4 cách làm nui xào chay ngon miệng, dễ làm lại đảm bảo đủ chất

Nui xào chay là một món ăn có hương vị thanh đạm rất thích hợp để giải ngán những hôm ăn quá nhiều thịt, cá. Không những thế, vẫn đảm bảo mang đến hương vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy thì hãy cùng Phụ nữ giỏi vào bếp học ngay 4 cách làm nui xào chay đơn giản mà hấp dẫn dưới đây nhé!

Nui xào chay

1. Giới thiệu về món nui xào chay

• Đặc điểm: Nui luộc chín rồi xào cùng các loại nấm, rau củ, cà chua hoặc các nguyên liệu chay khác tùy thích.
• Nguồn gốc: Nui bắt nguồn từ phương Tây, chủ yếu là trong ẩm thực của nước Ý.
• Phân loại: Nui xào chay thập cẩm, nui xào đậu phụ rau củ, nui xào cà chua chay và nui xào nấm chay.
• Thời điểm dùng: Bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
• Lợi ích: Chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, canxi, protein, chất xơ,…giúp cung cấp năng lượng, tăng cường thể chất, hạn chế thiếu máu, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.

2. Cách làm nui xào chay thập cẩm

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Nui: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm đông cô: vài tai
• Bắp non: 1 trái
• Chả chay: 1/2 cây
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm chay

Sơ chế nguyên liệu

• Nui cho vào nồi nước với chút dầu ăn rồi luộc khoảng 8 – 10 phút. Vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi vớt ra, để ráo.
• Chả chay thái miếng vừa ăn.
• Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm. Cà rốt cạo vỏ, thái miếng.
• Cải bó xôi rửa sạch và thái khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi hành vào phi thơm rồi thêm nấm và bắp vào xào chín.
• Sau đó, cho cải bó xôi, cà rốt , chả chay vào xào cùng. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho nui vào đảo khoảng 2 – 3 phút.
• Cuối cùng, cho nui xào ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức.

Cách làm nui xào chay thập cẩm

3. Cách làm nui xào đậu phụ rau củ

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Nui vàng hoặc trắng: 300g
• Cải xoăn: 150g
• Đậu phụ: 3 – 4 miếng
• Nấm mỡ: 6 – 7 cây
• Ớt chuông: 1 trái
• Tiêu xay: 3g
• Muối: 7g
• Xì dầu: 5ml
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 củ

Nguyên liệu làm nui xào đậu phụ rau củ

Sơ chế nguyên liệu

• Nui cho vào nồi nước luộc chín khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấm mỡ rửa sạch, thái nhỏ. Cải xoăn nhặt rửa sạch, băm nhỏ.
• Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.

Sơ chế đậu phụ

Thực hiện

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho đậu phụ đảo sơ khoảng 2 phút rồi cho tỏi, nấm, ớt, cải xoăn và chút muối vào đảo đều.
• Tiếp theo, cho nui vào xào cùng xì dầu, tiêu, lượng muối còn lại trong 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn rồi trút ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm nui xào đậu phụ rau củ

4. Cách làm nui xào cà chua chay

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Nui ống: 300g
• Cà chua: 2 trái
• Hành tây: 1 củ
• Lá oregano: 10g
• Gia vị: muối, bột canh, dầu oliu

Nguyên liệu làm nui xào cà chua chay

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua rửa sạch, thái múi cau và bóc vỏ.
• Cho 1 lít nước vào nồi cùng nui, 2 thìa dầu ăn và chút muối rồi bắc lên bếp luộc chín mềm.
• Vớt nui ra ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.

Thực hiện

• Bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào xào chín rồi thêm hành tây, chút nước và gia vị vào đun sôi.
• Cho nui, lá oregano vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm nui xào cà chua chay

5. Cách làm nui xào nấm chay

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Nui: 300g
• Nấm rơm: 100g
• Ham thịt chay: 50g
• Bông cải xanh: 1 cái
• Bơ lạt: 2 – 3 viên
• Sữa tương không đường: 220ml
• Hành boaro, cần tây
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu làm nui xào nấm chay

Sơ chế nguyên liệu

• Nui trụng sơ qua nước sôi, vớt ra cho vào tô cùng 1/2 thìa dầu ăn và trộn đều.
• Nấm rơm làm sạch, thái đôi. Ham thịt chay thái hạt lựu.
• Bông cải xanh rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng muối và luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn.
• Hành boaro và cần tây băm nhỏ.

Thực hiện

• Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn cùng bơ vào đun cho tan chảy rồi cho hành vào phi vàng thơm.
• Tiếp theo, cho nấm vào xào khoảng 2 phút thì cho thịt chay vào xào thêm 3 phút.
• Đổ sữa tươi vào, nêm thêm 1,5 thìa muối, 2,5 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa tiêu vào đảo đều.
• Thêm bông cải xanh, nui vào nấu thêm 2 – 4 phút nữa thì cho cần tây vào đảo đều, tắt bếp và trình bày ra đĩa thưởng thức.

Cách làm nui xào nấm chay

6. Cảm nhận về món nui xào chay

• Điểm hấp dẫn đầu tiên của món nui xào chay đó chính là có nhiều màu sắc hấp dẫn và được trình bày đẹp mắt.
• Nui được xào chín mềm, ăn dẻo bùi lại thấm đều gia vị kết hợp cùng vị chua ngọt của cà chua hay ngọt giòn của nấm và các loại rau củ. Ngoài các cách trên, bạn có thể biến tấu thêm nhiều nguyên liệu chay khác tùy thích.
• Đây là món chay ngon có vị thanh đạm, dễ ăn nên có thể làm món ăn chính thay đổi khẩu vị hoặc món ăn vào bữa sáng, bữa xế khi đói bụng.

7. Lưu ý khi ăn món nui xào chay

• Tuy nui xào chay cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều sẽ có thể dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu các chất khác.
• Khi ăn nui xào với nấm thì không nên uống kèm nước đá lạnh hoặc rượu sẽ gây đau bụng, tiêu chảy.

Với 4 cách làm nui xào chay trên đã giúp bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn thêm phần mới lạ và hấp dẫn hơn rồi nhé. Đặc biệt với những người có thói quen ăn chay thì rất thích hợp để thay đổi khẩu vị mà còn vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng đấy. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng nhé!