Chi tiết 2 cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
Canh chua cá lóc có hương vị thanh đạm, chua nhẹ thích hợp để ăn khi trời chuyển nắng nóng, giúp thanh nhiệt cơ thể. Vì thế món ăn này rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Nấu món canh này có khó không?
Bài viết này, Phunugioi.com chia sẻ 2 cách nấu canh chua cá lóc đơn giản chuẩn vị miền Tây Nam Bộ.
Nội dung chính
Giới thiệu về món canh chua cá lóc
- Đặc điểm: Với nguyên liệu chính là cá lóc, thêm những nguyên liệu hấp dẫn như cà chua, dọc mùng, đậu bắp, hoa điên điển, gia vị… để mang lại món ngon khó cưỡng.
- Phân loại: canh chua cá lóc chuẩn vị, canh chua cá lóc bông điên điển.
- Nguồn gốc: Là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ.
- Thời điểm dùng: Là món ăn chính trong ngày.
- Lợi ích: Cá lóc trong đông y có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng rất tốt để bồi bổ khí huyết, tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh, giúp làm mát cơ thể, bổ não, tăng cường trí nhớ…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm canh chua cá lóc chuẩn vị
Khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng trong bất cứ món ăn nào. Phải đầy đủ và tươi mới thì thành phẩm sau khi chế biến xong mới đảm bảo thơm ngon.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá lóc (cá quả) : 1 con
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua : 4 quả
- Me chua chín : 70g
- Dọc mùng : 3 nhánh
- Đậu bắp: 5 quả
- Hành, răm, thì là, rau ngổ, ớt tươi.
- Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay…
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc mua về làm sạch, xát muối khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi thái lát vừa ăn. Ướp cá với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt trong 15 phút.
Sơ chế cá lóc
– Đậu bắp rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
– Dọc mùng tước vỏ, thái khúc ngâm vào nước muối. Sau đó trần qua với nước sôi, để ráo nước.
– Các loại rau thơm làm sạch, rửa với nước, thái nhỏ.
– Me chua chần với nước sôi, lọc thịt bên trong dằm nát lấy nước.
– Dứa cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Phi thơm tỏi trong chảo cùng dầu ăn đến khi chín thì cho cà chua vào đảo cùng. Khoảng 2 phút sau cho cá đã ướp vào đảo.
– Cá đã chín tới thì cho khoảng 1,5 bát nước lọc, dứa và nước me chua vào đun sôi. Lưu ý vớt bọt để nước dùng được trong.
– Đun thêm khoảng 3 phút thì cho dọc mùng, đậu bắp, nêm nếm lại cho vừa ăn
– Khi canh đã sôi lại cho rau thơm vào nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Canh chua cá lóc thành phẩm
Xem thêm:
2. Cách nấu canh chua cá lóc bông điên điển
Món ăn này là đặc trưng của người miền Tây với hương vị rất khác biệt mà không ở đâu có được. Do vậy khi đã ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá lóc: 1kg
- Bông điên điển: 300gr
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, giấm, dầu ăn…
Nguyên liệu nấu canh cá lóc hoa điên điển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về cạo sạch vảy, bỏ mang và ruột; sau đó xát muối để loại bỏ mùi tanh và nhớt. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.
– Hoa điên điển rửa sạch, để ráo nước.
Sơ chế hoa điên điển
Xem thêm:
– Ngò ôm, ngò gai nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ.
– Ớt sừng cắt khoanh, bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Làm nóng dầu ăn trên bếp, cho cá vào rán vàng 2 mặt.
– Trút cá và dầu chiên cá vào nồi, cho thêm nước sôi vào đun trên bếp. Khi nồi nước đã sôi nêm nước mắm, đường, giấm, muối cho vừa ăn.
– Đợi nước sôi lại cho hoa điên điển vào đảo đều.
– Để sôi khoảng 2 phút thì cho ngò ôm, ngò gai, ớt sừng vào rồi tắt bếp.
Canh chua cá lóc hoa điên điển thành phẩm
Xem thêm:
Cảm nhận về món canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc có hương vị chua thanh rất nhẹ, không quá gắt, thịt cá mềm, dai không bị bở và không còn mùi tanh. Nước dùng trong sóng sánh rất bắt mắt, ăn kèm với bún hoặc cơm nóng càng thêm tuyệt vời.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn canh chua cá lóc
– Cá có hàm lượng dinh dưỡng cao nên những người bị gout nên hạn chế ăn.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn
– Người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn.
Canh chua cá lóc quả là một món ngon hấp dẫn để bạn nên lựa chọn trổ tài cho gia đình mình. Cách nấu canh chua cá lóc thực hiện đơn giản, hàm lượng dinh dưỡng cao, chắc chắn gia đình bạn sẽ rất phấn khích khi được thưởng thức đấy.
