Cách làm thịt nguội tại nhà đơn giản mà siêu ngon
Thịt nguội là món ăn khá quen thuộc thường thấy trong bánh mì hoặc các dịp lễ tết. Món ăn này trông có vẻ cầu kỳ nhưng thực tế thì cũng không hề phức tạp như chúng ta nghĩ. Phunugioi.com giới thiệu đến bạn cách làm thịt nguội theo cách vô cùng đơn giản để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho các bữa tiệc gia đình nhé.
Cách làm thịt nguội
Nội dung chính
Giới thiệu về món thịt nguội
- Đặc điểm: được làm từ thịt và da heo, ướp gia vị, bó chặt, hấp chín, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
- Nguồn gốc: xuất phát từ các nước Châu Âu
- Thời điểm dùng: ăn kèm trong bữa chính, làm thức nhắm bia rượu.
- Lợi ích: Thịt heo chứa nhiều đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,cung cấp năng lượng đầy đủ cho bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm:
Cách làm thịt nguội thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Thịt nạc heo: 1 ký
- Bì heo: 250g
- Bì heo miếng: 20x40cm
- Baking soda
- Rượu mai quế lộ/ rượu nếp.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, xì dầu, tiêu, đường
- Màu đỏ thực phẩm nếu thích tạo màu cho đẹp mắt.
- Lá chuối hoặc giấy bạc để gói.
Nguyên liệu làm thịt nguội
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế bì heo bằng cách trụng bì heo vào nồi nước sôi. Sau đó cạo sạch lông còn sót lại trên da, rửa lại bằng nước muối pha loãng hoặc nước dấm. Rửa lại bằng nước sạch.
- Phần bì heo nguyên miếng bạn để qua một bên cho ráo. Phần bì heo còn lại tiếp tục cho vào nồi luộc chín, sau đó cắt thành miếng vuông.
Bì heo luộc chín rồi cắt miếng vuông
- Thịt nạc đem rửa sạch rồi thấm cho khô, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Thịt nạc sau khi cắt nhỏ thì đem đi ướp thịt nạc khoảng 2 tiếng với các gia vị: 2 thìa muối, 1 thìa baking soda.
- Sau đó tiếp tục ướp: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng mai quế lộ và một ít màu đỏ thực phẩm. Trộn đều gia vị với thịt sau đó cho thịt vào hộp đậy kín, cất vào tủ lạnh ướp thịt qua đêm.
Ướp thịt để qua đêm cho thấm gia vị
Các bước thực hiện
- Lót sẵn giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm xuống bàn. Đặt miếng bì heo lớn lên trên, dàn đều một lớp thịt đã ướp, 1 lớp bì đã cắt miếng, cứ như vậy cho đến hết nguyên liệu.
- Cuộn miếng bì heo lại, cố gắng nén cho chặt tay sao cho miếng bì bọc kín nguyên liệu bên trong.
Bọc thịt bằng miếng bì heo lớn và cột chặt
- Bọc lại bên ngoài bằng lá chuối hoặc giấy bạc. Nếu dùng giấy bạc bạn nhớ dùng tâm xôm vài lỗ sau khi bọc. Sau cùng dùng dây cột chặt bên ngoài theo chiều ngang dọc.
( Nếu không thích cách gói này bạn cũng có thể khâu miếng bì heo lại rồi dồn thịt theo chiều từ trên xuống. Sau cùng cũng bọc bằng lá chuối hoặc giấy bạc và cột lại bằng dây) - Tiếp tục bắt xửng hấp lên bếp, cho thịt nguội vừa gói xong vào hấp khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Thịt chín thì lấy ra để nguội, sau đó gỡ hết lớp lá hoặc giấy bọc bên ngoài. Rửa thịt bằng nước chín, có thể dùng cọ phết thêm màu thực phẩm nếu thích.
Thực hiện hấp thịt heo
- Cuộn khối thịt kín lại bằng nhiều vòng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh sau 1 đêm là có thể lấy ra thưởng thức.
Cách làm thịt nguội – Thành phẩm
Thành phẩm thịt nguội sẽ có độ kết dính giữa các nguyên liệu rất tốt. Bạn thái thành từng lát mỏng, đặt lên đĩa, trang trí thêm một ít rau xà lách, cà chua tùy thích. Món này dùng làm món nhắm bia rượu, kẹp với bánh mì hoặc ăn với cơm, bún đều rất ngon. Ngoài ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với sung muối, củ kiệu muối, gỏi dưa leo hoặc dưa giá ăn liền cũng rất phù hợp.
Xem thêm:
Cảm nhận về món thịt nguội
- Thịt nguội kẹp giữa bánh mì, kèm thêm ít dưa leo, đồ chua, rau thơm…là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa thích. Thịt nguội đạt chuẩn da vẫn giữ được độ giòn sần sật, thịt thấm đều gia vị, không còn nặng mùi tanh nhờ vào mùi thơm của tiêu và rượu mai quế lộ.
- Trong những ngày lễ tết hoặc hội họp gia đình, bạn bè, cùng quây quần bên bàn tiệc với nhiều món ăn khác nhau. Có thêm một đĩa thịt nguội chuẩn vị để nhắm kèm với bia càng làm cho bữa tiệc sum vầy thêm trọn vẹn.
Lưu ý khi dùng thịt nguội
- Không nên ăn thịt nguội để quá lâu trong tủ lạnh, thịt nguội đã chuyển màu, có mùi lạ.
- Không nên ăn cùng lúc quá nhiều thịt nguội nhất là với những người bị béo phì, cholesterol cao, bệnh tim mạch…
Thịt nguội là món dễ ăn, tiện lợi vì có thể bảo quản nhiều ngày trong tủ lạnh. Với cách làm vô cùng dễ mà Phunugioi.com vừa giới thiệu, hy vọng rằng bạn sẽ thành công với món thịt nguội để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày lễ tết.
