Hướng dẫn 3 cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon mềm, đậm đà và thơm phức
Thịt ba chỉ nướng ngọt mềm và thơm phức luôn là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những ngày mưa lạnh. Tuy nhiên, nhiều người là không biết cách ướp và nướng sao cho thịt ba chỉ chín mềm, đậm đà mà lại không bị ngán. Vậy thì hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ bật mí cho bạn 3 cách ướp thịt ba chỉ nướng sao cho ngon đúng chuẩn nhé!
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món thịt ba chỉ nướng
- Đặc điểm: Thịt ba chỉ làm sạch, để nguyên miếng hoặc thái mỏng rồi ướp với tỏi, sả, sa tế hoặc mật ong và các gia vị khác rồi nướng trên bếp điện, bếp than hay lò nướng.
- Phân loại: Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả, thịt ba chỉ nướng sa tế và thịt ba chỉ nướng mật ong.
- Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, dùng làm món chính trong bữa cơm hoặc món nhậu.
- Lợi ích: Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp duy trì cơ bắp, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho da, mắt,….
2. Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 500g
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái
- Gia vị:hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, nước màu.
Nguyên liệu ướp thịt
Xem thêm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước thì thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Cho thịt vào tô cùng tỏi, hành, gừng, sả, ớt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và chút nước mắm, nước màu, hạt tiêu. Trộn đều, ướp 30 phút.
Ướp thịt ba chỉ
Bước 2: Thực hiện
- Xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng rồi nướng trên bếp than hoa hoặc trong lò đến khi thịt xém vàng các mặt.
- Trong quá trình nướng, nhớ thường xuyên lật các mặt thịt cho chín đều.
- Cuối cùng, trình bày thịt ba chỉ nướng ra đĩa và ăn kèm với bún, cơm hoặc cuốn bánh tráng, các loại rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả
3. Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 500g
- Đậu bắp: 100g
- Cà tím: 100g
- Hành tây: 100g
- Hành khô
- Gia vị: đường, nước mắm, sa tế, tiêu.
- Hành lá
Xem thêm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu bắp, cà tím, hành tây rửa sạch và thái lát vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa phải và cho vào tô.
- Thêm 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa hành tím và hành lá. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Sơ chế thịt ba chỉ
Bước 2: Thực hiện
- Xếp thịt ba chỉ lên vỉ và đem nướng trên bếp than hồng.
- Bạn có thể nướng cùng đậu bắp, hành tây, cà tím để ăn kèm.
- Pha nước chấm thịt gồm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước mắm và khuấy tan đều.
- Khi thịt đã chín đều thì cho ra đĩa ăn cùng với các loại rau củ nướng, rau sống và chấm nước mắm sa tế.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
4. Cách ướp thịt ba chỉ nướng mật ong
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 500g
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 1/2 củ bóc vỏ, băm nhỏ
Nguyên liệu ướp thịt ba chỉ nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ để nguyên miếng rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô.
- Pha hỗn hợp nước ướp gồm mật ong, nước tương, rượu trắng, dầu ăn, dầu hào, ngũ vị hương và tỏi băm vào chán, khuấy đều.
- Cho thịt ba chỉ vào tô, rưới nước sốt lên trộn đều và ướp từ 2 – 3 giờ.
Ướp thịt ba chỉ nướng
Bước 2: Thực hiện
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C, sau đó xếp miếng thịt lên vỉ sắt và đặt khay bên dưới để hứng mỡ chảy ra.
- Cho vào lò nướng khoảng 15 phút thì lấy thịt ra, lật mặt còn lại và nướng tiếp đến khi thịt chín vàng.
- Lấy thịt ba chỉ nướng ra thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với bún, dưa leo, kim chi, các loại rau thơm,…
Cách ướp thịt ba chỉ nướng mật ong
Xem thêm:
5. Cảm nhận về món thịt ba chỉ nướng
- Thịt sau khi nướng xong có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm phức của tỏi, gừng, sả và các nguyên liệu khác.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm, beo béo của thịt ba chỉ, thơm cay của sa tế hay ngọt lịm của mật ong và đậm đà của các loại gia vị.
- Đặc biệt, món này ngon nhất là khi nướng trên bếp than hồng và thưởng thức khi còn nóng hổi vào những ngày trời se lạnh.
6. Lưu ý khi ăn thịt ba chỉ nướng
- Những người bị bệnh gout, suy thận nên hạn chế ăn.
- Những người bị mỡ máu cao, tim mạch, huyết áp, tiền sử đau dạ dày,…thì nên hạn chế ăn thịt nướng.
- Không nên kết hợp thịt ba chỉ với thịt bò, gan, quả mơ, đậu tương,…
Như vậy là bạn đã biết thêm nhiều bí quyết ướp thịt ba chỉ nướng ngon rồi nhé. Thay vì chế biến các món thịt rang, luộc hay kho quen thuộc thì hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món ba chỉ nướng thơm phức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
