Hướng dẫn cách làm khô gà giòn cay chuẩn vị nhâm nhi ngày Tết
Ngoài món khô mực hay khô bò quen thuộc thì khô gà lá chanh vừa ngon vừa rẻ là món ăn vặt ưa thích của nhiều người. Không những thế, cách làm khô gà cũng rất đơn giản lại đảm bảo an toàn và sạch sẽ so với việc mua bên ngoài. Vậy cùng Phụ nữ giỏi vào bếp học ngay cách làm khô gà giòn cay, thơm phức để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm khô gà giòn cay
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món khô gà
- Đặc điểm: Thịt gà làm sạch, luộc chín, xé sợi rồi ướp với các gia vị và đem sao khô cùng ớt, lá chanh.
- Nguồn gốc: Khô gà là món ăn vặt xuất hiện đầu tiên ở Sài Gòn.
- Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn vặt lúc rảnh rỗi, món nhậu hoặc đem đãi khách đều được.
- Lợi ích: Cung cấp nhiều dưỡng chất, hỗ trợ giảm cân, giảm căng thẳng, giúp duy trì cơ bắp, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim mạch,…
Xem thêm: Chân gà sả tắc
2. Cách làm khô gà giòn cay
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người
- Ức gà hoặc lườn gà: 450g
- Lá chanh: 10 lá
- Sả: 4 cây
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa
- Đường nâu: 2 thìa
- Ngũ vị hương: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Hạt màu điều: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
Nguyên liệu làm khô gà giòn cay
Xem thêm: Cách làm gà rán tẩm bột
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Hành khô cũng bóc vỏ, đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ già, thái lát xéo mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ hoặc để nguyên. Lá chanh rửa sạch, thái khúc lớn.
- Thịt gà bóp với nước muối rồi rửa lại nước sạch, cho vào nồi nước cùng gừng và hành.
- Bắc lên bếp luộc chín khoảng 5 phút, tắt bếp và ngâm trong nồi thêm 10 phút nữa rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế thịt gà
Xem thêm:
Ướp thịt gà
- Thịt gà sau khi đã nguội hẳn thì xé sợi nhỏ dài và cho vào tô.
- Thêm 1/2 phần ngũ vị hương và ớt bột Hàn Quốc cùng phần nước mắm, đường, dầu hào đã chuẩn bị vào.
- Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Thịt gà xé sợi
Xem thêm:
Làm khô gà bằng chảo chống dính
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn cùng hạt điều màu vào đun sôi thì vớt bỏ phần hạt.
- Tiếp theo, cho tỏi, ớt vào phi thơm, thêm số ớt bột và ngũ vị hương còn lại vào đảo đều khoảng vài phút.
- Sau đó, cho hết phần thịt gà, lá chanh, sả vào đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi gà khô lại và chuyển sang màu vàng nâu là được.
- Cuối cùng, để khô gà nguội hẳn thì cho ra đĩa thưởng thức hoặc cho vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát để dùng dần.
Cách làm khô gà giòn cay bằng chảo chống dính
Làm khô gà bằng lò nướng
- Cho 1 thìa dầu ăn cùng phần tỏi, ớt và lá chanh vào phần thịt gà đã ướp gia vị, trộn đều.
- Rải đều thịt gà lên khay nướng đã lót giấy bạc, cho vào lò nướng ở 150 độ C khoảng 3 – 4 phút/lần.
- Sau mỗi lần thì lấy ra, dùng đũa đảo đều và sấy 2 – 3 lần cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.
Cách làm khô gà giòn cay bằng lò nướng
Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
- Thịt gà ướp trộn cùng ớt và lá chanh rồi chia thành nhiều mẻ.
- Cho 1 phần thịt gà và nồi chiên không dầu, dàn đều và làm khô ở 100 độ C trong 20 phút.
- Tiếp tục làm khô lần 2 trong 30 phút và thực hiện tương tự cho đến khi hết số thịt gà.
Cách làm khô gà giòn cay bằng nồi chiên không dầu
3. Cảm nhận về món khô gà giòn cay
- Điểm hấp dẫn đầu tiên của món này là có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm phức của thịt gà, sả và lá chanh. Sợi khô gà được xé đều nhau lại khô ráo, không bị quá cứng hoặc quá ẩm.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dai, ngọt thơm của thịt gà kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt, chút the của lá chanh và đậm đà các gia vị.
- Ngoài làm món ăn vặt để nhâm nhi, có thể sử dụng khô gà để làm món nhậu với bia, rượu hoặc ăn kèm với xôi, cơm, bánh mì đều ngon.
4. Lưu ý khi ăn khô gà giòn cay
- Không nên ăn quá nhiều ức gà sẽ tích tụ nhiều cholesterol trong cơ thể, dẫn đến mỡ thừa và ảnh hưởng sức khỏe.
- Không ăn quá nhiều sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu,…
Trên đây là cách làm khô gà giòn cay mà Phụ nữ giỏi muốn chia sẻ cho các chị em nội trợ. Tết này, gia đình bạn lại có thêm một món khô gà thơm ngon, đẹp mắt để nhâm nhi lúc rảnh rỗi và đãi khách rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.