ly rượu) vào trộn đều để ướp trong khoảng 30 phút.
  • Xào thịt bò: cho một chút bơ vào chảo đun chảy tan, phi tỏi thơm vàng rồi cho thịt bò vào xào săn lại.
  • Phi hành tây thơm, cho cà chua vào đảo chín và dằm nhừ.
Làm sốt cà chua
Làm sốt cà chua
  • Cho nước vào nồi thịt bò sao cho ngập miếng thịt, đun sôi và hớt bọt váng để cho nước nấu trong.
  • Cho cà chua vừa xào nhừ, lá nguyệt quế vào nồi nấu thịt bò. Vặn nhỏ lửa, đun cho tới khi thịt chín mềm ( nếu nước cạn thì có thể cho thêm nước vào), thịt càng chín mềm càng ngon.
  • Sau khi thịt đã chín mềm thì cho thêm tương cà, 1,5 chén rượu vang đun thêm 2 phút nữa thì cho rau mùi thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là xong rồi tắt bếp.

Cuối cùng là bạn trình bày ra mâm và mời mọi người thưởng thức cùng với bánh mì, phở hay cơm đều rất ngon. Và một điều đương nhiên là ăn lúc nóng hổi thì mới cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này.

Hoàn thành cách làm bò sốt vang miền Bắc
Hoàn thành cách làm bò sốt vang miền Bắc

Cách làm bò sốt vang không cần rượu

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt bò: 1kg (nên chọn thịt có nhiều gân)
  • Cà chua: 4 quả
  • Cà rốt: 2 củ
  • Hành tây: 2 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Gừng tươi, tỏi khô
  • Bia: 200ml
  • Gia vị: nước mắn, đường, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn, muối, giấm, bột ngọt, hạt nêm
  • Bún, phở, bánh mì…

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt bò: bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò theo kiểu ở cách làm trên hoặc cho thịt bò ngâm vào chậu nước lạnh có pha chút muối và giấm. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi thái miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.
Sơ chế thịt bò sốt vang không cần rượu
Sơ chế thịt bò sốt vang không cần rượu
  • Sơ chế tỏi, gừng: rửa bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.
  • Sơ chế hành tây, cà chua: rửa sạch thái nhỏ hạt lựu.
  • Sơ chế cà rốt, khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn (có thể cắt kiểu hình hoa, lá, vuông…tuỳ sở thích để cho đẹp), ngâm nước cho đỡ bị thâm.
Sơ chế cà rốt
Sơ chế cà rốt

Các bước thực hiện

  • Cho thịt bò đã sơ chế vào nồi cùng với gừng, tỏi, 1, 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, và ngũ vị hương rồi trộn đều ướp trong khoảng 30 phút.
  • Khi thịt bò đã ướp đủ thời gian thì cho lên xào săn lại.
  • Phi hành tây cho thơm, cho cà chua vào đảo chín và dằm nhừ.
  • cho thịt bò và đã xào ở trên vào nồi, thêm nước và bia sao cho ngập miếng thịt, đun sôi rồi hớt hết váng bọt để nước nầu trong ngon, rồi thêm sốt cà chua vào, vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20 phút thì cho khoai tây, cà rốt vào nấu cùng tới khi thịt chín mềm, khoai, cà rốt chín nhừ và nước sền sệt là được (cho thêm nước nếu bị cạn trong quá trình nấu).
  • Cuối cùng là múc ra tô bày lên mâm và trang trí vài ngọn mùi lên trên cho đẹp mắt và mời mọi người cùng thưởng thức cùng với cơm, bánh mì, phở đều rất tuyệt vời. Và nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt khi nấu nhé!
Hoàn thành món thịt bò sốt vang không cần rượu
Hoàn thành món thịt bò sốt vang không cần rượu

Cách làm bò sốt vang bằng gói gia vị

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

Nguyên liệu làm bò sốt vang bằng gói gia vị
Nguyên liệu làm bò sốt vang bằng gói gia vị
  • Thịt bò: 1kg
  • Cà rốt: 1-2 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Hành, tỏi, gừng
  • Gói gia vị bò kho
  • Bột năng
  • Muối, giấm
  • Bún, bánh mì, cơm

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt bò: Bạn có thể làm giống như hai cách ở trên
  • Sơ chế cà rốt, khoai tây: gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông, tròn, hình hoa, lá…(tuỳ sở thích sao cho đẹp mắt)
Sơ chế nguyên liệu bò sốt vang bằng gói gia vị
Sơ chế nguyên liệu bò sốt vang bằng gói gia vị
  • Sơ chế hành, tỏi, gừng: rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn

Các bước thực hiện

  • Ướp thịt bò đã sơ chế vời gói gia vị, một phần hành, tỏi, gừng vừa băm trong khoảng 30 phút
  • Sau khi thịt bò ướp đủ thời gian thì cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào săn.
  • Cho phần thịt xào vào nồi, đỏ ngập nước rồi đun sôi, vặn nhỏ lửa đun chừng 20 phút khi thịt mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào nấu cùng cho tới khi thịt bò chín mềm, khoai, cà rốt chín nhừ thì hoà bột năng vào một cái bát nhỏ rồi đổ từ từ vào nồi nấu, đun sôi nêm nếm gia vị cho vừa một lần nữa sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
  • Sau cùng là bạn múc vào bát trang trí cho đẹp mắt rồi bày mâm mời cả nhà chén cùng với bún, cơm, bánh mì đều rất ngon tuyệt.

