Hướng dẫn 3 cách làm cá sốt cà chua thơm ngon lạ miệng

Cá sốt cà chua là một món ăn dân giã, vị đậm đà cùng nguyên liệu đơn giản là cá và cà chua. Để tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt rất bắt cơm, giúp bữa cơm gia gia đình đổi vị. Với 3 cách làm cá sốt cà chua sau đây mà Phunugioi.com hướng dẫn, hãy tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể lựa chọn cách nấu cho riêng mình nhé.

Dưới đây là 3 cách làm cá sốt cà chua đơn giản ngon nhất.

Giới thiệu về món cá sốt cà chua

• Đặc điểm: Dùng các loại cá như cá nục, cá thu, cá chép, cà chua, hành lá các loại gia vị, ăn kèm với rau sống
• Phân loại: Cá sốt cà chua truyền thống, Cá chép sốt cà chua, Cá thu sốt cà chua
• Nguồn gốc: Xuất phát từ các tỉnh miền Tây
• Thời điểm dùng: Dùng trong các bữa cơm gia đình, sáng, trưa tối.
• Lợi ích: Cá cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin D, omega – 3… và năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra còn giúp tăng lượng chất xám trong não và giảm nguy cơ bị đột quỵ.

1. Cách làm cá sốt cà chua chuẩn vị

Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )

• Cá (có thể chọn các loại cá như cá nục, cá thu, cá chép): 1kg
• Cà chua: từ 3 – 6 quả tùy trái to nhỏ.
• Thịt ba chỉ: 150gr
• Một thìa bột năng.
• Rau sống: Xà lách, tía tô, rau thơm, dưa leo
• Hành lá, thì là, rau ngò, hành tây 1 củ, gừng, ớt
• Các gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,…

Nguyên liệu làm cá sốt cà chua chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá, đánh vảy và bỏ ruột cá. Rửa sạch với nước muối loãng giảm độ tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để vào rổ cho ráo nước.
• Tiến hành ướp cá: cho ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm, thêm tiêu đen và hành tím vào. Trở điều gia vị lên 2 mặt cá để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và miếng lát nhỏ.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch. Cắt cà chua hình hạt lựu thật nhỏ để dễ nấu sốt.
• Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch cắt khúc 3-4 cm, đầu hành thì cắt nhỏ.

• Ớt cắt lát, gừng cắt thành sợi nhỏ.
• Rau sống ngâm muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Các bước thực hiện

• Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo nóng, thả cá vào chiên sơ đến khi vàng đều 2 mặt là được.
• Để lại chảo đã chiên cá với một ít dầu ăn và phi hành cho thơm. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, thêm muối vào để cà chua nhanh nhừ.
• Để lửa vừa, đảo đều tay đến khi cà chua săn lại cho thêm nước lọc vào vẫn đảo liền tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thịt ba chỉ vào đảo cùng, đậy nắp để cà chua thành nước sốt, sánh mịn.
• Sau khi cà chua đã nhừ bạn mới cho cá vào, điều chỉnh lửa nhỏ lại để cá thấm đậm gia vị, nước sốt.
• Khi cá đã thấm sốt đều,bạn hòa ta 1 muỗng bột năng với nước, rưới đều lên chảo khuấy đều.
• Tiếp đến bạn cho hành lá/ngò đã cắt khúc vào, để sôi thêm 2 đến 3 phút thì tắt bếp. Món cá sốt cà chua đậm đà, thơm ngon đã hoàn thành giúp cho bữa cơm gia đình hấp dẫn hơn.

Cách làm cá sốt cà chua – Thành phẩm

2. Cách làm cá chép sốt cà chua – chua ngọt

Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )

• Cá chép 1 con
• Cà chua 5 quả
• Tỏi, hành, gừng, ớt tươi, hành lá, thì là
• Rau sống các loại ăn kèm tùy thích
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn,…

Nguyên liệu làm cá chép sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên đánh vảy, bỏ ruột cá, dùng nước muối loãng rửa cá chép, sau đó để ráo nước. Dùng dao rạch đường chéo trên thân cá để thấm gia vị, và hình dạng cá đẹp.
• Ướp cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng tiêu xay là được.
• Tiếp theo là rửa cà chua và cắt hạt lựu, rau lặt rửa sạch để ráo nước.
• Hành/thì là cắt đoạn nhỏ, gừng làm sạch vỏ, cắt sợi, tỏi băm nhỏ.

