3 cách làm cá thu ngon với hương vị đậm đà khó cưỡng

Cá thu là một loại cá được các bà nội trợ hay chọn để chế biến trong thực đơn hàng ngày. Cá thu không chỉ có nhiều thịt, ít xương, chứa nhiều dinh dưỡng mà còn có giá thành vừa phải. Với 3 cách làm cá thu đơn giản dưới đây, Phunugioi.com hi vọng sẽ giúp chị em có thêm lựa chọn cho thực đơn của gia đình.

Cách làm cá thu ngon

Giới thiệu về món cá thu

• Đặc điểm: Cáchiên vàng mặt, rim với gia vị hoặc nước sốt, ăn kèm với cơm.
• Phân loại: Cá thu rim tiêu gừng, Cá thu om dừa, Cá thu sốt me
• Thời điểm dùng: ăn kèm với cơm các buổi trong ngày
• Lợi ích: Chứa nhiều omega3, phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp, bổ sung chất béo, giảm mụn, đẹp da,

1. Cách làm cá thu rim tiêu gừng

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Cá thu tươi: 500g
• Nước mắm: 3 thìa
• Đường: 3 thìa
• Gừng: 1 củ
• Tiêu: 2 thìa
  Ớt: 1 trái

Nguyên liệu làm món

Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu mua về rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khoanh
• Gừng gọt, rửa sạch, cắt lát
• Ớt bỏ cuống rửa sạch, cắt thành khúc

Sơ chế cá

Các bước thực hiện

• Bắt dầu lên chảo, chờ dầu nóng lên thì thả cá thu đã cắt lát vào chiên vàng hai mặt. Gấp cá ra dĩa.

Rán cá

• Bắt chảo hoặc nồi khác lên bếp.Cho một ít nước vào nồi cùng các gia vị: nước mắm, đường, tiêu, gừng.
• Nấu cho sôi lên, nếm lại cho vừa vị rồi cho cá vào, nấu cho nồi cá sôi bùng lên thì hạ lửa vừa, đợi nước gần cạn thì hạ lửa nhỏ, cho thêm vài lát ớt vào.
• Chờ đến khi thấy nước keo lại bám vào cá là được, tắt bếp và bắt nồi xuống.

Cách làm cá thu rim tiêu gừng 

Cá thu rim tiêu gừng ăn với cơm nóng vào những ngày trời mưa hoặc trở lạnh thì thật tuyệt vời. Vị cay của tiêu, gừng kết hợp vị đậm đà từ nước mắm, thịt cá mềm, ngọt. Đây chắc hẳn là món ăn dễ “đưa cơm” cho cả gia đình.

2. Cách làm cá thu om dừa

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Cá thu: 500g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Nước dừa: 500ml
• Nước mắm: 4 thìa
• Đường: 1 thìa
• Gừng, riềng

Nguyên liệu làm món

Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu rửa sạch, để ráo, cắt miếng.
• Thịt ba chỉ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn
• Gừng, riềng rửa sạch, cắt lát mỏng

Các bước thực hiện

• Bắt nồi nóng, cho thịt ba chỉ vào, xào đều cho ba chỉ ra bớt mỡ, chờ ba chỉ vàng mặt thì gấp ra.
• Tiếp tục dùng phần mỡ của ba chỉ vừa chiên, cho cá vào, chiên vàng các mặt.
• Cho tiếp thịt ba chỉ vào, vặn nhỏ lửa, cho nước mắm vào.
• Tiếp tục cho nước dừa, gừng, riềng vào nồi, đun sôi, nêm thêm đường cho vừa ăn. Vặn nhỏ lửa để om cá, cho đến khi nước cạn, sánh lại, thịt săn là được.

Món cá thu om nước dừa nên ăn cơm khi cá còn nóng sẽ ngon hơn. Bạn gấp cá ra đĩa rồi múc nước sốt rưới lên, rắc thêm ít tiêu cho tăng thêm vị cay nồng. Khi ăn, bạn nhớ gấp kèm cá với một miếng gừng hoặc riềng nhé, đảm bảo sẽ tạo nên một vị rất riêng cho món cá thu này.

3. Cách làm cá thu sốt me

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Cá thu tươi: 400g
• Me: 1 vắt
• Tiêu, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu rửa sạch, cắt khoanh, để ráo nước. Ướp cá với tỏi và gia vị chừng 30 phút cho thấm
• Me cho vào bát dầm với nước sôi để chắt lấy nước cốt me
• Tỏi rửa sạch băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát.

Nguyên liệu làm cá thu sốt me

Các bước thực hiện

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho cá thu vào chiên vàng mặt rồi gắp ra đĩa.

Rán cá vàng đều

• Phi thơm tỏi trong một chảo khác rồi cho nước me vào. Cho tiếp gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, thêm tí ớt nếu thích ăn cay, đun rôi. Nếm lại cho vừa vị
• Cho cá đã chiên vào nước sốt, vặn nhỏ lửa. Nhớ trở mặt cá cho gia vị thấm đều. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại bao quanh cá thì tắt bếp, bắt chảo xuống.

Hoàn thành món cá thu sốt me, bạn gấp cá ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm vài lát ớt cho món ăn thêm phần bắt mắt. Cơm sẽ hao lắm đấy khi ăn cùng món cá thu sốt me thơm lừng, vị hòa quyện giữa chua của me với gia vị mặn ngọt, cá béo, mềm.

Cảm nhận khi dùng món cá thu

• Cá thu chiên vàng ươm beo béo, rưới một ít nước sốt cà chua, sốt me lên trên. Vị chua của cà, của me, thơm nồng từ tiêu, ớt làm giảm đi độ tanh của cá, nước sốt đậm đà vừa vị cân bằng giữa chua – mặn – ngọt.
• Vào những ngày se lạnh, cùng ngồi quây quần bên gia đình ăn bữa cơm với đĩa cá thu om nước dừa, không khí gia đình sẽ cũng ấm áp hơn. Bởi món cá đậm vị vừa bắt cơm, lại thêm chút cay nồng từ gừng, riềng, tiêu càng làm ấp lòng người thưởng thức.

Những lưu ý khi dùng món cá thu

• Không nên ăn quá nhiều trong cùng một lúc hoặc ăn liên tục trong nhiều ngày.
• Phụ nữ mang thai nên lưu ý hơn trong việc ăn cá vì loại cá này có khả năng nhiễm thủy ngân cao.

Phunugioi.com vừa giới thiệu đến các bạn 3 cách chế biến món cá thu cực kỳ đơn giản. Nếu bạn vẫn chưa biết thêm gì vào thực đơn của mình thì có thể mua ngay về để vào bếp trổ tài. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon miệng!