Cách luộc thịt heo ngon nhất, trắng và mềm, không bị hôi

Thịt heo luộc chắc hẳn là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của các gia đình Việt. Cách chế biến và chuẩn bị nguyên liệu cũng rất đơn giản, dễ thực hiện. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt heo ngon nhất, trắng và mềm, không bị hôi

luộc thịt heo ngon

Luộc thịt heo ngon

Vậy tham khảo ngay những bí quyết cách luộc thịt lợn ngon nhất dưới đây của Phụ nữ giỏi nhé!

1. Giới thiệu về món thịt heo luộc

  • Đặc điểm: Thịt heo rửa sạch, luộc chín, thái miếng vừa ăn và chấm kèm nước chấm để tăng hương vị.
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn chính vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
  • Lợi ích: Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp duy trì cơ bắp, thúc đẩy sản xuất tế bào máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt cho da, mắt,…

2. Cách luộc thịt heo ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu thực phẩm mà Phunugioi.com chuẩn bị dùng cho 4 người ăn.

  • Thịt heo: 500g
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi, chanh, ớt tươi
  • Hành lá
  • Ngò gai, rau húng
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, xì dầu, bột canh, mì chính, mắm nêm

nguyên liệu luộc thịt heo

Nguyên liệu luộc thịt heo

Xem thêm:

Cách lựa chọn thịt lợn ngon

  • Để đảm bảo hương vị thơm ngon khi luộc thì cần phải biết chọn thịt heo đúng cách.
  • Thịt heo nên chọn những miếng còn tươi ngon, màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, lớp bì không bị thâm đen và không bị hôi.
  • Thịt heo nên chọn những miếng có cả nạc và mỡ, tốt nhất là phần bắp, nạc vai hoặc ba chỉ thì khi ăn không bị quá khô hoặc quá béo như: thịt ba chỉ, thịt chân giò… Nhiều chị em phụ nữ băn khoăn “thịt lợn luộc nên chọn phần nào?”. Theo quan điểm của Phunugioi.com, thịt lợn luộc nên chọn phần thịt ba chỉ. Nhưng bạn cũng nên chọn theo sở thích của bản thân hoặc các thành viên trong gia đình để có được món ăn tròn vị ngon nhé.

Sơ chế thịt heo

  • Hành khô bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Thịt heo cạo sạch lông trên phần da rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại nước sạch.
  • Bắc nồi nước lên đun sôi, cho miếng thịt vào chần sơ khoảng 1 phút và vớt ra rửa sạch với nước.
  • Cách này nhằm giúp loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn và khử mùi hôi cho thịt heo.

sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt heo

Xem thêm:

Cách luộc thịt heo ngon

  • Cho miếng thịt vào nồi, đổ nước vào ngập mặt thịt rồi cho hành khô, gừng và chút muối vào. Đậy nắp, bắc lên bếp luộc chín.
  • Lưu ý là luộc thịt với lửa vừa và thường xuyên hớt bỏ phần cặn nổi lên.
  • Đun khoảng 15-20 phút thì dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín, tắt bếp.
  • Sau đó, cho thịt luộc vào tô nước lọc và vắt thêm vài giọt nước chanh hoặc giấm. Ngâm khoảng 15 phút sẽ giúp thịt săn chắc, không bị thâm đen rồi vớt ra để ráo. Đây cũng là mẹo nhỏ với cách luộc thịt heo trắng và mềm mà Phụ Nữ Giỏi khuyên bạn không nên bỏ qua.

luộc thịt heo

cách luộc thịt lợn ngon nhất

Thái thịt heo luộc

  • Để miếng thịt heo được đều nhau thì cũng cần phải có bí quyết thái thịt theo đúng thớ dọc. Khi ăn thịt mới mềm và không bị khô.
  • Đầu tiên, bạn phải xác định đâu là thớ dọc và thớ ngang của miếng thịt. Tiếp theo, dùng dao sắc thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

thái thịt heo luộc

Thái thịt heo luộc

Pha nước chấm thịt heo luộc

  • Nước mắm tỏi ớt: 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước mắm, 2 tép tỏi băm nhỏ và 1 quả ớt thái nhỏ, khuấy tan đều.
  • Nước chấm muối tiêu: 2 thìa muối hoặc bột canh, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tiêu và ớt rồi trộn đều.
  • Nước chấm xì dầu: 1 thìa mì chính, 4 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và tỏi, ớt băm.
  • Nước chấm mắm nêm: 3 thìa mắm nêm, 1 thìa dầu hành phi, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường và tỏi, ớt băm.

pha nước chấm thịt heo luộc

Pha nước chấm thịt heo luộc

Trình bày và thưởng thức

  • Sau khi thái xong thì xếp thịt heo gọn gàng lên đĩa, trang trí thêm các loại rau thơm xung quanh cho đẹp mắt và thưởng thức.

thưởng thức thịt heo luộc

Thưởng thức thịt heo luộc

3. Cảm nhận về món thịt heo luộc

  • Từng miếng thịt heo luộc được thái đều nhau, thịt trắng hồng và có mùi thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tự nhiên hòa quyện cùng chút beo béo của thịt heo mà lại không bị khô hoặc dai.
  • Thịt heo luộc ngon nhất là ăn kèm với dưa muối, cà pháo, củ kiệu muối hoặc kim chi và chấm kèm các loại nước chấm. Có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn với bún, bánh tráng và rau sống cũng rất ngon.

4. Lưu ý khi ăn thịt heo luộc

  • Không nên ăn kèm thịt heo luộc với thịt bò, đậu tương, chim cút, thịt trâu, thịt rùa, gan lợn, lá mơ,…
  • Những người bị tiêu chảy, béo phì, bệnh gout, máu nhiễm mỡ cao, sỏi thận, huyết áp, tim mạch,…không nên ăn quá nhiều thịt heo.

Như vậy là bạn đã dễ dàng hoàn thành xong một đĩa thịt heo luộc thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà rồi nhà. Vào những hôm chán các món xào, chiên, kho,….quá nhiều dầu mỡ thì một đĩa thịt heo luộc thanh đạm sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng hơn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!