Hướng dẫn 2 cách làm trứng muối thành công ngay từ lần đầu tiên

Trứng muối được làm từ nguyên liệu đơn giản là trứng vịt và muối biển nhưng hương vị nó sở hữu khiến người ăn khó mà cưỡng lại. Mời bạn cùng tham khảo 2 cách làm trứng muối thành công ngay từ lần đầu mà Phunugioi.com gửi đến trong bài viết bên dưới.

cách làm trứng muối

Cách làm trứng muối

Giới thiệu về trứng muối

  • Đặc điểm: Đây là thực phẩm làm từ trứng vịt và muối có thể bảo quản trong thời gian dài.
  • Nguồn gốc: có nguồn gốc từ Trung Hoa
  • Thời điểm dùng: Trứng muối sau khi ngâm khoảng 2 tuần là có thể đưa vào sử dụng. Thường dùng làm món bánh ngọt, món mặn ăn trưa, tối…
  • Phân loại: trứng muối ướt, trứng vịt muối khô.
  • Lợi ích: Trứng muối giúp bảo quản trứng lâu hư hỏng, chế biến được nhiều món ăn giàu dinh dưỡng.

1. Cách làm trứng muối ướt

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

  • 12 trái trứng vịt lớn
  • 1,5 lít nước.
  • 250gr muối biển hạt nhỏ
  • Bình hoặc hũ thủy tinh.
  • Gia vị cần có: 1 ly rượu trắng nhỏ, hạt tiêu đen, hoa hồi.

nguyên liệu làm trứng muối ướt

Nguyên liệu làm trứng muối ướt

Bước 1: Sơ chế

  • Trứng vịt rửa sạch, lau khô. Chỉ sử dụng những quả trứng lành lặn không bị nứt.
  • Bình muối trứng phải rửa thật sạch, tráng qua nước sôi và lau thật khô.
  • Xếp toàn bộ trứng vịt vào trong bình. Nhớ nhẹ tay để trứng không bị vỡ.

Bước 2: Thực hiện

  • Nấu sôi 1,5 lít nước, cho muối vào khuấy đều. Có thể cho thêm hoa hồi, hoa tiêu, ớt khô, gừng, tỏi, quế hương, bạch đậu khấu đen, trà khô để trứng muối lên màu đẹp và có vị thơm ngon hơn.
  • Nấu thêm 10 phút, đợi nước nguội, đổ vào bình đựng trứng. Đảm bảo nước ngập hết trứng, cho thêm rượu vào.

thực hiện làm trứng muối ướt

Thực hiện làm trứng muối ướt

  • Dùng đũa hoặc nan tre gài lên phía trên để trứng không nổi lên dễ bị hỏng.
  • Đậy nắp bình kín để trong khoảng 28 ngày. Lưu ý trong thời gian ủ trứng, không di chuyển nhiều vì có thể khiến trứng bị dập, vỡ.

Bạn có thể kiểm tra trứng chín bằng cách luộc 1 quả trứng, bỏ ra dĩa, bổ bôi, nếu thấy lòng đỏ đặc sệt, màu cam đỏ hơi trong thì trứng đã “chín”, nếu vẫn đỏ lòng thì tiếp tục muối thêm.

Cách làm trứng muối ướt

Cách làm trứng muối ướt

Khi trứng đã chín đều bạn lấy từng quả ra bóc vỏ, rửa dưới vòi nước để lấy lòng đỏ, cất lòng đỏ vào một chiếc hộp bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

2. Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

  • Trứng vịt: 12 trái.
  • Muối trắng: 100g.
  • Rượu trắng: 100ml.
  • Túi Zip hoặc túi ni-long có khóa kéo.
  • Túi ni-long sạch.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng rửa sạch lau khô.
  • Túi Zip mang rửa sạch, lau khô và phơi dưới nắng
  • Đổ muối, rượu trắng ra 2 cái bát riêng.

Bước 2: Thực hiện

  • Nhúng trứng lần lượt vào bát rượu và bát muối. Lưu ý các hạt muối phải phủ kín vỏ trứng.
  • Xếp trứng vào túi Zip, khóa chặt, quấn thêm bịch nilon bên ngoài.

thực hiện làm trứng muối khô

Thực hiện làm trứng muối khô

Trứng muối sau khoảng 4 đến 6 tuần là có thể sử dụng được. Bạn có thể bảo quản trứng muối khô bằng 2 cách sau:

  • Lấy trứng lau khô, cất trong tủ lạnh.
  • Bóc vỏ, lấy lòng đỏ, có thể để nguyên hoặc hấp chín, lau khô, xếp vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm trứng muối khô

Cách làm trứng muối khô

Cảm nhận về trứng muối

  • Trứng muối có hương vị đậm đà, béo ngậy và có chút vị bùi làm gia tăng hương vị cho các món ăn. Đối với tôi, thưởng thức món ăn làm từ trứng muối luôn là trải nghiệm tuyệt vời, để lại dư vị khó quên.
  • Bạn có thể ăn trứng vịt muối cùng cháo, bánh trong các buổi sáng đều rất tuyệt vời. Bạn hãy làm để cho cả gia đình của mình thưởng thức và có những bữa ăn ấm cúng bên nhau.

Lưu ý khi sử dụng trứng muối

  • Một số thực phẩm không nên sử dụng cùng với trứng muối: nước chè, tỏi, sữa đậu nành, óc lợn, thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa, quả hồng,…
  • Một số trường hợp cần kiêng kị trứng muối như: người mỡ máu cao, tăng huyết áp, tiểu đường, thừa cân-béo phì, người mắc bệnh tim mạch,…

Lưu ý khi sử dụng trứng muối

Lưu ý khi sử dụng trứng muối

Chúng tôi rất mong rằng với thông tin đã chia sẻ về cách làm trứng muối. Bạn có thể bắt tay vào tự làm cho mình mẻ trứng muối thơm ngon nhất.