Bật mí cách làm thịt kho tàu chuẩn vị thơm ngon

Thịt kho tàu là món ngon kết hợp tuyệt vời của thịt heo chín mềm, thơm, ngậy, trứng dai dai cùng với nước màu vàng ươm. Hôm nay Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn bí kíp cách làm thịt kho tàu để bạn có thể nấu cho gia đình một bữa ăn tròn vị.

cách làm thịt kho tàu

Cách làm thịt kho tàu

Giới thiệu về món thịt kho tàu

  • Đặc điểm: Thịt heo ba chỉ nấu cùng trứng cút, trứng gà có màu nâu sóng sánh, sền sệt,.. ăn kèm cơm nóng và dưa muối rất đưa cơm.
  • Nguồn gốc: thịt kho tàu có nguồn gốc từ người Trung Hoa.
  • Thời điểm dùng: tất cả những bữa ăn chính trong ngày sáng, trưa, tối.
  • Lợi ích: cung cấp nhiều dinh dưỡng, năng lượng, đạm, chất béo, đặc biệt tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ em.

Cách làm thịt kho tàu truyền thống thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 500gr thịt ba chỉ
  • 10 quả trứng cút, 2 quả trứng gà (trứng vịt)
  • 1 quả dừa tươi lấy nước
  • Hành hoa, hành khô, tỏi
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm,…

nguyên liệu làm thịt kho tàu

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt làm sạch, ngâm qua chút muối để khử mùi hôi. Cắt thịt thành miếng vuông 2cm hoặc cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt trong 30 phút với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa muối + ½  thìa mì chính + 1 thìa đường + 1 muỗng nước mắm.
  • Cho trứng cút, trứng gà vào luộc chín, để nguội, bóc vỏ.
  • Làm nước màu: cho 1 thìa dầu ăn cùng 1- 2 muỗng đường lên chảo đảo đều. Khi chuyển qua màu cánh dán thì cho thêm 1/2 bát nước khuấy đều cho tan, đợi nước sánh lại rồi tắt bếp.

sơ chế làm món thịt kho tàu

Sơ chế làm món thịt kho tàu

Bước 2: Thực hiện

  • Cho dầu vào nồi, xào sơ thịt heo. Đến khi thịt săn lại thì cho thêm nước màu, nước dừa vao đun cùng. Lưu ý nước ngập mặt thịt.
  • Đun khoảng 30 phút cho trứng vào. Đun tiếp 1 tiếng cho thịt chín mềm, thấm gia vị. Bạn có thể rút ngắn thời gian kho thịt bằng cách cho vào nồi một ít baking soda.

Cách làm thịt kho tàu truyền thống thơm ngon

Cách làm thịt kho tàu truyền thống thơm ngon

Vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể tự tay hoàn thành một nồi thịt kho tàu thơm ngon. Bạn bày thịt ra đĩa, thêm chút xiu tiêu, hành ngò lên bề mặt cho món ăn hấp dẫn. Khi ăn với cơm nóng kèm với đĩa dưa muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị. Đây cũng là món ưa chuộng của người miền Bắc. Khi nhắc đến thịt kho tàu, người ta sẽ nghĩ ngay đến công thức nấu thịt kho tàu miền Bắc đậm đà, thơm ngon nức mũi.

Cảm nhận về món thịt kho tàu

  • Món thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong dịp lễ tết, đặc biệt là người miền Bắc và ngày nay chúng càng được phổ biến thông dụng hơn. Món ăn làm tôi nhớ đến mỗi dịp xuân về lại cùng mẹ bắt tay vào bếp nấu thịt kho tàu rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Mỗi khi nhà có khách đến dùng cơm là lại mang ra hâm nóng. Vị ngậy của thịt hòa quyện vào vị thanh chua của dưa muối tạo nên một hương vị khó quên.
  • Ngay từ lần đầu nhìn thấy món ăn thơm ngon này tôi đã phải lòng nó bởi mùi thơm lừng,  màu nâu đỏ bóng đẹp, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng. Món ăn như có một thứ gì đó mê hoặc lòng người ngay từ lần đầu thưởng thức.
  • Khi ăn bạn nên kết hợp thêm nhiều rau xanh như cải luộc, dưa leo, cà chua, rau sống… để bổ sung đủ chất dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa mà lại không gây ngán.

Lưu ý khi sử dụng món thịt kho tàu

  • Một số đối tượng không nên ăn thịt kho tàu: trẻ thừa cân béo phì, người có bệnh lý mãn tính, gan nhiễm mỡ, rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch, huyết áp,…
  • Khi ăn thịt kho tàu bạn không nên ăn chung với một số món ăn như gan dê, đậu tương, rau mùi, gừng, lá mơ, ốc đồng, lá trà xanh, thịt ngỗng, thịt thỏ, quả hồng,…

Lưu ý khi sử dụng món thịt kho tàu

Lưu ý khi sử dụng món thịt kho tàu

Những thông tin mà chúng tôi cung cấp trên đây chắc chắn đã giúp bạn hiểu hơn về cách làm thịt kho tàu. Hy vọng rằng bạn đã có thể tự tay nấu được cho gia đình mình một món ăn thơm ngon dựa vào công thức nấu ăn trên đây.