Bật mí 3 cách nấu lẩu bò thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Lẩu bò là một trong những món ăn ưa thích và quen thuộc của mọi gia đình Việt. Thịt bò là nguyên liệu được chế biến rất nhiều món ngon và lẩu bò cũng có khá nhiều cách nấu khác nhau. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn chị em mình 3 cách nấu lẩu bò chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà nhé.
Cách nấu lẩu bò
Dưới đây là 3 cách nấu lẩu bò thơm ngon chuẩn vị tại nhà.
Nội dung chính
Giới thiệu về món lẩu bò
- Đặc điểm: Dùng xương heo nấu nước dùng ăn cùng thịt bò, gân bò, nấm, đậu phụ, các loại rau ăn kèm mì, bún
- Phân loại: Lẩu bò thập cẩm, Lẩu bò nhúng giấm và Lẩu gân bò.
- Nguồn gốc: Món lẩu là món ăn xuất phát từ Trung Quốc
- Thời điểm dùng: Trưa, tối. Ăn ngon nhất vào ngày mưa và mùa đông.
- Lợi ích: Thịt bò chứa nhiều đạm và sắt, cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ cơ thể.
1. Cách nấu lẩu bò thập cẩm chuẩn vị
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Xương heo : 500gr
- Thịt bò, gân bò, sách bò: 1kg
- Đậu phụ: 2-3 miếng
- Khoai môn, khoai sọ: mỗi loại 1-2 củ
- Chao, sa tế
- Rau ăn lẩu tùy thích: rau cải, rau cần, mồng tơi, tía tô, ngải cứu…
- Các loại nấm tùy thích: Nấm rơm, nấm kim châm…
- Bún, mì ăn kèm : 1kg
- Gia vị tẩm ướp: gừng, ớt, tỏi, sả, hoa hồi, hoa quế, tiêu, 1 gói gia vị lẩu bò ( nếu thích đậm đà)
- Gia vị nấu: dầu ăn, dầu điều, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo rửa thật sạch và khử mùi tanh. Chần sơ nước sôi rồi rửa lại nước sạch.
- Thịt bò rửa sạch để ráo nước rồi thái thành những lát mỏng. Ướp thịt bò cùng gừng, tiêu và 1 chút hạt nêm để thịt bò thấm gia vị. Bọc lại cất tủ lạnh để khi sẽ mang ra dùng ngay.
- Gân bò, sách bò rửa sạch, khử mùi tanh bằng chanh và giấm. Sau đó rửa lại với nước sạch, chờ ráo nước và thái lát mỏng vừa ăn.
- Các loại rau nhặt lá sâu, ngâm nước muối loãng và rửa sạch, sau đó để ráo nước.
- Nấm các loại cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (nếu nấm to)
Cách nấu lẩu bò thập cẩm- Sơ chế các loại nấm
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cát khoanh tròn. Hành, tỏi rửa sạch băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Khoai môn, khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Đậu phụ rửa nhẹ nhàng và cắt thành những miếng vuông nhỏ cho dễ ăn.
- Chao đánh nhuyễn ra cùng với 1 ít đường và sa tế để làm nước chấm cho các loại thịt bò khi ăn.
Các bước nấu lẩu bò thập cẩm
- Xương heo sau khi đã sơ chế thì cho vào nồi nước lọc ninh lấy nước ngọt. Khi ninh xương cho thêm hoa quế, hoa hồi vào để ninh cùng.
- Nướng 1 củ hành tím cho thơm rồi lột vỏ, rửa sạch sau đó cho vào nồi nước hầm xương heo.
- Thêm vài nhánh sả đã đập dập và cùng với các gia vị cơ bản cho nước dùng ngon hơn. Ninh trong khoảng ít nhất 1 tiếng để xương ra nước ngọt.
- Bắt 1 chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm vàng. Sau đó cho thêm 1 muỗng dầu điều vào khuấy đều và tắt bếp.
- Phần nước hầm xương heo vớt xương ra chỉ giữ phần nước hầm. Cho hỗn hợp hành, tỏi, sả vừa phi vào nước dùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng có thể cho thêm 1 gói gia vị nấu lẩu bò,thêm gân bò và lá sách vào nấu trước. Sau đó chuẩn bị dọn ra cũng các nguyên liệu ăn kèm khác đã chuẩn bị.
- Dọn nồi lẩu ngay chính giữa, nấu cho nước lẩu sôi thì cho khoai, đậu hũ, nấm, gân bò, sách bò vào trước.
- Nước sôi lại lần nữa bắt đầu cho rau, mì vào, thịt bò nhúng vào để chín tái và thưởng thức.
Cách nấu lẩu bò thập cẩm – Thành phẩm
Để có thể làm được món lẩu bò thập cẩm tại nhà cũng không quá khó khăn phải không nào. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể thực hiện được món ăn này rồi, chắc hẳn cả nhà sẽ mê mẩn đấy.
Xem thêm:
2. Cách nấu lẩu bò nhúng giấm
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Thịt bắp bò: 1kg (Có thể thay thế bằng thịt bò philê)
- Hành tây: 1 củ.
- Sả: 3-4 nhánh
- Nước dừa tươi, giấm và các gia vị cơ bản.
- Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh và rau sống ăn kèm.
- Bún tươi ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Có thể để thịt vào ngăn đá tầm 15 phút để cắt cho dễ hơn và đẹp mắt.
- Ướp thịt bò với hành, tỏi và 1 chút gia vị rồi bọc lại để tủ lạnh.
- Thơm bỏ vỏ, cắt mắt, rửa sạch và ép lấy nước.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch ngâm muối loãng và để ráo nước.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập.
