Hướng dẫn 3 cách nấu cháo mực thơm ngon ngất ngây

Cháo mực là món đầy dinh dưỡng được nhiều bà mẹ chọn lựa làm món ăn dặm cho em bé. Món ăn là sự kết hợp tròn vị của mực thơm ngon với mùi gạo nếp mới cùng như gia vị thân quen trong nhà bếp đã tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hôm nay Phunugioi.com sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu cháo mực thơm ngon.

cách nấu cháo mực

cách nấu cháo mực

Giới thiệu về món cháo mực

  • Đặc điểm: mực được làm sạch nấu cùng gạo trong nước ninh xương, gia vị,.. đã tạo nên một món ăn bổ dưỡng.
  • Phân loại: cháo mực tươi ngon đậm đà, cháo mực khô ngon chuẩn vị và cháo mực khô-tôm khô.
  • Thời gian dùng: bất kỳ thời gian nào bạn muốn.
  • Lợi ích: tốt cho tim mạch, giảm huyết áp, ngăn ngừa viêm khớp, tăng cường miễn dịch,…

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn) 

  • 1kg mực ống tươi
  • 50g mực khô
  • 50g tôm khô
  • 2 chén gạo
  • 0,5kg xương lợn
  • 1 nhánh gừng tươi
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • 100g hành tím thái lát
  • 5 củ hành khô
  • Hành lá, ngò
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, giấm, dầu ăn
  • Chanh và ớt

Nguyên liệu nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Nguyên liệu nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế 

  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái nhuyễn, 1 nửa băm nhuyễn.
  • Mực đem lột túi màng, rút túi mực, xẻ đôi, rửa sạch cả trong lẫn ngoài.
  • Lấy 1 chút giấm, gừng băm nhuyễn rồi cho mực vào ngâm cùng.
  • Phần đầu mực bỏ mắt, vớt mực ra để ráo, thân mực thái miếng vuông, đầu mực thái miếng vừa ăn.
  • Mực ướp với muối, gừng và tiêu trong 30p cho ngấm.
  • Mực khô đem đi nướng cho chín.

Sơ chế nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Sơ chế nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

  • Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Xương lợn rửa nước muối, đem đi ninh.
  • Gạo vo sạch, để ráo, phi thơm hành rồi cho gạo vào đảo đều, gạo hơi khô thì tắt bếp.
  • Hành lá, ngò nhặt sạch, rửa nhiều lần, thái nhỏ và để riêng.
  • Phần hành tím còn lại bóc vỏ, thái lát, phi vàng.

Bước 2: Chế biến 

  • Cho 4 lít nước vào nồi ninh cùng với xương lợn, cho hành tím băm nhuyễn, tôm khô và mực khô vào.
  • Nêm muối, tiêu vào nồi, khuấy đều, đun lửa nhỏ, hớt bợt thường xuyên, ninh tới khi xương nhừ.
  • Lấy nước xương ninh, cho gạo vào nấu, đến khi hạt gạo nở, nấu nhỏ lửa để cháo chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.
  • Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực chín thì tắt bếp.

Cách nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Cách nấu cháo mực tươi ngon đậm đà

Vậy là bạn đã nấu xong món cháo mực thơm ngon. Múc cháo ra tô rồi cho mực đã xào vào. Thêm hành lá, ngò và hành phi lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm đậu xanh đã lột vỏ hoặc hạt sen vào để món cháo thêm giàu dinh dưỡng cho các bé.

Xem thêm:

2. Cách nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 2-3 con mực khô
  • 0,5 kg xương lợn
  • 150g tiết lợn
  • 200g gạo tám
  • Hành là và ngò
  • 2 củ hành khô
  • 50g giá đỗ tươi
  • Gia vị: dầu ăn, mắm muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, rượu trắng.

Nguyên liệu nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế

  • Cho mực khô ngâm với nước lạnh pha giấm khoảng 45p, thái miếng vừa ăn.