Cách nấu gân bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Gân bò: 1,2kg
  • Rượu vang chát (đỏ): 50ml
  • Cà rốt: 2 củ
  • Khoai tây: 3 củ
  • Hành tây: 2 củ
  • Bột năng, bột ngô
  • Gừng, sả, hành khô, tỏi khô
  • Hoa hồi: 4 cánh
  • Thảo quả: 1 quả
  • Dầu điều tạo màu
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, muối
  • Rau thơm
  • Rượu hoặc giấm
  • Bánh mì, bún, cơm…tuỳ sở thích

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt bò: tương tự như các cách ở trên
  • Sơ chế cà rốt, khoai tây: gọt bỏ vỏ, cắt miếng dày hình vuông, tròn, hoa, lá tuỳ ý
Sơ chế cà rốt làm gân bò sốt vang
Sơ chế cà rốt làm gân bò sốt vang
  • Sơ chế sả, gừng, hành khô, tỏi khô: bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
  • Sơ chế hành tây, rau thơm: rửa sạch rồi cắt khúc

Các bước thực hiện

  • Ướp thịt gân bò với 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu điều (dùng thìa cà phê) trong khoảng 30 phút
  • Phi hành, tỏi, gừng cho thơm rồi đổ thịt gân bò đã ướp đủ thời gian trên vào để xào cho thịt săn lại
  • Cho thịt vừa xào vào nồi nấu, thêm, sả, quế, hồi, 3 – 5 thìa rượu vang, đổ ngập nước rồi đun sôi, vặn nhỏ lửa đun chúng 20 phút cho thịt gân chín mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng, đun tới khi tất cả các nguyên liệu chín mềm thì hoà một chút bột năng vào bát nước rồi đổ từ từ vào nồi nấu, đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng là được.
  • Cuối cùng là múc vào bát, rắc rau mùi, lên trên trang trí sao cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng thưởng thức với bánh mì, vơm, bún tuỳ sở thích.
Hoàn thành cách làm gân bò sốt vang
Hoàn thành cách làm gân bò sốt vang

Vậy là chúng ta đã hoàn thành 4 cách làm bò sốt vang đơn giản, thực hiện dễ dàng mà ngon không kém ngoài hàng.

Bạn có thể xem thêm những món ăn ngon cũng được làm từ thịt bò

Cảm nhận về món bò sốt vang

  • Về hình thức: món ăn có màu sắc đẹp, lóng lánh, ngon mắt kích thích cảm giác thèm muốn ăn khi nhìn vào.
  • Khi ăn, thì chúng ta sẽ cảm nhận được vị thơm, mềm, ngọt, béo ngậy tự nhiên của thịt bò, ngọt mát của hành tây, cà rốt hay bùi bùi của khoai tây, cùng với những hương vị của quế, hồi, rượu vang, đậm đà của gia vị…Nhìn chung món này ngon tuyệt vời khi ăn nóng cùng với cơm, bánh mì, phở vào những ngày thời tiết se se.
  • Nhà mình cũng thường hay ăn món này vào những ngày mát mẻ, thu – đông, và cả nhà đều thích ăn, nhất là hai bé nhà mình, hễ hôm nào mà mẹ nấu món này thì như rằng chúng sẽ ăn no căng rốn.

Lưu ý: món này nếu nấu cho một chút ớt cay thì sẽ rất ngon, tuy nhiên nếu bạn không ăn được cay hay nhà có trẻ nhỏ thì không nên nấu cay.

Bò sốt vang
Bò sốt vang

Lưu ý khi dùng món bò sốt vang

Đây là món ăn ngon với nguyên liệu chính là thịt bò bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ con người, tuy nhiên, chúng ta cần phải sử dụng sao cho phù hợp thì mới phát huy được hết những lợi ích của nó. Vì thế dưới này là những lưu ý khi dùng món thịt bò sốt vang mà bạn nên biết:

  • Những người không nên dùng: người bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, u xơ tử cung…
  • Không nền nấu hay ăn chung món này với một số thực phẩm như: thịt lợn, hải sản, đậu lành
  • Và cần phải ăn lúc còn nóng thì mới ngon.

Trên này là những thông tin và cách nấu món bò sốt vang mà Phunugioi.com muốn chia sẻ, hy vọng sẽ giúp các bạn bổ sung thêm phần kiến thức nấu ăn cho bản thân để có thể nấu lên được những món ăn ngon cho gia đình hay có dịp thiết đãi bạn bè của mình.

Chúc bạn thành công và hạnh phúc!