2 cách làm chè sầu riêng ngon ngọt thơm phức giải nhiệt cơ thể

Chè sầu riêng là món ăn vặt hấp dẫn vào ngày hè. Hương vị hấp dẫn, thơm ngon của các loại nguyên liệu quyện vào nhau sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán. Vậy cách làm chè sầu có khó không?

cách làm chè sầu thơm ngon

Dưới đây là 2 cách làm chè sầu Đà Nẵng và chè Thái sầu riêng được Phunugioi.com chia sẻ.

Giới thiệu về món chè sầu

  • Đặc điểm: Chè sầu có nguyên liệu chính là sầu riêng, kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như: mít chín, đỗ xanh, các loại hoa quả, thạch, nước cốt dừa… tạo nên món chè ngon, đậm vị.
  • Phân loại: Cách làm chè sầu Đà Nẵng, cách làm chè sầu riêng Thái.
  • Nguồn gốc: Bắt nguồn từ thương hiệu chè Liên – Đà Nẵng.
  • Thời điểm dùng: Là bữa phụ trong ngày, nên ăn vào buổi chiều.
  • Lợi ích: Sầu riêng là trái cây rất bổ dưỡng với nhiều vitamin, chất xơ, chất béo, protein, các loại vitamin… giúp ngăn ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ mắc ung thư, chống nhiễm trùng hiệu quả.

Xem thêm:

1. Cách làm chè sầu Đà Nẵng

Những nguyên liệu để làm chè sầu rất dễ tìm kiếm, trong đó quan trọng nhất vẫn là chọn sầu. Nên chọn những quả đã chín, thịt mềm, vàng óng và không bị sượng.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Cơm sầu: 400-500gr
  • Mít chín: 5-6 múi
  • Đỗ xanh đãi vỏ: 200gr
  • Đường kính: 200gr
  • Hoa quả khác: nhãn, chôm chôm, chuối
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Sữa tươi có đường: 200ml
  • Thạch rau câu: 10gr
  • Bột năng: 30gr

nguyên liệu làm chè sầu đà nẵng

Nguyên liệu làm chè sầu đà nẵng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sầu riêng bổ khía, tách múi sầu ra lấy thịt rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 100m sữa tươi.

– Mít bỏ hạt, xé miếng nhỏ vừa ăn.

– Chôm chôm, nhãn vỏ vỏ, hạt lấy phần cùi.

– Chuối: Bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Đỗ xanh: Ngâm 6-8 tiếng trong nước ấm với một chút muối. Sau đó vớt ra vo lại 1 lần nữa rồi trộn với 100gr đường, mang đi đồ đến khi chín mềm, dùng thìa nghiền nhuyễn.

– Làm thạch rau câu: Trộn bột thạch với 100gr đường và 200ml nước lọc. Bỏ vào nồi đun sôi và khuấy đều đến khi bột sánh lại thì tắt bếp, đổ ra khay, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Cuối cùng lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn.

làm thạch rau câu

Làm thạch rau câu

Bước 2: Chế biến món ăn

– Hòa tan bột năng với 300ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan hết. Sau đó đun trên bếp đến khi sôi lăn tăn thì cho đỗ xanh vào trộn đều.

– Đợi hỗn hợp sôi lại cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

– Cho thạch, hoa quả vào chén, múc thịt sầu lên trên, cuối cùng chan nước đường đỗ xanh và thêm đá, trộn đều.

chè sầu đà nẵng thành phẩm

Cách làm chè sầu Đà Nẵng thành phẩm

Xem thêm:

2. Cách làm chè sầu riêng Thái

Chè thái sầu riêng là đặc sản của người Thái Lan, sau đó về Việt Nam và được giới trẻ yêu thích. Khác với chè sầu Việt, chè sầu thái có vị thơm béo, ngọt mát của bơ và lạc.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  •       Sầu riêng: 1-quả
  •       Mít: 5-6 múi
  •       Hoa quả: Bơ, nhãn, vải tùy bạn lựa chọn
  •       Nấm tuyết, bánh lọt
  •       Thạch dừa
  •       Rau câu
  •       Lạc rang: 1 gói
  •       Sữa tươi không đường, whipping cream: 200ml
  •       Đường.

nguyên liệu làm chè thái sầu riêng

Nguyên liệu làm chè thái sầu riêng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sầu riêng khía vỏ, tách đôi rồi lọc lấy cơm sầu, cho ra bát.

– Nhãn, vải, chôm chôm vỏ vỏ và hạt, có thể cắt đôi tùy ý.

– Mít bóc vỏ, xé sợi vừa ăn.

mít xé sợi vừa ăn

Mít xé sợi vừa ăn

– Bơ cắt đôi, bỏ hạt và vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Nấm tuyết ngâm nước cho nở đều sau đó vớt ra, cắt bỏ chân nấm và thái miếng vừa ăn. Chần nấm tuyết qua nước sôi rồi cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.

– Rau câu cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Chế biến món ăn

– Làm nước sốt: Pha 100m Whipping Cream với 200ml sữa tươi, 1 thìa đường kính rồi khuấy đều.

– Cho rau câu, bánh lọt, nấm tuyết, các loại trái cây, sầu riêng, đá bào vào. Cuối cùng rưới nước sốt lên, thêm một chút lạc lên trên là hoàn thành.

chè thái sầu riêng thành phẩm

Cách làm chè sầu riêng Thái thành phẩm

Xem thêm:

Cảm nhận về món chè sầu

Chè sầu có hương vị tươi mát của các loại hoa quả, trong đó vị sầu rõ nét nhất với mùi hương thoang thoảng.Cùng với đó là thạch rau câu dai giòn, nước sốt ngọt vừa, thanh mát, thêm chút đá bào vào càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Cần lưu ý cần tránh khi ăn chè sầu

– Đu đủ có hàm lượng đường khá cao, vì thế những người bị tiểu đường không nên ăn.

– Phụ nữ có thai không nên ăn nhiều nếu không muốn bị tăng huyết áp, khó tiêu.

– Ngoài ra những người bị suy thận, hệ tiêu hóa yếu cũng không nên ăn.

Với 2 cách làm chè sầu trên đây, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 20 phút là đã có ngay những bát chè thơm ngon để chiêu đãi mọi người rồi. Hãy trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé, chúc các bạn thành công!