Hướng dẫn 3 cách làm ốc móng tay siêu ngon tại nhà

Ốc móng tay là một loại hải sản luôn có sức hấp dẫn đối với nhiều người. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của những con ốc tươi ngon cùng với nước sốt đậm đà sánh đặc thấm vào từng miếng thịt ốc. Tuy nhiên vẫn còn nhiều chị em đang băn khoăn chưa biết cách làm món ăn này. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mách bạn 3 cách làm ốc móng tay thơm ngon ngay tại nhà.

1. Giới thiệu về ốc móng tay

• Đặc điểm: ốc móng tay xào với me, rau muống, cháy tỏi, xả tươi,….
• Phân loại: ốc móng tay xào me, ốc cháy tỏi, ốc xào rau muống
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày, ngon nhất khi ăn vào những ngày trời se se lạnh.
• Lợi ích: cung cấp protein, vitamin B12, axit béo Omega-3, sắt,… cho sự phát triển của con người.

2. Cách làm ốc móng tay xào me

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1kg ốc móng tay
• 10g me chua
• 2 cây sả tươi
• Rau răm, tỏi, gừng già.
• Gia vị: hạt nêm, bột ớt, bột sắn, nước mắm, đường,…

Nguyên liệu ốc

Bước 1: Sơ chế

• Đem ốc đi rửa sạch, ngâm với nước vo gạo để qua đêm để hết vi khuẩn và bụi đất.
• Mang ốc đi luộc sơ khoảng 3 đến 4 phút rồi đổ ốc ra rổ, để ráo.
• Đem me chín ngâm nước ấm 15 phút cho mềm. Dùng thìa đâm nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Sau đó cho thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột vào khuấy đều.

Sơ chế làm nước me

Bước 2: Chế biến

• Phi tỏi bằm cho thơm lên, cho tiếp gừng băm, ớt thái lát vào đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi.
• Đổ nước me vào nồi, nêm lại gia vị, trút ốc vào đảo đều cho ngâm gia vị, đun với lửa nhỏ.
• Đun khoảng 5 phút, hòa bột sắn dây cùng nước lạnh rồi đổ vào chảo ốc để nước me sóng sánh lại.

Cách làm ốc móng tay xào me

Khi ốc chín múc ốc ra đĩa, trình bày cho bắt mắt và thưởng thức. Món ăn ngon nhất khi bạn dùng nóng.

3. Cách làm ốc móng tay cháy tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1kg ốc móng tay
• 2 nhánh sả tươi
• 1 tép tỏi khô
• 20ml dầu điều
• 2 quả ớt
• Rau răm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, hạt nêm

Bước 1: Sơ chế

• Ốc rửa sạch bằng cách ngâm nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bỏ ra rổ để ráo.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Rau răm rửa sạch, để ráo

Sơ chế làm ốc, tỏi, ớt

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm 1/2 số tỏi băm sau đó vớt ra bát để làm cháy tỏi.
• Phần tỏi còn lại phi thơm cùng với xả, ớt, cho ốc vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn, đổ phần cháy tỏi vào xào cùng.

Cách làm ốc móng tay cháy tỏi

Vậy là bạn đã hoàn thành xong, thật là đơn giản phải không nào. Bạn hãy múc ốc ra đĩa, bày biện sao cho đẹp mắt với rau răm và ớt tươi. Bạn hãy dùng ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng rất ngon.

4. Cách làm ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 bó rau muống tươi
• 1 kg ốc móng tay
• 2 củ hành khô
• 4 tép tỏi khô
• 1 bát lạc rang giã nhỏ.

Nguyên liệu rau muống

Bước 1: Sơ chế

• Làm sạch ốc, ngâm trong chậu nước có vài thìa giấm và ớt đã cắt lát để hạn chế mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn.
• Rau muống nhặt, rửa sạch. Trụng sơ qua nước sôi sau đó thả vào chậu nước lạnh trong 5 phút để rau giòn và xanh, vớt rau ra, để ráo.
• Ốc đem đi luộc sơ cho chín, lấy hết ruột.

Sơ chế làm ốc

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào nhanh tay với lửa to, nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, ớt cho vừa ăn.
• Ốc chín cho rau muống vào xào.  Đến khi rau mềm và chín tới là được.

cách làm ốc móng tay xào rau muống

Vậy là món ốc móng tay xào rau muống đã hoàn thành. Bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với chút muối tiêu chanh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm ốc móng tay xào dưa, xào lá lốt tương tự như cách làm ốc xào rau muống, cũng rất hấp dẫn và ngon miệng.

5. Cảm nhận về món ốc móng tay

• Khi chế biến thành món ăn có vị ngọt, chắc, bùi, dai cùng với hương thơm lừng nghi ngút khói. Cắn thử một miếng sao mà vừa vặn, thơm ngon và lại đậm đà đến thế. Là một người con của dân vùng biển tôi chẳng còn xa lạ gì với loại ốc này nữa, thế nhưng lần nào ăn tôi cũng thấy ngon hoài, nhớ hoài. Chắc chắn ai lần đầu ăn thử sẽ phải vấn vương và luôn trong trạng thái thòm thèm.
• Đối với những chị em đang có dấu hiệu lão hóa da, tóc thì đừng quên bổ sung món ăn này vào bữa ăn nhé. Nó có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện sắc đẹp cho phụ nữ đấy.

6. Lưu ý khi ăn ốc móng tay

• Những đối tượng không nên ăn: người dễ bị dị ứng, người bị viêm họng, người bị gout, viêm khớp, có vết thương hở, rối loạn về tiêu hóa,…
• Khi ăn nên tránh ăn kèm một số thực phẩm: dưa hấu, dấp cá, nước đá, uống trà,…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn biết cách làm ốc móng tay thơm ngon. Đồng thời, cũng đưa đến một số lưu ý để bạn có thể tránh khi ăn loại hải sản thân mềm này.