Hướng dẫn 3 cách nấu hủ tiếu thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị

Hủ tiếu là món ăn đường phố được rất nhiều người yêu thích. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của sợi hủ tiếu dai dai cùng với nước hầm xương đậm đà, tóp mỡ chiên vàng và các loại rau sống thanh mát ăn kèm. Hương vị thơm ngon của món ăn này khiến ai đó khó lòng có thể cưỡng lại được. Hôm nay hãy cùng Phunugioi.com tìm hiểu về 3 cách nấu hủ tiếu tròn vị nhé.

Cách nấu hủ tiếu

Giới thiệu về hủ tiếu

• Đặc điểm: hủ tiếu trụng sơ kết hợp với nước hầm xương đậm đà cùng với gan lợn, tôm, trứng cút, hành lá, hẹ trên bề mặt tạo nên món ăn thơm ngon.
• Nguồn gốc: có xuất xứ từ Trung Quốc
• Phân loại: hủ tiếu giò heo chuẩn vị, hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà, hủ tiếu sườn non
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày tùy ý thích.
• Lợi ích: cung cấp các chất dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể, đảm bảo quá trình hoạt động trong 1 ngày dài.

1. Cách nấu hủ tiếu giò heo chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 500gr hủ tiếu
• 1 cái giò heo khoảng 500gr
• 500gr xương ống, có thể sử dụng xương sườn hoặc xương đuôi đều được nhé.
• 100gr tôm khô
• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• Rau sống ăn kèm: Giá đỗ, bắp chuối bào, xà lách, húng quế…
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay…

Nguyên liệu nấu hủ tiếu giò heo chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế

• Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
• Tôm khô rửa sạch
• Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, mang củ cải chà sát qua muối để bớt hăng.

Sơ chế nấu hủ tiếu giò heo chuẩn vị

Bước 2: Chế biến

• Cho xương heo, giò heo và tôm khô vào nồi nước ninh nhừ.
• Được khoảng 45 phút, vớt giò heo ra bỏ vào thau nước lạnh.
• Cho củ cải và cà rốt vào nồi nước hầm xương
• Xương ống tiếp tục ninh thêm 20 phút nữa, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Nêm gia vị cho vừa ăn.
• Trụng sơ hủ tiếu rồi bỏ ra tô, để thịt bắp giờ đã thái, giá trụng, hẹ rồi chan nước dùng vào.

Cách nấu hủ tiếu giò heo chuẩn vị

Vậy là bạn đã hoàn thành một tô hủ tiếu giò heo thơm ngon nghi ngút khói. Bạn nên ăn kèm một đĩa rau sống và nước mắm chua cay sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.

2. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1,5 kg xương ống
• 1kg tôm
• 400gr gan lợn
• 300gr thịt lợn xay
• 20 quả trứng cút
• 30gr tôm khô
• 1 con mực khô
• 500gr hủ tiếu khô
• Hành khô, tỏi, hành lá
• Rau ăn kèm: rau tần ô, ngò gai, giá đỗ, hẹ, xà lách…
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế

• Xương ống, tôm khô, mực khô rửa sạch.
• Cắt bớt phần gân và mỡ của xương để nước dùng không bị váng dầu, đem xương trần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, mang đi rửa lại thật sạch với nước lạnh.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành tím để cả vỏ, nướng cho cháy xém, lột vỏ, rửa cho sạch muội than.
• Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
• Rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo.
• Rau cần và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đất sống lưng, trần sơ qua nước sôi vừa chín tới thì vớt ra.
• Gan lợn luộc chín, cắt thành từng miếng mỏng.

Sơ chế nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà

Bước 2: Chế biến

• Đổ khoảng 2 lít nước mang xương ống, tôm khô, mực khô đi hầm, ninh khoảng 2 đến 3 tiếng để nước ngọt, khi ninh thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
• Phi tỏi cho thơm vàng, cùng hành tím vào nồi nước hầm xương. Nêm gia vị cho vừa ăn, khi nước dùng gần được cho thêm 1 thìa đường phèn.
• Phi thơm hành băm, cho thịt băm vào xào chín, nhớ đảo đều tay để thịt tơi.
• Hủ tiếu mang đi trụng qua nước sôi cho mềm bỏ ra bát, cho thêm tôm, gan lợn, thịt bằm và trứng cút, xếp sao cho đẹp mắt. Bạn múc nước dùng vào bát, nước đầu bạn gạt đi rồi tiếp tục chan lượt 2 để hủ tiếu thêm đậm đà.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà

Vậy là món hủ tiếu Nam Vang ngon đậm đà đã hoàn thành. Khi ăn bạn cho thêm lá hẹ và rau thơm lên trên, khi ăn kèm thêm một chút sa tế hoặc ớt dầm để ngon miệng hơn nhé.

3. Cách nấu hủ tiếu sườn non

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 500gr hủ tiếu khô
• 500gr xương sườn non
• 500gr xương ống heo
• 100gr tôm khô
• 1 củ cải trắng
• 3 củ cà rốt
• Rau sống ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, ngò gai, bắp chuối bào, hẹ,…

Nguyên liệu nấu hủ tiếu sườn non

Bước 1: Sơ chế

• Sườn heo, xương ống rửa sạch, trần sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi, mang đi ninh trong 2 tiếng để lấy nước ngọt. Sườn heo ninh được 45 phút thì vớt ra cho vào bát nước lạnh, để ráo.
• Tôm khô rửa sạch.
• Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng 2cm.

Sơ chế nấu hủ tiếu sườn non

Bước 2: Chế biến

• Cho củ cải trắng, cà rốt, tôm khô vào nồi nước hầm xương nấu cùng. Tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn.
• Nấu riêng nồi nước sôi, bỏ hủ tiếu, lá hẹ, giá vào trụng, bỏ ra tô, cho sườn non, đầu hành lên trên cùng, rưới nước dùng cho ngập mặt hủ tiếu và thưởng thức.

Cách nấu hủ tiếu sườn non

Vậy là món hủ tiếu sườn non đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống, chanh, tương ớt, tương đen, tỏi ngâm để món ăn thêm đậm đà hơn.

Cảm nhận khi ăn hủ tiếu

• Trong chúng ta chắc chắn đã chẳng còn ai xa lạ với những xe đẩy hủ tiếu vào mỗi buổi chiều ở những con phố. Những nồi nước nghi ngút khói được dựng trên vỉa hè cùng với mùi thơm khiến người đi đường khó mà cầm lòng được. Những sợi hủ tiếu mềm dai, nước dùng trong, thanh, ngọt và béo tạo nên món ăn làm say đắm lòng người.
• Để ăn được một tô hủ tiếu đúng điệu bạn phải thêm một chút xì dầu và tương ớt, cùng với rau sống thanh mát thì mới cảm nhận được tròn vị của món ăn này.

Cảm nhận khi ăn hủ tiếu

Lưu ý khi ăn hủ tiếu

• Những đối tượng không nên ăn hủ tiếu: người mắc bệnh thừa cân- béo phì, người bệnh mỡ máu cao, bệnh gout, cao huyết áp,…
• Không nên ăn kèm hủ tiếu với ốc, đậu tương, lá mơ, rau thơm, chim cút, gừng, gan dê, thịt trâu, ba ba, rùa,…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn hiểu hơn về 3 cách nấu hủ tiếu thơm ngon nhất. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay “bỏ túi” bí kíp này để thực hành nấu cho cả gia đình thưởng thức.