Hướng dẫn 2 cách làm sung muối giòn sật, lên màu hấp dẫn

Sung muối là một trong những món ăn quen thuộc được làm theo phương pháp muối chua. Đây là món ăn kèm cùng các thức ăn chính trong bữa ăn của gia đình Việt. Sau đây, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn 2 cách làm sung muối giòn sật với màu sắc bắt mắt và có thể sử dụng được lâu dài.

Cách làm sung muối

Giới thiệu về món sung muối

• Đặc điểm: Dùng quả sung tươi, đường, muối, ớt cùng phương pháp muối chua, muối xổi để ăn kèm cơm nóng.
• Phân loại: Sung muối chua truyền thống và Sung muối xổi chua cay
• Nguồn gốc: Từ dân gian, khu vực miền Bắc
• Thời điểm dùng: Trưa, tối. Món ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.
• Lợi ích: Quả sung có tác dụng giải độc, trị mụn hiệu quả, tốt cho tim mạch, là món ăn chua cay kích thích vị giác.

1. Cách làm sung muối muối chua truyền thống

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Sung tươi: 1kg (chọn sung vừa chín tới)
• Đường cát: 40gr
• Muối: 50-60gr
• Tỏi, riềng, ớt tươi
• Nước lọc: 1 lít

Nguyên liệu làm sung muối chua truyền thống

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa quả sung cho sạch đất và ngâm sung với nước sạch cùng 1 vài giọt giấm gạo. Việc này sẽ giúp cho sung hết nhựa và sạch bụi bẩn.
• Dùng tay chà bỏ đi những vết bẩn của sung và cắt bỏ cuống trong lúc ngâm và rửa sung.
• Tiếp tục rửa lại sung qua nhiều lần nước cho thật sạch rồi để sung ra rổ cho thật ráo nước
• Để sung thật khô hoặc bạn có thể dùng khăn thấm nước cho nhanh. Bảo đảm sung đã khô ráo thì bắt đầu xếp sung vào lọ để muối chua. Sung thật ráo nước thì món sung muối mới có thể thành công bạn nhé.
• Riềng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát. Tỏi lột vỏ, rửa sạch thái lát. Ớt rửa sạch bỏ cuống

Các bước làm sung muối

• Đun sôi 1 lít nước, cho đường vào khuấy đều cho tan.
• Khi nước sôi lại, tiếp tục cho riềng, tỏi, ớt đã sơ chế vào. Tắt bếp ngay khi thả các nguyên liệu này vào.
• Đợi hỗn hợp nước thật nguội thì đổ vào lọ sung đã chuẩn bị trước đó.
• Dùng lọ chuyên dụng muối chua sẽ có vật nén sung lại hoặc bạn dùng bát, vật nặng hay túi nước nilon đè sung xuống. Bảo đảm phần sung sẽ ngập trong nước để tránh làm nổi váng và sung sẽ không bị úng.
• Cuối cùng đậy kín nắp lọ sung và đợi 1 vài ngày để sung chuyển sang màu vàng, nếm thấy có vị chua nhẹ là chúng ta đã có thể dùng được

Cách làm sung muối chua truyền thống – Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món sung muối chua với những trái sung giòn sật, chua chua kích thích vị giác cho bữa ăn của gia đình. Tốt nhất là bạn hãy dùng lọ thủy tinh muối sung vì sẽ đảm bảo được vấn đề vệ sinh và giúp cho sung muối giữ được lâu nhất có thể. Khi sung đã ăn được thì bạn nhớ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng ngon hơn nhé.

2. Cách làm sung muối xổi chua cay

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Sung tươi : 600gr
• Đường cát và muối theo lượng tùy khẩu vị
• Chanh, ớt tươi : 2- 3 trái
• Tỏi khô: 2-3 củ

Nguyên liệu làm sung muối xổi

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi thái lát mỏng. Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt.
• Quả sung sạch qua giấm theo cách đã hướng dẫn bên trên. Sau đó cắt đôi hoặc cắt lát mỏng.
• Ngâm sung với nước muối loãng trong khoảng 30 phút cho bớt nhựa và chát, ngoài ra giúp sung trắng không bị thâm đen và màu sắc bắt mắt hơn. Sau đó, vớt sung ra để ráo nước.

Các bước làm sung muối xổi

• Khi sung đã ráo nước, cho sung vào 1 chiếc bát lớn cùng 2 thìa đường và 1 thìa muối và trộn đều lên.
• Tiếp đến, cho tỏi băm và ớt thái lát vào cùng với nước cốt chanh đã chuẩn bị.
• Đeo bao tay vào để trộn cho đều, ướp trên 30 phút để cho sung thấm đều gia vị. Bạn cũng có thể nêm nếm để gia giảm lại các gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.

Cách làm sung muối xổi – Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành được món sung muối xổi chua cay để ăn kèm với bữa cơm của gia đình. Với cách làm này bạn có thể ăn liền mà không phải chờ đợi quá lâu, làm sung muối xổi tại nhà vừa bảo đảm vệ sinh vừa hợp khẩu vị của cả nhà. Đây cũng là công thức được nhiều người miền Bắc ưa chuộng sử dụng để làm cho gia đình.

Cảm nhận về món sung muối

• Cả nhà tôi đều rất thích các món ăn muối chua như dưa chua, dưa giá, kim chi và đặc biệt là sung muối chua cay. Mỗi khi ăn cơm có thêm món sung muối chua cay ăn kèm thì vô cùng kích thích vị giác và hao cơm. Những quả sung dân dã nhưng lại trở thành món ăn ngon lành, miếng sung giòn sật, thấm vị chua cay làm cho bữa ăn gia đinh thêm rộn rã vào những trưa hè. Đặc biệt khi ăn cùng một số món như ốc luộc, cua ghẹ hấp, tôm hấp, mực hấp… rất giảm vị ngán, tanh của những món hải sản…
• Món sung muối chua có thể làm nhiều hơn một chút và để dành ăn nhiều ngày trong tủ lạnh rất tiện đấy. Khi ăn sung muối chua, có thể kèm theo 1 chén nước mắm tỏi ớt, vị chua, cay và mằn mặn kết hợp với nhau sẽ rất lạ miệng đấy.

Lưu ý về món sung muối

• Chọn những quả sung đều nhau và vừa chín tới khi muối sẽ ngon hơn. Lưu ý phải chèn sung ngập trong nước muối chua để sung không bị đóng váng và để lâu. Làm lượng ít để trong thời gian ngắn sẽ tốt nhất.
• Những người bệnh thận, huyết áp thấp, xuất huyết không nên ăn sung muối vì sẽ gây hại đến sức khỏe.

Qua bài hướng dẫn 2 cách làm sung muối cực đơn giản và dễ làm, chắc hẳn chị em mình lại có thêm bí quyết bỏ túi cho món ngon gia đình. Hãy thực hiện ngay một hũ sung muối để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon cùng gia đình.