3 Cách làm ruốc tôm đơn giản, ngon, không tanh
Ruốc tôm là một món ăn kèm với cơm, cháo, bánh bèo… rất ngon và bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi từ các bé ăn dặm cho tới người cao tuổi. Với nguyên liệu chính là thịt tôm đem giã hay xay nhỏ rồi rang khô cùng với một số nguyên liệu khác như muối, mì chính…
Cách làm ruốc tôm, ruốc tép, ruốc cá nhìn chung là khá đơn giản nhưng nếu làm không khéo thì ruốc rất dễ bị tanh. Cho nên, để có được những thành phẩm ngon như ý thì cần có chút kinh nghiệm. Dưới đây PNG xin chia sẻ 3 cách làm ruốc tôm đơn giản, ngon mà không tanh. Mời chị em cùng tham khảo nhé!
Nội dung chính
Giới thiệu món ruốc tôm
- Đặc điểm: món ăn được tạo lên từ phương thức chế biết thịt tôm đem giã hoặc xay nhỏ rồi rang khô cùng với một số nguyên liệu khác.
- Nguồn gốc: Trung Quốc
- Phân loại: Ruốc tôm thịt Quảng Ninh, Ruốc tôm cho bé ăn dặm từ tôm tươi, Ruốc tôm ăn bánh bèo từ tôm khô.
- Thời điểm dùng: có thể dùng ăn kèm với những món ăn ở bữa chính hay bữa phụ đều rất phù hợp và ngon.
- Lợi ích: cung cấp nhiều dinh dưỡng, kích thích sự thèm ăn ở trẻ nhỏ, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, đột quỵ ở người cao tuổi, tốt cho xương khớp…
Xem thêm:
Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi cho bé
Nguyên liệu làm ruốc tôm tươi
- Tôm tươi
- Tỏi khô
- Rượu trắng
- Hạt tiêu
- Bột nêm, đường, muối, dầu ăn
Chọn tôm làm ruốc
Sơ chế nguyên liệu làm ruốc tôm tươi
- Sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ trên lưng(ruột tôm) rồi rửa với rượu trắng cho bớt tanh.
- Tỏi băm nhỏ
Các bước thực hiện làm ruốc tôm tươi
- Cho phần thịt tôm vừa sơ chế vào chảo đảo chín rồi bỏ ra để nguội. Sau đó đem giã hoặc xay mịn.
Các bước thực hiện làm ruốc tôm
- Cho tỏi vào phi thơm vàng, trút thịt tôm vào rang cùng, nêm đường, bột nêm vào cho vừa miệng rồi tiếp tục rang tới khi thịt tôm khô và bông là được.
- Bạn có thế rắc chút tiêu bắc lên cho thơm.
Hoàn thành cách làm ruốc tôm từ tôm tươi cho bé
Xem thêm:
Cách làm ruốc tôm từ tôm khô
Nguyên liệu làm ruốc tôm từ tôm khô
- Tôm khô
- Đường
- Mắm
- Tỏi khô
Tôm khô làm ruốc
Sơ chế nguyên liệu làm ruốc tôm từ tôm khô
- Sơ chế tôm khô: tôm khô cho vào ngâm với nước cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.
- Tỏi băm nhỏ.
Các bước thực hiện làm ruốc tôm từ tôm khô
- Sau khi tôm ráo nước cho vào giã hoặc xay nhỏ mịn.
Thực hiện xay tôm
- Phi tỏi thơm vàng rồi trút phần thịt tôm vừa giã hoặc xay vào để rang, thêm đường, nước mắm vào cho vừa miệng rồi rang tiếp tới khi thịt tôm khô và bông là được.
Lưu ý: tôm khô vốn đã mặn cho nên khi nêm gia vị bạn cần chú ý tránh cho thành phẩm ruốc tôm làm xong bị mặn quá sẽ mất ngon.
Xem thêm:
Cách làm ruốc tôm và thịt lợn Quảng Ninh
Nguyên liệu làm ruốc tôm và thịt lợn
- Tôm tươi
- Thịt lợn(heo) thăn
- Đường
- Muối, Tiêu, dầu ăn, tỏi, rượu trắng, mì chính, bột nêm
Sơ chế nguyên liệu làm ruốc tôm và thịt lợn
- Sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ trên lưng rồi rửa với rượu trắng cho bớt tanh, rửa lại bằng nước cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
- Sơ chế thịt lợn: Làm sạch thịt với nước muối loãng rồi cho vào luộc sơ. Sau đó đem thái miếng dài thớ.
Sơ chế tôm và thịt lợn
Các bước thực hiện làm ruốc tôm và thịt lợn
- Cho tôm đã sơ chế vào giã hoặc xay nhỏ.
- Cho thịt lợn đã sơ chế vào xay nhỏ.
- Phi tỏi thơm vàng rồi trút phần thịt lợn và thịt tôm vừa xay vào rang nhỏ lửa. Thêm đường, bột nêm, mì chính vào rang cùng đến khi ruốc khô và bông lên là được.
- Bạn có thể rắc thêm chút tiêu bắc vào cho thơm.
Hoàn thành cách làm ruốc tôm với thịt lợn
Đây là cách làm ruốc tôm thịt độc đáo của người Quảng Ninh. Khi ăn, bạn sẽ thấy hương vị rất đặc trưng. Nếu bạn không ăn được tiêu thì không nên cho vào.
Xem thêm:
Cảm nhận về món ruốc tôm
- Ruốc tôm sợi bông, có màu đỏ vàng đẹp mắt.
- Khi ăn ruốc tôm chúng ta sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon từ thịt tôm tươi, dẻo mềm, đậm đà của các loại gia vị pha chút mùi thơm của tỏi.
- Nhà mình có người già và trẻ nhỏ nên mình rất hay làm món này để ăn kèm với cơm, cháo… rất đắt hàng đấy các bạn ạ!
Lưu ý khi dùng món ruốc tôm
- Những người sau đây không nên ăn ruốc tôm: người bị ho, người dị ứng với đồ hải sản, đau mắt đỏ.
- Không nên ăn ruốc tôm cùng với các loại rau, củ, quả giàu vitamin C
Qua bài viết trên đây, các bạn thấy làm ruốc tôm có đơn giản không ạ? Hãy lưu lại bài viết này để khi nào muốn làm ruốc tôm thì mở ra để thực hiện.
Chúc các bạn vui vẻ và thành công!
