Hướng dẫn 2 cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon, đậm đà
Trứng cút lộn xào me là món ăn đã quá thân quen với mọi người. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của trứng cút lộn cùng với me, ớt, chanh, đậu phộng,….tạo nên món ăn chua chua cay cay ăn quá đã. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon, đầy hấp dẫn nhé.
Cách làm trứng cút lộn xào me
Nội dung chính
Giới thiệu về món trứng cút lộn xào me
- Đặc điểm: trứng cút lộn lăn sơ qua bột chiên giòn mang đi nấu với nước sốt me, hành tỏi băm, ớt bột, nước mắm, đường,…tạo nên món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon.
- Phân loại: trứng cút lộn xào me truyền thống, trứng cút lộn xào me đậu phộng
- Thời điểm dùng: nên ăn vào buổi sáng là tốt nhất, tránh ăn vào buổi tối hay chiều vì nó sẽ gây khó tiêu, đầy hơi, không tiêu hóa được.
- Lợi ích: trị đau đầu, còi cọc, suy dinh dưỡng, thiếu máu hay chóng mặt, hỗ trợ xương chắc khỏe, bổ não, tăng cường trí nhớ, tốt cho mắt,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm trứng cút lộn xào me truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị ( 4 người ăn)
- 30 quả trứng cút lộn sống
- 1 bó nhỏ rau răm
- 3 quả ớt tươi
- 50gr me chín hoặc me vắt
- 50gr lạc rang sẵn
- 30gr bột chiên giòn
- 1 trái chanh tươi
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me truyền thống
Bước 1: Sơ chế
- Trứng cút lộn rửa sạch hết bẩn bám bên ngoài vỏ trứng, đổ nước cao hơn mặt trứng khoảng 1cm, mang đi luộc trong 20 phút, trứng chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ. Lưu ý bạn nên khéo léo để bóc vẫn còn nguyên quả.
Sơ chế làm trứng cút lộn xào me truyền thống
- Rau răm nhặt lá úa, rửa sạch, 1/2 thái nhỏ, 1/2 để nguyên.
- Hành tím bóc vỏ, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát mỏng phi thơm.
- Lạc rang chín, làm sạch vỏ, giã nhỏ.
- Me chín rửa sạch với nước, thêm chút nước đem đun tầm 5 phút, dùng thìa dầm nát me, lọc qua rây bỏ bã, lấy nước cốt.
- Ớt rửa sạch, tách hạt, thái vát hoặc thái lát dọc tùy ý.
Bước 2: Chế biến
- Lăn trứng qua bột chiên giòn cho phần bột bao hết trứng.
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho xíu ớt bột để màu đẹp.
- Tiếp tục cho nước me, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường vài lát ớt đảo đều.
- Đun sôi, cho trứng đã lăn bột vào đảo nhẹ, đun lửa nhỏ nhất cho nước sốt bám quanh trứng, cho rau răm đã thái nhỏ, đảo sơ qua rồi tắt bếp.
Cách làm trứng cút lộn xào me truyền thống
Vậy là món trứng cút lộn xào me đã hoàn thành. Bạn múc trứng ra đĩa, cho thêm vào cọng rau răm hoặc tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Xem thêm:
2. Cách làm trứng cút lộn xào me đậu phộng
Nguyên liệu chuẩn bị ( 4 người ăn)
- 30 quả trứng cút sống
- 1 cục me vắt hoặc me tươi
- 1 bó nhỏ rau răm
- Đậu phộng rang thơm, giã nhuyễn.
- 100gr bột chiên giòn
- Hành khô, tỏi, ớt bột, ớt tươi.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Bước 1: Sơ chế
- Trứng cút rửa sạch, đổ ngập nước, mang đi luộc chín trong 20 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ, chú ý bóc nhẹ nhàng để trứng còn nguyên.
- Lăn trứng qua một lớp bột chiên giòn, đem chiên sơ để trứng được giòn.
- Me đun với nước hoặc ngâm nước nóng 5 phút. Lấy thìa dằm nhuyễn, lọc qua rây, lấy nước cốt.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên tùy ý
- Ớt tươi bỏ hạt, thái lát.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn cùng với ớt bột, cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun cho nước sốt hơi sánh thì cho trứng vào, đảo nhẹ tay cho nước sốt bám quanh trứng, tắt bếp.
Múc trứng ra đĩa, cho thêm rau răm và lạc rang, vài lát ớt lên trên cho đẹp mắt và món ăn thêm tròn vị. Khi ăn múc một quả trứng, một chút nước sốt, vài hạt lạc rang để thưởng thức rất ngon miệng.
Xem thêm:
Cảm nhận về món trứng cút lộn xào me
- Cứ mỗi khi trời se se lạnh, sang đông là tự dưng tôi lại thấy nhớ, thấy thèm món trứng cút lộn xào me. Cái cảm giác múc một quả trứng đẫm nước sốt, thêm cọng rau răm, một chút lạc rang đưa lên miệng rồi từ từ nhắm mắt lại cảm nhận cái vị chua chua, cay cay của gia vị hòa quyện với vị bùi bùi, ngậy ngậy của trứng cút. Bên cạnh đó, mùi thơm của rau răm, hành phi,…luôn kích thích vị giác người ăn, ăn rồi lại muốn ăn nữa.
- Nước sốt sóng sánh đặc sệt trông vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với một ổ bánh mì vô cùng tuyệt vời. Từ lâu trứng cút lộn xào me đã trở thành món ăn đường phố chất ngất ở Hà thành khi nó đã lần lượt đốn tim của giới trẻ bởi hương vị đặc trưng của mình.
Lưu ý khi sử dụng trứng cút lộn xào me
- Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút, phụ nữ mang thai… Không nên ăn để tránh tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
- Sau khi ăn xong không nên ăn uống thêm sữa, sữa đậu nành, óc lợn, thịt thỏ, thịt rùa, thịt ngỗng, quả hồng, nước cam ép, uống trà,…
Với 2 cách làm trứng cút lộn xào me mà Phunugioi.com mang đến trên đây, hy vọng đã giúp bạn biết cách chế biến món ăn này. Với 1 món ăn bổ dưỡng như vậy thì không có lý do gì để bạn có thể từ chối bổ sung vào thực đơn của gia đình mình cả.
