3 Cách làm chân gà sả tắc ớt ngâm đậm đà, chuẩn vị

Chân gà sả tắc ớt là món ăn vặt được ưa chuộng nhất hiện nay của hội chị em. Thay vì đi mua ở ngoài thì nhiều người muốn tự làm món này tại nhà cho hợp vệ sinh cũng như giá thành rẻ hơn. Biết được điều này, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn về 3 cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt đậm đà, chuẩn vị cho bạn tham khảo ngay đây!

cách làm chân gà ngâm sả tắc

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt

1. Giới thiệu về món chân gà sả tắc ớt

  • Đặc điểm: Chân gà ngâm sả ớt là món ăn được làm từ chân gà tươi cùng các gia vị như dấm, nước mắm, sả ớt,… ngâm cùng với nhau tạo nên hương vị thơm ngon.
  • Phân loại: Chân gà ngâm sả ớt Hà Nội, chân gà ngâm sả ớt ăn ngay, chân gà ngâm sả ớt tắc xoài
  • Nguồn gốc: Chân gà ngâm sả ớt có nguồn gốc từ Hà Nội, sau này được biến tấu từ nhiều vùng khác nhau.
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn vặt vào buổi nào cũng được.
  • Lợi ích: Chân gà cung cấp Collagen, bổ sung chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

2. Cách làm chân gà sả tắc ớt Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Chân gà công nghiệp: 20 chân
  • Sả tươi: 10 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Tắc (quất): 10 quả
  • Ớt: 5 quả
  • Rượu trắng: 3 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 6 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đường: 6 muỗng canh
  • Giấm gạo: 5 muỗng canh
  • Hũ thủy tinh để ngâm chân gà

sơ chế nguyên liệu chân gà

Sơ chế nguyên liệu chân gà

Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà chặt móng, chặt khúc vừa ăn. Thêm rượu trắng, gừng và ít muối bóp đều và ngâm trong 20′ để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại với nước lạnh
  • Sả rửa sạch, 1 nửa cắt khoanh, 1 nửa cắt khúc dài khoảng 3 – 5cm
  • Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm thái miếng mỏng
  • Tắc bổ đôi, loại bỏ hạt, để chân gà không bị đắng

Thực hiện món chân gà ngâm sả ớt Hà Nội 

  • Luộc chân gà cùng ít muối, gừng và sả vừa chín tới. Chân gà chín thì cho ngay vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị trước, cho giòn khoảng 10′. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 30′ để chân gà săn chắc
  • Dùng một nồi khác, nấu 1 lít nước sôi, cho thêm 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 5 thìa dấm gạo, 1 thìa muối khuấy đều cho tan hết. Đợi hỗn hợp nước ngâm chân gà sôi thì tắt bếp
  • Khi nước ngâm chân gà còn hơi âm ấm thì cho tỏi, sả, ớt, gừng vào. Để cho nước ngâm nguội hẳn.
  • Lấy hũ thủy tinh, cho chân gà, nước ngâm và tắc vào đảo đều. Ngâm khoảng 3 tiếng trong tủ lạnh là bạn đã có thể thưởng thức. Nếu muốn chân gà thấm hơn thì ngâm qua 1 ngày nhé!

Cách làm chân gà ngâm sả ớt Hà Nội

Cách làm chân gà sả tắc ớt Hà Nội

3. Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Chân gà công nghiệp: 20 chân
  • Sả tươi: 10 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 5 quả
  • Lá chanh: 3 – 4 lá
  • Rượu trắng: 3 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Giấm gạo: 3 muỗng canh
  • Tắc: 5 quả

nguyên liệu ngâm chân gà

Nguyên liệu ngâm chân gà sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà chặt móng, chặt khúc vừa ăn. Thêm rượu trắng, gừng và ít muối bóp đều và ngâm trong 20′ để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại với nước lạnh
  • Sả rửa sạch, cắt khoanh
  • Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm thái miếng mỏng
  • Tắc bổ đôi, loại bỏ hạt, để chân gà không bị đắng
  • Lá chanh rửa sạch, thái sợi

Thực hiện món chân gà ngâm ăn ngay

  • Luộc chân gà cùng ít muối, gừng, bột nghệ và sả vừa chín tới. Chân gà chín thì cho ngay vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị trước, cho giòn khoảng 10′. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 30′ để chân gà săn chắc
  • Lấy một cái tô, cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, nước cốt nửa quả chanh, 1 muỗng cafe muối, khuấy tan.
  • Cho sả, tỏi, ớt, lá chanh, gừng, tắc vào tô cùng chân gà và hỗn hợp gia vị, bóp cho chân gà hòa quyện với các gia vị.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay

4. Cách làm chân gà sả tắc ớt xoài

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Chân gà công nghiệp tươi: 20 cái
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tắc, sả, ớt tươi, bột ớt, gừng, tỏi
  • Đường: 40g
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Giấm gạo: 50ml

sơ chế nguyên liệu chân gà tắc xoài

Sơ chế nguyên liệu chân gà sả tắc xoài

Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà chặt móng, chặt khúc vừa ăn. Thêm rượu trắng, gừng và ít muối bóp đều và ngâm trong 20′ để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại với nước lạnh
  • Sả rửa sạch, cắt khoanh
  • Xoài xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nên để nguyên vỏ xoài cho giòn
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ
  • Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm thái miếng mỏng
  • Tắc cắt khoanh, loại bỏ hạt, để chân gà không bị đắng

Thực hiện món chân gà sả ớt tắc xoài

  • Luộc chân gà cùng ít muối, gừng và sả vừa chín tới. Chân gà chín thì cho ngay vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị trước, cho giòn khoảng 10′. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho vào ngăn mắt tủ lạnh khoảng 30′ để chân gà săn chắc.
  • Pha 4 muỗng canh nước mắm, 40gr đường, 50ml giấm gạo, 2 tép tỏi băm, 2 quả ớt hiểm cắt nhỏ cùng 1 muỗng canh ớt bột, khuấy đều cho đường tan. Nên nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Cho chân gà, cà rốt, xoài xanh, sả, tắc vào 1 hũ thủy tinh, trộn đều và để qua 1 ngày là có thể ăn được rồi.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc xoài

Cách làm chân gà sả tắc ớt xoài

5. Cảm nhận về món chân gà sả tắc ớt

  • Chân gà sả tắc ớt là món ăn vặt tôi cực kì yêu thích. Cùng lũ bạn vừa gặm chân gà, vừa nói chuyện vui vẻ thật hanh phúc biết bao. Thay vì ngồi với nhau mà chỉ chuyên tâm bấm điện thoại thì đây là một cách thú vị khi gắn kết tình bạn với nhau đấy.
  • Nếu muốn ăn chân gà ngâm sả ớt đậm đà hơn thì bạn có thể làm thêm một chén muối ớt chanh chấm cùng. Để càng lâu, chân gà càng thấm sẽ ngon hơn.

6. Những lưu ý khi ăn chân gà ngâm sả ớt tắc

  • Những người bị rối loạn chuyển hóa, mỡ máu, cao huyết áp nên hạn chế ăn chân gà sả tắc vì đây là món ăn nhiều chất béo

Với 3 cách làm chân gà sả tắc ớt đậm đà, chuẩn vị mà Phunugioi.com đã hướng dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn có được món ăn ngon cho gia đình, bạn bè. Còn chờ gì mà không lưu lại những công thức này và thực hiện nay thôi nhỉ?