Cách làm muối tôm chuẩn vị, thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản
Muối tôm là món gia vị hấp dẫn đặc trưng của người Tây Ninh. Không chỉ dùng để chấm hoa quả mà còn được sử dụng trong chế biến món ăn tạo hương thơm hấp dẫn. Thay vì lo sợ mua phải hàng giả, không đúng chuẩn; chị em có thể tự trổ tài tại nhà thông qua 2 cách làm muối tôm dưới đây.
Cách làm muối tôm ngon đặc trưng Tây Ninh ngay tại nhà
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món muối tôm
- Đặc điểm: Muối tôm là loại gia vị được chế biến từ tôm, muối biển cùng các loại gia vị khác đi kèm như: ớt, tỏi, đường cát…
- Phân loại: Muối tôm truyền thống, muối tôm tươi.
- Nguồn gốc: Muối tôm có nguồn gốc từ tỉnh Tây Ninh.
- Thời điểm dùng: Có thể dùng vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, dùng làm gia vị cho món ăn hoặc chấm hoa quả.
- Lợi ích: Nguyên liệu chính của muối tôm là tôm, vì thế rất có lợi cho sức khỏe của con người. Cung cấp năng lượng, protein, i-ốt, natri, sắt, kẽm, mangan… Chống oxy hóa, giảm cân và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
2. Cách làm muối tôm truyền thống
Nguyên liệu và cách làm muối tôm khá đơn giản, cũng không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Chỉ cần dành ra khoảng 1-2 giờ bạn đã có ngay một loại gia vị chấm cực ngon.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Tôm khô: 300g
- Muối biển hạt lớn: 150g
- Tỏi khô: 2 củ
- Ớt tươi: 70g hoặc có thể thay thế bằng ớt khô
- Đường cát: 50g
- Nguyên liệu cần chuân bị để làm muối tôm
Các bước làm muối tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm khô rửa nhiều lần với nước cho hết chất bẩn, sau đó ngâm với nước nóng khoảng 1 giờ. Tôm mềm vớt ra để ráo nước cho đến khi khô lại.
– Bỏ tôm vào bát sạch ướp cùng 2 thìa nước mắm + nửa thìa mì chính, trộn đều.
– Tôm ướp khoảng 30 phút mang đi xay hoặc giã bằng cối. Trong quá trình xay nên đảo tôm liên tục để tạo độ bông.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Cho tôm xay, đường, tiêu, ớt bột, muối hạt lớn vào bát rồi trộn đều.
– Làm nóng chảo trên bếp, cho từng phần hỗn hợp ở trên vào sao khô. Lưu ý không cho quá nhiều và phải đun nhỏ lửa để hỗn hợp không bị cháy.
– Đảo đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp đã săn chắc và khô hoàn toàn.
– Đổ ra đĩa để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa.
Cách làm muối tôm truyền thống
3. Cách làm món muối tôm từ tôm tươi
Nếu bạn không tìm được tôm khô thì có thể thay thế bằng tôm tươi nhé. Tuy thời gian thực hiện sẽ lâu hơn nhưng chất lượng của món ăn vẫn được đảm bảo.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Tôm tươi: 500gr
- Muối hạt to: 500gr
- Đường cát: 1kg
- Bột ngọt
- Cà rốt tươi: 1 củ
- Ớt sừng: 300gr
- Tỏi khô: 1 củ nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, bỏ đầu rồi rửa sạch, để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Mang tất cả các nguyên liệu trên đi xay và bỏ riêng vào từng bát.
– Cho muối, tôm, cà rốt vào bát trộn chung với khoảng 5 thìa đường để tạo màu. Lưu ý chắt hết nước.
– Mang hỗn hợp đi phơi khoảng 1 – 2 nắng. Trong quá trình phơi cần đảo đều hoặc dùng tay bóp để hỗn hợp tơi hơn. Hoặc sau khi phơi xong có thể cho vào máy xay xay lại.
Xay lại hỗn hợp để tạo độ tơi
Bước 2: Chế biến muối tôm
– Đun nóng chảo rộng, sâu lòng rồi cho hỗn hợp muối tôm ở trên vào rang đều tay với lửa nhỏ.
– Chia thành nhiều lần rang khác nhau để rang cho dễ và muối không bị cháy. Trong quá trình rang cho thêm ớt, tỏi vào cho thơm.
– Rang tới khi muối tôm săn lại thì tắt bếp, cho bột ngọt vào đảo đều.
– Để nguội cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa bảo quản.
4. Cảm nhận về món muối tôm
Muối tôm đặc trưng nhất là vị mặn của muối, nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận thêm được vị ngọt, vị cay của ớt và hương thơm từ tôm. Tất cả các hương vị hòa quyện lại với nhau tạo nên mùi vị độc đáo.
Cách làm muối tôm cay – mặn thơm ngon, hấp dẫn người ăn
5. Cần lưu ý cần tránh khi ăn muối tôm
Muối tôm được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, để chấm hoa quả, ăn cùng cơm, gia vị nêm nếm… Tuy nhiên những đối tượng dưới đây không nên ăn hoặc hạn chế ăn nhiều:
– Những người mắc các bệnh liên quan đến thận và dạ dày.
– Dị ứng hải sản.
– Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn vì chưa thể tiêu hóa được.
Với 2 cách làm muối tôm đơn giản, nhanh chóng trên đây hy vọng đã giúp bạn có thêm một công thức gia vị bổ dưỡng. Muối tôm có thể bảo quản trong khoảng 2-3 tháng, vì thế bạn có thể làm số lượng nhiều để dùng trong gia đình hoặc mang đi tặng.
