Cách nấu kẹo lạc giòn tan ngon ngậy nhâm nhi ngày cuối tuần
Kẹo lạc là món ăn vặt của người miền Bắc rất thơm ngon, ăn một miếng kẹo lạc, thêm ngụm chè tàu như thấm đượm vương vị của quê hương. Cách nấu kẹo lạc có khó không? Làm như thế nào?
Cùng Phụ Nữ Giỏi tìm hiểu cách nấu kẹo lạc thơm ngon ngọt ngậy chuẩn vị truyền thống qua bài viết đưới đây.
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món kẹo lạc
- Đặc điểm: Kẹo lạc là sự kết hợp giữa các nguyên liệu hấp dẫn như: Lạc, vừng, đường cát, mạch nha, bột nếp… để tạo nên món ngon tròn vị.
- Nguồn gốc: Làng cổ Đường Lâm, Hà Nội.
- Thời điểm dùng: Dùng làm bữa ăn phụ, ăn vặt trong ngày.
- Lợi ích: Thành phần chính của kẹo lạc là lạc – một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Giúp hỗ trợ giảm cân, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa sỏi mật hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm:
2. Cách nấu kẹo lạc chuẩn vị
Để làm ra được món kẹo lạc thơm ngon, đúng vị thì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu phải thật cẩn thận. Nếu không món ăn sẽ không được chuẩn chỉnh như yêu cầu cần phải có.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Lạc quế: 500gr
- Vừng đen: 100gr
- Đường cát: 500gr
- Mạch nha: 100gr
- Bột nếp: 1 bát con
Nguyên liệu nấu kẹo lạc
Sơ chế nguyên liệu
– Lạc mua về nhặt hết các hạt hỏng, sàng sạch vỏ lạc rồi mang đi rang trên bếp bằng chảo khô. Rang đến khi chín thì tắt bếp, đợi lạc nguội đổ ra rá hoặc khăn sạch.
Lạc rang phải chín đều
– Khi lạc đã nguội hẳn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ lạc tách ra, sàng hết vỏ lạc chỉ để lại nhân giòn bên trong, bỏ vào bát sạch.
– Vừng cho vào chảo rang với lửa nhỏ, khi đã ngả màu và thơm vàng thì tắt bếp, bỏ ra bát riêng.
Chế biến món ăn
– Đổ đường vào nồi đế dày và đun lửa nhỏ trên bếp, khuấy đều đến khi đường tan và ngả màu vàng thì tắt bếp ngay. Sau đó tiếp tục cho mạch nha vào đảo nhanh và đều tay để 2 nguyên liệu quyện vào nhau.
Nấu đường trên bếp cho đến khi ngả màu vàng
Xem thêm:
– Khi nồi mạch nha đã có màu đẹp, tan hết thì trút nhân lạc và 80% vừng vào đảo đều.
– Lau sạch mâm hoặc khay to, đổ một lớp bột nếp lên trên, sau đó đổ hỗn hợp lạc và mạch nha lên trên.
– Dùng chày cán đều và mỏng lên lớp kẹo vừa đổ ra mâm, lưu ý nên bôi 1 lớp dầu ăn hoặc bột nếp lên chày để không bị dính.
– Dùng dao cắt kẹo lạc thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó rắc số vừng còn lại lên trên cùng một lớp bột nếp và để kẹo khô. Bảo quản trong túi bóng kính và để ở nơi khô thoáng.
Cách làm kẹo lạc
Xem thêm:
Cảm nhận về món kẹo lạc
Kẹo lạc thành phẩm phải có màu vàng sáng bắt mắt, khi ăn có độ giòn ngọt không gắt, không bị đắng hoặc hăng là chuẩn vị. Sau khi ăn uống thêm một cốc chè tàu cho đậm vị đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn kẹo lạc
– Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì nên hạn chế sử dụng vì kẹo lạc có lượng đường và mạch nha cao.
– Người bị bệnh gout, mỡ máu, chứng khó tiêu nên hạn chế ăn.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không được ăn kẹo lạc.
Trên đây là cách nấu kẹo lạc chuẩn chỉnh hương vị xưa cũ để chị em trổ tài cho gia đình mình. Chỉ cần một chút khéo léo, một chút để ý bạn có thể tự tay làm mà không mất quá nhiều thời gian. Thử ngay với công thức nấu ở trên cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi.
