Bật mí 2 cách nấu thịt kho tiêu ngon chuẩn vị cực đơn giản

Thịt kho tiêu là món ăn quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Tuy món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn thơm ngon. Hãy cùng phunugioi.com vào bếp để thực hiện 2 cách nấu thịt kho tiêu chuẩn vị nhất cả nhà nhé!

Cách làm thịt kho tiêu

Cách làm thịt kho tiêu

Giới thiệu về món thịt kho tiêu

  • Đặc điểm: Dùng thịt heo cùng các loại gia vị để kho và ăn kèm cơm nóng.
  • Phân loại: Thịt kho tiêu truyền thống và thịt ba chỉ kho tiêu
  • Nguồn gốc: Thịt kho tiêu là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc
  • Thời điểm dùng: Bữa trưa, tối. Dùng ngon nhất vào những ngày mưa, mùa đông.
  • Lợi ích: Thịt heo chứa nhiều đạm và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho con người.

1. Cách làm thịt kho tiêu truyền thống

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt nạc 600gr
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi
  • Gia vị : Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt…
  • Nồi đất kho thịt (nếu có)

Nguyên liệu thịt kho tiêu truyền thống

Nguyên liệu thịt kho tiêu truyền thống

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc chọn thịt tươi ngon, rửa sạch, khử mùi tanh. Sau đó để cho ráo bớt nước rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Ớt tươi bỏ hạt thái chỉ, hoặc băm nhỏ tùy thích.
  • Tiến hành ướp thịt: Cho thịt đã thái nhỏ vào 1 bát to cùng với hành, tỏi, ớt đã băm và nước mắm, tiêu, hạt nêm… theo lượng vừa đủ rồi trộn thật đều tay. Bọc lại để ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Cách làm thịt kho tiêu truyền thống - Ướp thịt

Cách làm thịt kho tiêu truyền thống – Ướp thịt

Làm nước hàng (nước màu)

  • Để món thịt có màu đẹp mắt thì nước hàng chính là thành phần quan trọng nhất. Chúng ta sẽ không cần mua nước hàng làm sẵn mà có thể tự làm tại nhà cực kì đơn giản.
  • Bắt 1 chiếc chảo trên bếp với lửa vừa, chảo nóng lên giảm lửa và cho 1 muỗng đường to vào đảo đều tay tránh để đường khét.
  • Nếu thấy đường chuyển màu nâu và tan hết thì đổ ngay 1 ít nước vào và tiếp tục đảo đều tay.
  • Khi thấy nước đường sánh lại và chuyển màu nâu cánh gián thì đã hoàn thành.
  • Nước hàng này bạn có thể dùng cho tất cả các món kho khác để tạo ra màu sắc đẹp mắt hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm nước hàng nấu thịt kho tiêuTiến hành kho thịt

  • Nếu có nồi đất để kho tiêu sẽ tốt nhất, nếu không có thì dùng nồi bình thường vẫn được. Bắc nồi lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho thịt vào đảo đều rồi cho phần nước màu đã làm vào trộn đều rồi để nhỏ lửa.
  • Để lửa riu riu và đậy nắp lại nấu cho đến khi thịt chín, tùy lượng thịt bao nhiêu sẽ có thời gian nấu khác nhau
  • Khi thịt đã mềm và nước kho thịt sánh lại, bám đều trên những miếng thịt thì món ăn đã hoàn thành.
  • Dọn thịt ra đĩa cùng với hành đã thái nhỏ và 1 chút hạt tiêu cho thơm.

Cách làm thịt kho tiêu truyền thống - Thành phẩm

Cách làm thịt kho tiêu truyền thống – Thành phẩm

Đây là công thức nấu thịt kho tiêu truyền thống cơ bản nhất. Bạn có thể chọn thịt nạc dăm, thịt đùi, thịt vai tùy thích. Món ăn sẽ rất ngon nếu được ăn ngay khi vừa nấu xong, chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ hết thật nhanh đấy.

2. Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt ba chỉ (ba rọi) rút sườn: 600gr
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu thịt ba chỉ kho tiêu

Nguyên liệu thịt ba chỉ kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi rửa sạch, khử mùi tanh và làm sạch lông, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành lá bỏ rể rửa sạch và cắt lấy đầu hành màu trắng, phần lá cắt nhỏ để riêng
  • Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Ướp thịt cùng các gia vị nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay với lượng vừa đủ rồi trộn đều. Tốt nhất nên ướp trong khoảng 30 phút trở lên để thịt thấm gia vị.

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu - Ướp thịt

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu – Ướp thịt

Tiến hành kho thịt

  • Lấy một nồi đất (hoặc nồi thường) bắt lên bếp cùng với 1 chút dầu ăn và đường, thêm 1 chút nước rồi đảo đều tay. Khi nước đường đã chuyển màu cánh gián thì cho hành, tỏi đã băm vào phi cho thơm.
  • Tiếp đến cho phần thịt đã ướp vào, đảo sơ cho thịt săn lại thì cho thêm 1 ít nước xâm xấp mặt thịt.
  • Kho dưới lửa riu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước đã sệt lại và thấm đều vào từng miếng thịt thì món ăn đã hoàn thành.
  • Múc thịt ra đĩa, trang trí thêm đầu hành, vài lát ớt và 1 chút tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu - Thành phẩm

Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu – Thành phẩm

Món thịt kho tiêu sử dụng thịt ba rọi là món ăn quen thuộc của miền Nam. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhanh chóng và hương vị thơm ngon đậm đà, ai cũng yêu thích.

Cảm nhận về món thịt kho tiêu

  • Món thịt kho tiêu là món ăn rất quen thuộc với cả nhà tôi và ai cũng yêu thích. Mẹ tôi có bí quyết làm món thịt kho tiêu vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thấy đĩa thịt vàng ươm là cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà kích thích vị giác rồi. Những bữa cơm gia đình luôn là những bữa ăn ấm cúng hạnh phúc nhất
  • Tôi rất thích ăn thịt kho tiêu kèm theo 1 đĩa dưa cải chua và một tô canh rau ngót là vô cùng tuyệt vời. Vị thịt mặn mặn đậm đà kết hợp vị chua chua của dưa cải làm bữa ăn vô cùng lạ miệng.

Lưu ý khi dùng món thịt kho tiêu

  • Thịt kho tiêu không nên ăn cùng với gừng, lá mơ, rau mùi để tránh tình trạng khó tiêu, ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.
  • Những người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên ăn thịt kho tiêu lượng ít và nhớ không nêm quá mặn.

Cách làm thịt kho tiêu ngon

Trên đây là công thức 2 món thịt kho tiêu chuẩn vị lại đơn giản ai cũng có thể làm được. Còn gì hạnh phúc hơn là mỗi ngày gia đình đều tụ họp bên nhau trong bữa cơm ngon lành hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món thịt kho tiêu thật ngon cho cả nhà nhé!