3 cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn, chua ngọt hấp dẫn

Nộm chân gà rút xương là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Chân gà ngon giòn lại được trộn đậm đà với đủ vị chua ngọt cay nên càng ăn lại càng ghiền. Hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ hướng dẫn cho bạn cách rút xương chân gà đúng chuẩn và 3 cách chế biến món nộm chân gà rút xương thơm ngon, lạ miệng để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

nộm chân gà rút xương

Nộm chân gà rút xương

1. Giới thiệu về món nộm chân gà rút xương

  • Đặc điểm: Chân gà rút xương, luộc chín rồi trộn cùng nước mắm chua ngọt và các loại rau củ tùy thích.
  • Phân loại: Nộm chân gà rút xương rau củ, nộm chân gà rút xương xoài xanh sả tắc và nộm chân gà rút xương kiểu Thái.
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn chơi, món nhậu hoặc món ăn kèm trong bữa ăn.
  • Lợi ích: Cung cấp collagen, hỗ trợ giảm cân, tái tạo tế bào da mới, giảm nguy cơ loãng xương, chữa lành chấn thương, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch giúp ngăn ngừa nhiều bệnh,…

2. Cách làm nộm chân gà rút xương rau củ

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Chân gà: 10 cái
  • Su hào: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Dưa leo: 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Gừng: 1 củ
  • Chanh: 2 trái
  • Gia vị: đường, nước mắm, giấm, muối, hạt nêm,…

nguyên liệu làm nộm chân gà rút xương rau củ

Nguyên liệu làm nộm chân gà rút xương rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng cạo vỏ, 1 phần đập dập, 1 phần băm nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
  • Hành tây thái mỏng, su hào và cà rốt bào sợi. Dưa leo bổ đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng.
  • Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
  • Cho hết các loại củ vào tô cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước cốt chanh, chút giấm và 1/2 phần tỏi ớt. Trộn đều, cho vào ngăn mát 15 phút.

sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Sơ chế chân gà

  • Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt bỏ móng và khử mùi hôi bằng cách ngâm vào nước chanh vài phút rồi rửa lại nước.
  • Cho chân gà vào nồi cùng lượng nước vừa đủ và gừng vào, bắc lên bếp luộc chín tới khoảng 5 phút.
  • Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá vài phút thì cho vào ngăn mát vài giờ. Lấy ra tiến hành rút xương.
  • Dùng dao khía từng ngón của chân gà rồi đẩy phần da ở đầu móng chân xuống, lần lượt bẻ từng đốt xương. Thực hiện tương tự với phần cổ và bàn chân rồi cắt đôi chân gà rút xương thành miếng vừa ăn.
  • Ướp chân gà với 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt nêm, phần tỏi ớt gừng còn lại trong 30 phút.

sơ chế chân gà

Sơ chế chân gà

Bước 3: Thực hiện

  • Làm nước trộn nộm gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và tỏi, ớt băm rồi khuấy tan đều.
  • Cho chân gà, rau củ vào tô, rưới nước trộn lên rồi trộn đều với nhau.
  • Trình bày nộm chân gà ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.

cách làm nộm chân gà rút xương rau củ

Cách làm nộm chân gà rút xương rau củ

3. Cách làm nộm chân gà rút xương xoài xanh sả tắc

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Chân gà: 500g
  • Xoài xanh: 300g
  • Gừng: 10g
  • Sả: 10g
  • Ớt tươi: 10g
  • Ớt bột: 20g
  • Hành tím: 10g
  • Tỏi: 10g
  • Hành phi: 10g
  • Tắc: 20g
  • Nước cốt me: 20g
  • Rau răm
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả bóc lớp vỏ già, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím, ớt tươi thái lát.
  • Tắc cắt đôi hoặc thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch, để ráo.
  • Chân gà rút xương, rửa sạch với nước cho vào nồi cùng 5g sả, 5g gừng và 1 thìa muối. Luộc chín tới rồi vớt ra ngâm nước đá.
  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng mỏng vừa ăn.

sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Thực hiện

  • Làm nước trộn nộm gồm tỏi phi vàng, nước cốt me, ớt bột, 20g đường và 20g nước mắm. Cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi, để nguội.
  • Cho chân gà, xoài xanh, ớt tươi, hành tím, hành phi, tắc và rau răm vào tô.
  • Rưới nước trộn lên rồi trộn đều và để trong ngăn mát khoảng 20 phút.
  • Cuối cùng, cho nộm chân gà ra đĩa và thưởng thức.

cách làm nộm chân gà rút xương xoài xanh

Cách làm nộm chân gà rút xương xoài xanh sả tắc

4. Cách làm nộm chân gà rút xương kiểu Thái

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Chân gà: 500g
  • Cóc non: 400g
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: vài nhánh
  • Gừng: 1 củ
  • Chanh: 1 trái
  • Lá chanh
  • Gia vị: ớt tươi, ớt bột Hàn Quốc, đường, giấm, muối, nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cóc non rửa sạch với nước muối loãng, thái khoanh tròn vừa ăn.
  • Tỏi, ớt băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng.
  • Sả bóc vỏ già, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Lá chanh rửa sạch, để ráo, cho vào chảo dầu chiên giòn rồi vớt ra.
  • Chân gà rút xương rửa sạch, để ráo. Cho vào nồi cùng sả, gừng và hấp khoảng 15 phút thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.

rút xương chân gà

Rút xương chân gà

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
  • Thêm chút đường, nước mắm, giấm và ớt bột Hàn Quốc vào đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp.
  • Cho chân gà, cóc non vào trong tô cùng hành tím, ớt tươi, lá chanh. Rưới nước sốt kiểu Thái vào, vắt chút nước cốt chanh và trộn đều.
  • Cuối cùng, trình bày nộm chân gà ra đĩa và thưởng thức.

cách làm nộm chân gà rút xương kiểu Thái

Cách làm nộm chân gà rút xương kiểu Thái

Ngoài ra, bạn đọc có thể tham khảo một số món nộm khác tại Phunugioi.com:

5. Cảm nhận về món nộm chân gà rút xương

  • Nộm chân gà rút xương được trình bày đẹp mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn hài hòa với nhau.
  • Chân gà rút xương ăn giòn sần sật kết hợp cùng vị chua của xoài xanh, cóc non, giòn tươi của các loại rau củ, chút thơm cay của tỏi ớt và hỗn hợp nước mắm chua chua ngọt ngọt đậm đà.
  • Nộm chân gà rất thích hợp để làm món chống ngán hiệu quả trong bữa cơm hằng ngày, bữa tiệc, các dịp lễ Tết hoặc làm món nhậu nhâm nhi cùng với bia.

6. Lưu ý khi ăn nộm chân gà rút xương

  • Những người bị bệnh mỡ máu, rối loạn chuyển hóa chất béo, cao huyết áp thì nên hạn chế ăn chân gà.
  • Không ăn quá nhiều chân gà có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, bệnh liên quan tới đường tiêu hóa.

Như vậy là bạn đã có thể dễ dàng tự làm chân gà rút xương đảm bảo an toàn vệ sinh tại nhà rồi nhé. Không những thế, còn biết thêm được nhiều cách chế biến nộm chân gà vừa ngon miệng, vừa dễ làm giúp bữa cơm hằng ngày thêm hấp dẫn hơn. Vậy cuối tuần này, làm thử ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!