3 cách làm cá ngừ kho ngon cho cả gia đình ngày cuối tuần
Cá ngừ kho rất thơm ngon, hấp dẫn, là món giàu dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Thế nhưng nhiều chị em phụ nữ vẫn không biết cách chế biến cá ngừ kho sao cho ngon và đậm vị.
Cùng Phunugioi.com tìm hiểu 3 cách làm cá ngừ kho thơm ngon, đơn giản qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Giới thiệu về cá ngừ
- Đặc điểm: Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy vào nguyên liệu đi cùng như dưa cải. nước dừa, các loại gia vị…
- Phân loại: Cá ngừ kho dưa cải, cá ngừ kho ớt, cá ngừ kho nước dừa.
- Thời điểm dùng: Là món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày.
- Lợi ích: Trong thịt cá ngừ có nhiều axit béo omega – 3, DHA, các loại khoáng chất giúp phát triển trí não, tốt cho tim mạch, cho mắt sáng khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm cá ngừ kho dưa cải
Vị chua của dưa cải sẽ lấn át đi mùi tanh của cá, tăng thêm hương vị cho món kho hấp dẫn này.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá ngừ: 5 lát
- Dưa cải chua: 200g
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt bột : 1/2 thìa
- Hành tím : 1 củ
- Gia vị khác: dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt, bột canh, nước mắm, đường…
Nguyên liệu nấu cá ngừ kho dưa cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ngừ rửa sạch, để ráo nước sau đó ướp cùng chút muối và tiêu để cá ngấm gia vị.
– Dưa cải vắt sạch nước chua, chỉ sử dụng phần cái.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đun nóng nồi với 1 chút dầu ăn, sau đó cho cá vào rán sơ 2 mặt.
– Khi cá đã vàng đều cho dưa cải, đường, nước mắm, hành tím, bột ớt, ớt băm vào xào cùng. Không đảo nhiều sẽ khiến cá bị nát.
– Đun lửa nhỏ trong 5 phút rồi đổ nước ngập mặt cá đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa để liu riu.
– Đun thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Cách chế biến cá ngừ kho dưa cải thành phẩm
Xem thêm:
2. Cách nấu cá ngừ kho ớt
Một chút vị cay hòa quyện cùng thịt cá mềm dai sẽ rất hợp để ăn khi trời chuyển lạnh. Giúp kích thích vị giác để bạn ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá ngừ: 5 lát
- Ớt sừng 3-4 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị các loại: Đường, hạt tiêu, muối, nước mắm…
Nguyên liệu nấu cá ngừ kho ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi mang đi thái chỉ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
– Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, giã dập.
– Cá ngừ rửa sạch, để ráo rồi ướp chung với chút hạt tiêu, muối trong 15 phút.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đun nóng dầu ăn trên chảo sau đó cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.
– Đổ cá sang nồi khác, cho vào thêm gừng, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn vào đun cùng trong 3 phút. Tiếp đến cho nước vào kho lửa lớn đến khi sôi thì hạ xuống liu riu.
– Nước trong nồi giảm đi 1 nửa thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tiếp tục đun đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
Cách chế biến cá ngừ kho ớt thành phẩm
Xem thêm:
3. Cách chế biến cá ngừ kho nước dừa
Nước dừa có vị ngọt thanh tự nhiên rất thích hợp để kho với cá, vừa tăng thêm mùi hương lại giúp khử mùi tanh của cá nhanh chóng.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Cá ngừ: 300gr
- Dừa xiêm: 1 quả
- Ớt hiểm, tỏi, hành tím
- Gia vị các loại: Đường, muối, nước mắm, tiêu…
Nguyên liệu nấu cà ngừ kho nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ngừ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái lát, ướp với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
– Hành tím, ớt sừng băm nhuyễn.
– Dừa chặt đôi lấy nước.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đặt chảo lên bếp cùng dầu ăn, sau đó cho cá vào rán vàng đều 2 mặt thì gắp ra để riêng.
– Vẫn chiếc chảo đó bạn cho hành vào phi thơm rồi cho nước dừa, nước mắm, đường vào đun sôi.
– Cho cá ngừ vào đun đến khi sôi thì giảm lửa, nước rút đi 1 nửa bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ ớt vào đun đến khi cạn nước thi tắt bếp.
Cách chế biến cá ngừ kho nước dừa thơm ngon
Xem thêm:
Cảm nhận về cá ngừ kho
– Cá ngừ kho dưa cải có vị hơi chua nhẹ, miếng dưa cải vẫn giòn tan trong miệng. Thịt cá ngừ dai, không tanh.
– Cá ngừ kho ớt có vị cay rất đặc trưng nhưng không quá cay, thịt cá mềm ngọt nước. Bạn nên chan thêm nước cá ăn cùng với cơm để cảm nhận trọng vẹn hương vị của món ăn.
– Cá ngừ kho nước dừa có vị ngọt thanh, hương thơm thoang thoảng của dừa, của hành phi. Thịt cá ngấm đều gia vị, đậm đà hấp dẫn.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn cá ngừ kho
– Phụ nữ đang mang thai không nên cá ngừ.
– Những người có cơ địa dễ dị ứng, hệ miễn dịch không tốt nên hạn chế ăn để tránh bị rối loạn tiêu hóa.
Những cách làm cá ngừ kho trên đây rất dễ thực hiện, lại có thể giữ nguyên được hương vị và các loại dinh dưỡng cho cơ thể. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã hoàn thành một món ngon hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức, hãy trổ tài ngay thôi.
