Cách làm gà rang muối giòn thơm ngon như nhà hàng

Thịt gà là thực phẩm quá quen thuộc ở Việt Nam với nhiều cách chế biến đa dạng khác nhau. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món gà hấp, kho hay xào sả ớt thì hãy cùng với Phụ nữ giỏi thay đổi thực đơn hằng ngày thêm mới lạ với cách làm gà rang muối thơm ngon, lạ miệng dưới đây nhé!

Cách làm gà rang muối

1. Giới thiệu về món gà rang muối

• Đặc điểm: Gà rang muối là món ăn kết hợp giữa gà được rán vàng với bột rồi trộn đều cùng hỗn hợp muối bột, sả và lá chanh cùng các gia vị khác.
• Nguồn gốc: Hà Nội là nơi dẫn đầu về trào lưu gà rang muối, sau này xuất hiện ở các tỉnh khác của Việt Nam.
• Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, có thể dùng ăn chơi, làm món nhậu hay ăn kèm cơm trắng. Đặc biệt, thích hợp trong các dịp lễ, Tết, tụ họp gia đình, bạn bè.
• Lợi ích: vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, vừa có tác dụng ngừa loãng xương, ung thư, tốt cho tim mạch, tăng cường cơ bắp, chống trầm cảm,…

2. Cách làm gà rang muối

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Thịt gà ta: 600gr
• Trứng gà: 1 quả
• Gạo tẻ: 1 chén con
• Gạo nếp: 1 chén con
• Đậu xanh tách vỏ: 3 – 4 thìa canh
• Lá chanh: 10 lá
• Sả: 1 củ
• Muối biển: 1 thìa canh
• Bột năng hoặc bột ngô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Nguyên liệu làm gà rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh đãi sạch từng loại rồi ngâm nước trong 20 phút cho mềm và nở, vớt ra để ráo nước.
• Thịt gà làm sạch, để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt gà vào tô cùng hạt nêm, nước mắm, lòng đỏ trứng gà, chút tiêu và dầu ăn. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát khoảng 30 phút.
• Sả bóc vỏ ngoài, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm và tước thành sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Sơ chế thịt gà

Bước 2: Các bước thực hiện

• Làm hỗn hợp bột muối: gạo tẻ, gạo nếp rang chín còn đậu xanh rang đến khi vàng thơm. Muối biển rang khô, giã nhỏ. Cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho lá chanh, sả vào đảo đều cho vàng rồi vớt ra đĩa.
• Chuẩn bị tô bột năng hoặc bột ngô, cho từng miếng thịt gà lăn qua bột và thả vào chảo dầu nóng rán với lửa vừa đến khi có màu xém vàng. Thực hiện tương tự cho tới khi hết gà.
• Cho thịt gà chiên vào tô cùng 3 thìa muối bột, xóc đều rồi thêm sả, lá chanh vào là có thể cho ra đĩa thưởng thức.

Cách làm gà rang muối giòn thơm, đậm vị

3. Cảm nhận về món gà rang muối

• Cảm nhận đầu tiên của tôi khi nhìn thấy món gà rang muối đó chính là có hình thức vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Miếng thịt gà có màu vàng nâu với lớp bột muối bám đều xung quanh.
• Khi ăn, phần vỏ ngoài giòn tan kết hợp cùng vị mặn của muối, bùi bùi của đậu xanh, bột gạo và chút béo của trứng gà lại thơm mùi sả, lá chanh. Phần thịt bên trong thì ngọt mềm,đậm đà nếu chấm với tương ớt và ăn kèm các loại rau thơm sẽ càng ngon hơn.

4. Lưu ý khi ăn món gà rang muối

• Ăn nhiều thịt gà cũng có thể gây khó tiêu, không có lợi cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, phần da gà chứa nhiều chất béo, cholesterol gây béo phì và bệnh động mạch ở người cao tuổi.
• Những người bị vết thương hở, người sau khi mổ, cao huyết áp, sỏi thận,…không nên ăn thịt gà.
• Thịt gà kỵ với một số loại thực phẩm như tỏi, rau cải, hành sống, thịt chó, cá chép, rau kinh giới, muối vừng,….

Với những hướng dẫn về cách làm gà rang muối cực chi tiết và đơn giản trên, Phụ nữ giỏi tin rằng bất cứ chị em nào cũng có thể dễ dàng thực hiện thành công. Chắc chắn với hương vị giòn thơm, lạ miệng sẽ khiến cả nhà thích mê đấy!