Các bước thực hiện

• Chiên sơ cá: Dùng 1 cái chảo bắc lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả cá vào chiên vàng 2 mặt thì vớt ra.

• Làm sốt cà: Dùng chảo vừa chiên cá, cho thêm ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho cà chua đã cắt vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, khi cà chua đã săn thấm gia vị, cho thêm nước vào khuấy đều đến khi cà chua nhừ.
• Cho cá đã chiên vào sốt cà tiếp tục nấu cho cá thấm sốt và gia vị, các bạn nhớ trở cá để thấm đề 2 mặt.
• Cho thêm ớt, nêm lại gia vị lần nữa. Khi sốt sánh lại thì rắc hành và thì là lên và tắt bếp.

Cách làm cá chép sốt cà chua – Thành phẩm

3. Cách làm cá thu sốt cà chua vị đậm đà

Nguyên liệu (cho 4 người ăn )

• 2 lát cá thu 200g
• 4 quả cà chua chín đỏ
• 3 củ hành tím, 4 nhánh tỏi, gừng
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu mua về rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước. Để cá ráo nước sau đó ướp cá với một chút muối, đường, hạt nêm, tiêu để trong 15 phút.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoạt lát mỏng, càng nhỏ càng tốt.
  Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, cắt nhỏ.

Các bước thực hiện

• Đặt chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng đều sau đó cho 2 lát cá thu vào chiên vàng 2 mặt rồi gắp ra đĩa, lót thêm giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa..

• Tiếp theo cho hành tỏi vào chảo phi đến khi thơm, sau đó cho cà chua đã cắt vào đảo đều. Cho thêm 5 muỗng canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ.
• Nêm gia vị vào: 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm khuấy tan nếm cho vừa ăn.
• Khi sốt đã nhừ ta cho cá thu vào để lửa nhỏ để nước sốt ngấm đều vào cá, nấu thêm 10-15 phút.
• Tắt lửa thêm hành lá, thì là vào.
• Xếp cá thu lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức.

Cách làm cá thu sốt cà chua – Thành phẩm

Để tìm hiểu thêm các món ngon với cá thu, bạn tham khảo tại bài viết: Cách làm cá thu

Cảm nhận về món cá sốt cà chua

• Cá sốt cà chua với thịt cá ngấm đều nước sốt vị đậm đà, màu vàng bắt mắt. Cá chín đều, thịt cá dai, vị chua ngọt vừa đủ, cộng thêm mùi thơm của hành, thì là rất hấp dẫn ăn hoài không ngấy.
• Tôi thích ăn cá sốt cà chua hơn so với món cá ướp gia vị và chiên thông thường, bởi nước sốt cà chua ăn cùng cơm trắng rất kích thích vị giác. Bạn cũng hãy thử ăn bánh mì cùng món ăn này nhé, chấm bánh mì vào nước sốt cà chua cũng rất ngon đấy.

Lưu ý về món cá sốt cà chua

• Chọn các loại cá tươi khi chế biến để món ăn ngon hơn. Chú ý nếu ăn cá chép tránh ăn cùng cam thảo, lá tía tô vì dễ gây ngộ độc.
• Dù cá có nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng những người bị ho, bị xơ gan hoặc dị ứng với cá nên cân nhắc trước khi ăn.

Hy vọng với 3 cách làm cá sốt cà chua mà phunugioi.com đã hướng dẫn sẽ giúp bạn có thêm công thức chế biến món ăn ngon cho gia đình. Chúc cả nhà có bữa cơm gia đình ngon miệng, mọi người quây quần vui vẻ bên nhau.