Sơ chế nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Sơ chế nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

  • Gạo vo sạch, để ráo nước, đi rang vàng thì tắt bếp.
  • Xương lợn rửa qua nước muối, chần sơ qua nước sôi, chế thêm 2l nước, ninh nhừ trong 30p và vớt xương ra.
  • Tiết lợn rửa sạch, luộc chín tới, thái miếng vừa ăn.
  • Hành nhặt sạch, thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • giá nhặt rễ, rửa sạch

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm gừng và cho mực vào xào sơ qua.

Chế biến nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Chế biến nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

  • Cho gạo rang vàng vào nước xương, nấu đên khi gạo nở bung.
  • Cho mực đã xào vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn, cho tiết lợn vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Cách nấu cháo mực khô ngon chuẩn vị

Bạn chỉ cần múc cháo ra bát rồi cho giá sống, hành lá thái nhỏ và tiêu vào là ngon tê tái.

Xem thêm:

3. Cách nấu cháo mực khô- tôm khô

Nguyên liệu chuẩn bị ( 4 người ăn)

  • Mực khô
  • Tôm khô
  • Bì lợn
  • 2 chén gạo tẻ
  • 2 thìa rượu trắng
  • Hành lá, tiêu xay
  • 1 nhánh gừng già, vài củ hành tím
  • Ớt và chanh
  • giá sống
  • Gia vị nấu ăn

Nguyên liệu nấu cháo mực khô- tôm khô

Nguyên liệu nấu cháo mực khô- tôm khô

Bước 1: Sơ chế

  • Mực khô ngâm cùng nước ấm pha rượu, rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn.
  • Tôm khô rửa sạch.
  • Bì lợn rửa sạch, trụng với nước sôi, cạo sạch lông, thái sợi.

Sơ chế nấu cháo mực khô- tôm khô

Sơ chế nấu cháo mực khô- tôm khô

  • Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch.
  • Hành lá làm sạch, lấy phần đầu trắng cắt khúc, thân hành thái nhỏ.
  • Chanh cắt thành miếng.
  • Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Bước 2: Chế biến

  • Cho mực và tôm khô vào nồi nấu cùng 1,5l nước, nêm nửa thìa muối vào, nấu đến khi mực chín mềm là được.
  • Mực mềm thì cho gạo vào nấu cùng, khuấy đều.
  • Nếu thấy đặc quá thì có thể cho thêm nước vào, nêm gia vị vừa ăn, trút bì lợn vào nấu khoảng 5-7p, tắt bếp và cho đầu hành trắng vào.

Cách nấu cháo mực khô- tôm khô

Cách nấu cháo mực khô – tôm khô

Múc cháo ra bát dùng cùng giá sống, hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Ngoài ra, cháo còn được dùng với chanh và muối ớt nữa thì ngon hết sảy.

Xem thêm:

Cảm nhận về món cháo mực

  • Đây là món ăn thơm ngon và cực kỳ dinh dưỡng. Cháo ăn ngon nhất khi còn nóng hổi, mùi mực thơm nghi ngút bốc lên cùng với chút hăng của hành lá tạo nên hương vị đặc biệt. Cháo khi ăn hạt gạo nở bung vừa tới cùng miếng mực giai, giòn và đầy đủ gia vị.
  • Cháo ăn sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với nước mắm ớt, nếu ăn được cay bạn có thể thêm chút sa tế thì cực kỳ ngon.

Cảm nhận về món cháo mực

Cảm nhận về món cháo mực

Xem thêm:

Lưu ý khi ăn cháo mực

  • Những người không nên ăn: bị dị ứng, bị bệnh gan,bệnh tim mạch,dễ đổ mồ hôi, chậm tiêu, bị gout,..
  • Những thực phẩm không được dùng chung : bia, trà xanh, nước cam, trái cây có nhiều vitamin C, rau muống, dưa hấu,…

Vậy là bạn đã biết 3 cách nấu cháo mực thơm ngon bổ dưỡng. Hy vọng bạn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn gia đình để các bữa ăn phong phú hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!