Cách luộc lòng ngon, trắng mà không bị đắng, hôi cực dễ tại nhà

Lòng lợn là món ăn đã không còn quá xa lạ đối với người dân Việt Nam nữa rồi nhỉ? Việc làm sạch cũng như chế biến cũng khá đau đầu vì lòng cực hôi, nhiều chất bẩn, nếu không rửa kĩ sẽ có hại sức khỏe. Phunugioi.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách luộc lòng ngon, trắng mà không bị đắng, hôi cực dễ tại nhà để bạn tham khảo khi cần nhé!

cách luộc lòng ngon

Cách luộc lòng ngon

1. Giới thiệu về lòng lợn

  • Đặc điểm: Lòng lợn là bộ phận trong nội tạng heo như lòng non, lòng già thường được luộc, xào.
  • Nguồn gốc: Lòng lợn luộc là món ăn phổ biến ở miền Bắc và miền Trung, sau này lan rộng ra khắp nơi.
  • Thời điểm dùng: Ăn vào buổi sáng, trưa và tối đều được
  • Lợi ích: Lòng lợn có cực kì nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng Protein và lượng vitamin cao tốt cho sức khỏe

2. Cách luộc lòng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

  • Lòng non lợn: 1kg
  • Gừng: 1 nhánh
  • Chanh : 1 quả
  • Muối, bột mì: 2 muỗng canh
  • Tỏi, ớt
  • Các loại rau quế, dưa leo

chuẩn bị lòng lợn

Chuẩn bị lòng lợn

Sơ chế nguyên liệu

  • Mua lòng lợn về, bạn dùng đũa, xâu lộn trái mang trong ra ngoài.
  • Loại bỏ màng mỡ bên trong dùng bột mì và muối hột bóp thật kĩ, sau đó rửa lại sạch với nước.
  • Lấy chanh bóp thêm1 lần nữa để loại bỏ màng mỡ và chất bẩn hoàn toàn, xả sạch lại với nước, lộn lòng lại là xong.
  • Nếu là lòng non bạn chỉ cần tuốt nhẹ, rửa sạch lại với nước để khi luộc lòng sẽ căng tròn hơn.
  • Chuẩn bị một bát nước pha chanh

Thực hiện luộc lòng

  • Bắc nồi đun sôi nước nóng già rồi mới cho lòng vào sẽ khiến lòng giòn và nhanh chín.
  • Cho thêm một chút gừng đập dập vào, khi lòng chuyển sang màu hồng, luộc khoảng 2 – 3′ là vớt lòng ra cho ngay vào tô nước chanh đã chuẩn bị. Tính ra thời gian luộc khoảng 7 – 8′
  • Đợi lòng nguội thì vớt ra, để ráo một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, cho lên dĩa và thưởng thức cùng rau quế, dưa leo, mắm nêm hoặc mắm gừng rất ngon.

cách luộc lòng lợn ngon

Cách luộc lòng lợn ngon

Đối với lòng già, bong bóng hay dạ dày heo, bạn nên dùng muối và rượu trắng để khử sạch mùi hôi. Lòng già heo bạn cần làm sạch rồi dồi đỗ, tiết, rau thơm và buộc 2 đầu. Sau đó cho tất cả vào nồi luộc.

Cách làm mắm gừng chấm lòng ngon

  • Cho tỏi, ớt, gừng cùng 1/2 muỗng cafe mì chính, 1 muỗng đường giã nhuyễn
  • Pha thêm 3 muỗng nước sôi để nguội, 3 muỗng nước mắm ngon, vắt thêm nước cốt chanh khuấy đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

nước mắm gừng chấm lòng

Nước mắm gừng chấm lòng

3. Cảm nhận khi ăn lòng lợn

  • Lòng lợn là món ăn ngon, chỉ cần một chén cơm nóng, dĩa lòng luộc cùng nước mắm gừng thì đã ngon xuất sắc rồi. Đôi khi mẹ tôi sẽ biến tấu như chiên ngũ vị hay xào nghệ cho cả gia đình thay đổi khẩu vị.
  • Lòng lợn có thể làm được nhiều món ngon như cháo lòng, lòng xào nghệ, bún mắm lòng,… cực kì ngon.

4. Những lưu ý khi ăn lòng

  • Những người bị bệnh gout, tim mạch, máu nhiễm mỡ, người đang mệt mỏi không được ăn lòng lợn.
  • Người già, trẻ em dưới 6 tuổi, người béo phì, thừa cân không nên ăn nội tạng heo.
  • Không nên ăn quá nhiều lòng lợn và cần nấu chín kỹ nội tạng lợn để tránh bị giun sán.

Với cách luộc lòng ngon, trắng mà không bị hôi cực dễ tại nhà mà Phunugioi.com đã hướng dẫn chi tiết chắc chắn sẽ giúp bạn có được bí quyết hay ho! Chắc chắn bạn sẽ thành công sau từ lần thử đầu tiên đấy!