Hướng dẫn 2 cách nấu lươn om hoa chuối vừa đẹp mắt vừa ngon miệng
Lươn là loại thực phẩm dân giã của người Việt và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, Lươn om hoa chuối vừa có hương vị hấp dẫn mọi thực khách, lại rất tốt cho sức khỏe, ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều thích hợp. Vậy cách nấu lươn om hoa chuối có khó không?
Dưới đây là 2 cách nấu lươn om hoa chuối đơn giản được Phunugioi.com chia sẻ.
Nội dung chính
Giới thiệu về món lươn om hoa chuối
- Đặc điểm: Thịt lươn kết hợp với hoa chuối, chút mẻ, gia vị, rau thơm… tạo nên món ăn tròn vị, hấp dẫn và có thể làm hài lòng bất cứ ai.
- Phân loại: Lươn om hoa chuối chuẩn vị, lươn om hoa chuối biến tấu.
- Thời điểm dùng: Là món ăn chính trong ngày.
- Lợi ích: Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng với các loại vitamin A, B1, sắt, kali… tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, mới ốm dậy, người bị đau nhức xương khớp, phụ nữ bị huyết trắng…
Xem thêm:
1. Cách nấu lươn om hoa chuối ngon đậm vị
Lươn bạn nên chọn những con còn sống thì khi chế biến mới đảm bảo thơm ngon. Hoa chuối lấy bắp non để không bị chát và lên màu không đẹp.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt lươn: 600gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Hoa chuối: 500gr
- Mắm tôm, mẻ
- Nước dừa
- Hành, tỏi khô, gừng
- Rau thơm: lá ngổ, ngò, tía tô, hành hoa
- Gia vị: Muối, đường, dấm, mì chính, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
Nguyên liệu làm lương om hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lươn làm sẵn mang về rửa sạch với giấm hoặc muối hạt để loại bỏ nhớt, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo. Thái lươn thành từng miếng 10-15cm, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa mỳ chính, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu trộn đều. Bạn có thể tham khảo bài viết: Cách làm lươn hết nhớt, tanh
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành băm.
– Hoa chuối mua về tự bào hoặc mua oại bao sẵn, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Cho hoa chuối vào bát tô, thêm 1 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, 2 thìa nước mắm rồi trộn đều.
Ngâm hoa chuối trong nước muối để không bị thâm
– Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, đập dập băm nhuyễn và để riêng.
– Ớt rửa sạch, chẻ đôi bỏ hạt rồi thái lát mỏng.
– Rau ngổ, tía tô, ngò, hành lá nhặt sạch, rửa với nước rồi cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Trải lươn xuống đĩa bằng hoặc thớt sạch, sau đó đặt lên trên 1 nhúm hoa chuối, 1 miếng thịt ba chỉ, rồi 1 nhúm hoa chuối.Sau đó cuộn miếng lươn lại rồi dùng lạt buộc cho chắc. Cuộn đến khi hết nguyên liệu.
– Lót dưới đáy nồi 1 lớp hoa chuối, đặt các cuộn lươn lên trên, phủ thêm 1 lớp hoa chuối nữa rồi cho ớt và nước dừa vào.
– Đun với lửa nhỏ khoảng 30-40 phút là lươn đã chín, cho thêm rau thơm vào và tắt bếp.
– Cho lươn và hoa chuối ra đĩa, gỡ dây buộc lươn ra và thưởng thức.
Lươn om hoa chuối thành phẩm
Xem thêm:
2. Cách nấu lươn om hoa chuối biến tấu
Có rất nhiều cách nấu lươn om hoa chuối khác nhau. Vì thế bạn hãy ghi nhớ để đổi bữa cho gia đình không thấy ngán nhé.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt lươn: 500gr
- Chuối xanh: 3 quả
- Bắp chuối: 400gr
- Hành khô, tỏi, sả, ớt
- Rau sống: Mùi tàu, hành hoa, tía tô, rau ngổ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu…
Nguyên liệu nấu lươn om hoa chuối biến tấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp chuối bào mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm.
– Chuối rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 0,5cm ngâm với nước muối pha loãng.
Chuối cắt khoanh vừa ăn
– Hành hoa, tía tô, rau ngổ, mùi tàu nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ.
– Ớt sừng cắt khoanh, bỏ hạt.
– Lươn mua loại đã sơ chế sẵn về rửa sạch lại với muối để bớt tanh và nhớt, sau đó dùng dao rạch đường xương sống của lươn để lấy xương ra, cắt khúc vừa ăn. Mang đi ướp với 1 thìa sả, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, tiêu…
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đổ dầu ăn vào, chờ nóng thì cho lươn đã cuộn với ớt vao rán vàng.
– Cho thêm chút dầu ăn phi thơm hành khô và bột nghệ, sau đó cho lươn đã rán vào đảo đều tay.
– Cho nước, mẻ, ớt vào rồi đậy nồi om dưới lửa nhỏ đến khi thịt lươn chín mềm. Sau khoảng 20 phút cho thêm chuối xanh và hoa chuối vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
– Để sôi thêm khoảng 5 phút cho rau sống vào rồi tắt bếp.
Lươn om hoa chuối biến tấu thành phẩm
Xem thêm:
Cảm nhận về món lươn om hoa chuối
Lươn om hoa chuối có vị ngọt, thịt lươn mềm không còn mùi tanh. Hoa chuối ăn giòn, không bị nhũn hay bị nát, ngoài ra còn có vị chua của mẻ và cay của ớt tạo nên nhiều hương vị hòa quyện vào nhau.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn lươn om hoa chuối
– Lươn có hàm lượng đạm cao nên những người bị gout nên hạn chế ăn.
– Phụ nữ có thai không nên ăn lươn.
Trên đây là 2 cách nấu lươn om hoa chuối dễ thực hiện để bạn đổi bữa cho gia đình ngày cuối tuần. Hãy ăn kèm món ăn này với cơm hoặc bún để cảm nhận rõ hương vị nhé. Chúc các bạn thành công.
