Giới thiệu 2 cách làm ruốc nấm đơn giản, thơm ngon tại nhà
Ruốc nấm là món ăn chay được làm từ thực vật vô cùng thơm ngon. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của nấm, muối ăn, nước tương, dầu ăn,…tạo nên món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên món ăn này trên thị trường rất khó để có thể tìm mua và giá thành lại không hề rẻ. Tại sao bạn không thử 2 cách làm ruốc nấm mà Phunugioi.com chia sẻ trong bài viết sau đây nhỉ?
cách làm ruốc nấm
Nội dung chính
Giới thiệu về ruốc nấm
- Đặc điểm: chân nấm xé nhỏ, bông mang đi xào với muối, hạt nêm, dầu ăn,…cho khô lại thì thưởng thức.
- Phân loại: ruốc nấm ngon đúng chuẩn, ruốc nấm hương
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày mà bạn muốn.
- Lợi ích: bổ sung sắt, giải độc gan, tăng cường miễn dịch, kéo dài tuổi thọ, tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm ruốc nấm ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 400gr chân nấm
- Muối ăn
- Hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy
Nguyên liệu làm ruốc nấm ngon đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế
- Nếu là chân nấm khô thì mang đi ngâm nước nóng 30 phút cho nở ra. Cạo sạch lớp bụi bẩn, chân nấm bị đen ở ngoài, giữ lại phần trắng rồi rửa sạch với nước.
Sơ chế làm ruốc nấm ngon đúng chuẩn
- Xé nấm thành từng sợi vừa phải, cho vào máy xay xay thành sợi thật nhỏ và bông. Phần nước ngâm nấm giữ lại để xào nấm cho ngọt.
Bước 2: Chế biến
- Đợi chảo nóng, không cho dầu, cho nấm vào xào, cho 1 bát nước ngâm nấm, bật lửa to, đun cho cạn nước.
- Xào đến khi nước còn xâm sấp thì cho 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, đảo đều.
- Hạ nhỏ lửa đến khi nấm khô lại, cạn nước thì tắt bếp.
Cách làm ruốc nấm ngon đúng chuẩn
Vậy là món ruốc nấm ngon đúng chuẩn đã hoàn thành, bạn đợi ruốc nguội cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa khô ráo đậy nắp, sử dụng dần. Bạn chỉ nên ăn từ 3 tới 5 ngày nên hãy làm vừa đủ tránh để lâu bị mốc, hỏng.
Xem thêm:
2. Cách làm ruốc nấm hương
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 400gr chân nấm hương khô
- Nước đun sôi
- Nước tương
- Muối
- Các vật dụng liên quan: máy xay/ cối giã, lọ thuỷ tinh.
Bước 1: Sơ chế
- Chân nấm rửa sạch, ngâm nước nóng 30 đến 45 phút cho nấm mềm. Hoặc cho vào nồi nước đun sôi đến khi cạn nước tầm 20 phút.
- Vớt chân nấm ra, để nguội, xé nhỏ, cắt bỏ những phần xơ cứng của nấm đi.
- Cho hết phần chân nấm đã xé nhỏ vào cối hoặc máy xay để xay thành những sợi nhỏ, nếu có thời gian bạn hãy giã để nấm ngon hơn.
Sơ chế làm ruốc nấm hương
Bước 2: Chế biến
- Xào nấm với muối, nước tương đến khi nấm cạn hết nước thì tắt bếp.
- Ruốc nấm hoàn thành khi có màu vàng nâu, hơi mặn.
Cách làm ruốc nấm hương
Ruốc nấm hương bạn có thể ăn cùng với cơm hay xôi đều rất ngon miệng. Nếu không ăn hết bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp để nơi khô ráo, hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản dần. Ngoài ra, các chị em có thể sử dụng nấm sò, nấm kim châm, nấm rong biển, nấm Đông Cô… để làm ruốc nấm.
Xem thêm:
Cảm nhận về món ruốc nấm
- Nấm ruốc hiện nay là một trào lưu rất hot được các bà nội trợ săn lùng công thức chế biến món ăn này. Khi ăn nấm có độ dai, giòn, thơm không bị bở, những sợi ruốc dài, tơi, bông, ăn vào mới cảm thấy được vị ngọt thấm đẫm.
- Ngày nay, nhiều người còn cải tiến món ruốc nấm này thành món ăn chay trường trong các bữa ăn bằng cách thêm nước mắm, hạt tiêu, lá chanh hoặc sả băm cho vào ruốc. Mỗi món ăn đều phù hợp với khẩu vị của từng người và chinh phục được nhiều “dạ dày” của các khách hàng khó tính.
- Ngoài ra, ruốc nấm còn được biết đến như một thần dược được nhiều thực khách sử dụng để “giảm cân” siêu tốc.
Cảm nhận về món ruốc nấm
Lưu ý khi sử dụng ruốc nấm
- Những người tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng, phân nát thì không nên sử dụng ruốc nấm.
- Không nên nấu nấm bằng nồi nhôm vì hoạt chất của nấm tác dụng với nồi sẽ biến thành màu thâm đen.
- Cho quá nhiều dầu ăn trong quá trình chế biến sẽ làm cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể, gây đầy bụng, khó tiêu.
- Khi ăn ruốc nấm không uống kèm trà đá, nước giải khát lạnh, các thức uống thanh nhiệt, giải khát sẽ khiến bạn bị lạnh bụng, dễ bị đau bụng.
Vậy là với 2 cách làm ruốc nấm mà chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn bổ sung vào cẩm nang nấu nướng của mình công thức chế biến nấm hương thơm ngon. Bạn có thể áp dụng món ăn này để làm đa dạng những bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công khi thực hành nhé.