Các nước nấu bò nhúng giấm
- Có thể sử dụng nước lọc hoặc nếu muốn ngon hơn thì có thể dùng nước hầm xương để làm nước nhúng bò.
- Cho thêm nước dừa tươi vào nồi nước hầm và đun tiếp cùng 1 chén nước ép dứa.
- Tiếp tục cho hành tây và sả vào nấu cùng. Cuối cùng cho khoảng ⅓ chén giấm vào nồi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Pha chế nước chấm cho món lẩu bò nhúng giấm thêm phần hấp dẫn. Công thức cho nước chấm ngon nhất gồm: 4 thìa nước mắm, 6 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa nước lọc,tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều các gia vị cho hòa tan hết là bạn có ngay một chén nước chấm thịt bò tuyệt ngon.
- Đến bữa ăn, dọn nồi nước lẩu nhúng giấm ở giữa, bày đĩa thịt bò đã thái mỏng cùng các loại rau bún đã chuẩn bị sao cho đẹp mắt.
- Khi nước lẩu sôi, bạn có thể cho thịt vào nhúng chừng 1 phút là thịt chín. Cuốn thịt ăn cùng bánh tráng và rau sống các loại, chấm vào nước mắm đã chuẩn bị và thưởng thức.
Cách nấu bò nhúng giấm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nhúng giấm ngon tuyệt và lạ miệng. Sự hòa quyện tuyệt vời của thịt bò cùng với các loại rau và nước chấm chua chua ngọt ngọt tạo thành dư vị rất khó quên. Đây lại là món ăn rất dễ thực hiện mà bạn có thể làm ngay tại nhà, không mất nhiều thời gian.
Xem thêm:
3. Cách nấu lẩu gân bò
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Xương bò: 500gr
- Gân bò: 500gr
- Thịt bò: 500gr
- Đậu hũ trắng: 4 miếng
- Cà chua: 4-5 trái
- Nấm rơm: 200gr
- Hành tây, gừng, sả, ớt, sa tế, tỏi…
- Chao, sa tế
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, 1 gói gia vị lẩu bò
- Rau ăn kèm tùy thích: Rau cải, rau cần, mồng tơi, rau muống…
Nguyên liệu nấu lẩu gân bò
Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò rửa sạch, khử mùi tanh, chần qua nước sôi và rửa lại với nước sạch.
- Thịt bò, gân bò rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Chần gân bò qua nước sôi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi.
- Gừng, sả bỏ vỏ, cắt nhỏ, đập dập.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch. Nấm lớn thì cắt đôi.
- Các loại rau sống ăn kèm nhặt sâu, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo nước.
Các bước nấu lẩu gân bò
- Cho xương bò đã sơ chế vào 1 nồi nước lớn ninh cho ra nước ngọt. Cho thêm gừng, sả, hành tây vào để ninh cho nước thêm thơm ngọt.
- Cho thêm 2 củ hành nướng vào cùng chút gia vị muối và hạt nêm để nước dùng thêm đậm đà.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho gân bò cùng cà chua đã sơ chế vào xào cùng. Nêm gia vị nước mắm, sa tế, hạt nêm… cho gân bò ngấm gia vị rồi cho vào nồi nước hầm xương bò. Ninh trong tầm khoảng 45 phút thì có thể cho viên lẩu bò vào.
- Đến khi gân và xương nhừ và ra nước ngọt thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Tiếp tục cho đậu hủ non và nấm rơm vào nồi nước lẩu cho sôi lên rồi tắt bếp.
Cách nấu lẩu gân bò – Thành phẩm
Khi ăn lẩu, bạn chỉ cần dọn thêm thịt bò, các loại rau sao cho đẹp mắt. Nồi nước lẩu nhớ để trên bếp gas mini hoặc bếp điện để khi ăn thì nhúng thịt, rau, mì vào ăn liền sẽ ngon hơn. Nấu lẩu gân bò tại nhà không quá khó khăn mà lại có thể nêm nếm phù hợp nhất với cả gia đình, bạn hãy thử ngay nhé.
Xem thêm:
Cảm nhận về món lẩu bò
- Vào những ngày mưa lành lạnh hay vào mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi lẩu bò ngon tuyệt. Mẹ tôi là người rất thích nấu các món lẩu, đặc biệt mẹ nấu lẩu gân bò rất ngon và thơm phức. Chưa đụng đũa thì hương thơm từ nồi nước lẩu đã lan tỏa cả nhà rồi. Đủ để cảm nhận sự ấm cúng và hạnh phúc của gia đình và tình yêu thương của mẹ dành cho các thành viên trong nhà.
- Tôi thích nhất là ăn lẩu bò cùng mì trứng, đặc biệt là nhà tôi hay chọn loại mì rau củ. Ngoài ra nước chấm thịt cũng là linh hồn của mọi món ăn. Hãy chọn loại chao thật ngon để hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế khi chấm miếng thịt bò vào bạn sẽ cảm nhận hương vị ngon ngất ngây đấy.
Lưu ý về món lẩu bò
- Không nên ăn thịt bò cùng với các thực phẩm như đậu đen, đậu nành, hạt dẻ vì sẽ gây hại cho sức khỏe, gây ngộ độc thực phẩm.
- Những người bệnh cao huyết áp, thủy đậu, sỏi thận nên tránh ăn nhiều thịt bò.
Với nguyên liệu thịt bò quen thuộc nhưng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Qua 3 cách nấu lẩu bò thơm ngon và đơn giản, bạn hãy vào bếp ngay để chiêu đãi cho cả nhà nhé. Chúc bạn và gia đình luôn có bữa ăn ngon và ấm cúng bên nồi lẩu bò nghi ngút khói.