4 cách làm mứt vỏ bưởi ngon miệng, đẹp mắt đãi khách ngày tết

Từ xưa đến nay, mứt Tết được xem là món ăn không thể thiếu của các gia đình Việt vào đầu năm mới. Ngoài các loại mứt dừa, mứt bí,…quen thuộc thì người ta còn biến tấu thêm mứt vỏ bưởi vừa lạ miệng vừa đẹp mắt. Vậy cách làm mứt vỏ bưởi như thế nào để dẻo thơm, không bị đắng thì tham khảo ngay 4 công thức trong bài viết dưới đây của Phụ nữ giỏi nhé!

cách làm mứt vỏ bưởi

Cách làm mứt vỏ bưởi

1. Giới thiệu mứt vỏ bưởi

  • Đặc điểm: Vỏ bưởi được sơ chế sạch, thái miếng, ướp đường và sên với lửa vừa.
  • Phân loại: Mứt vỏ bưởi truyền thống, mứt vỏ bưởi mật ong, mứt vỏ bưởi dẻo và mứt vỏ bưởi Thái Lan.
  • Thời điểm dùng: Bữa sáng, bữa trưa hoặc tối, thích hợp để làm món ăn vặt hoặc tráng miệng sau bữa cơm.
  • Lợi ích: Hỗ trợ giảm cân, ngừa viêm họng, chữa đờm ở cổ họng, giảm mỡ máu, trị khó tiêu, đau dạ dày, chán ăn, phòng chống ung thư,…

2. Cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Bưởi tươi: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Đường trắng: 500g
  • Muối: 2 muỗng
  • Vani: 1 ống

Sơ chế nguyên liệu

  • Chuẩn bị một thau nước, cho nước cốt chanh cùng vỏ chanh và 1 muỗng muối vào, khuấy tan đều.
  • Bưởi bổ dọc thành 8 hoặc 12 múi, lột vỏ và thái vỏ thành từng miếng dày khoảng 0,15cm.
  • Cho vỏ bưởi vào thau nước ngâm và bóp nhẹ khoảng 5 – 10 phút cho ra bớt tinh dầu rồi vớt ra, rửa sạch.

sơ chế vỏ bưởi

Sơ chế vỏ bưởi

Thực hiện

  • Bắc nồi nước lên bếp cùng 1 muỗng muối, đun sôi rồi cho vỏ bưởi vào luộc 5 phút và vớt ra rửa với nước nhiều lần.
  • Nếm thử xem vỏ bưởi đã bớt hăng chưa, nếu chưa thì luộc tiếp 2 – 3 phút nữa.
  • Vỏ bưởi vắt khô rồi cho đường trắng vào trộn đều, ướp trong khoảng 8 giờ.
  • Sau đó, cho vỏ bưởi vào chảo, bắc lên bếp, thêm vani vào và đảo đều tay, liên tục với lửa nhỏ đến khi vỏ bưởi khô, đường có màu trắng.
  • Cuối cùng, để nguội mứt vỏ bưởi và thưởng thức hoặc bảo quản trong lọ, túi bóng kín để dùng dần.

cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống

Cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống

3. Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Bưởi xanh: 1 quả
  • Mật ong: 50g
  • Đường phèn: 250g
  • Muối

Sơ chế nguyên liệu

  • Phần vỏ bưởi gọt lấy lớp màu xanh bên ngoài, bỏ phần cơm trắng rồi thái sợi.
  • Múi bưởi bóc vỏ, bỏ hạt.
  • Ngâm vỏ bưởi với nước muối trong 5 giờ, rồi bóp nhiều lần và rửa lại nước sạch cho hết vị the.

ngâm vỏ bưởi với nước muối

Ngâm vỏ bưởi với nước muối

Thực hiện

  • Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho tất cả vỏ và múi bưởi cùng đường vào đảo đều với lửa nhỏ.
  • Khi nước bưởi cạn một ít thì thêm mật ong vào và đun tiếp trong 20 phút.
  • Đun đến khi vỏ bưởi chuyển sang màu vàng như mật ong và sợi bưởi trong là được.
  • Để mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

4. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

  • Vỏ bưởi vàng: 150g
  • Muối: 20g
  • Đường trắng: 120g
  • Phèn chua

nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi dẻo

Nguyên liệu làm mứt

Sơ chế nguyên liệu

  • Vỏ bưởi lấy cả phần cùi dày, thái sợi dài mỏng và đem bóp đều với muối.
  • Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm phèn chua và vỏ bưởi vào luộc trong 5 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.
  • Ướp vỏ bưởi với đường trong khoảng 1 – 2 giờ.

Thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp, cho vỏ bưởi đã ướp vào sên với lửa nhỏ đến khi vỏ bưởi dẻo và đường kết tinh lại là được.
  • Trình bày mứt ra đĩa và thưởng thức.

cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

5. Cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Vỏ bưởi xanh: 300g
  • Phèn chua: 1 muỗng nhỏ
  • Đường: 200g
  • Vani: 1 ống
  • Muối: 1 muỗng
  • Nước ép lá dứa: 1 tô đặc

Sơ chế nguyên liệu

  • Vỏ bưởi chỉ lấy phần bên ngoài, bỏ phần cùi trắng rồi thái sợi nhỏ dài.
  • Ngâm vỏ bưởi với nước muối loãng khoảng 3 – 4 giờ, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Bắc nồi nước lên bếp, thêm phèn chua vào đun sôi rồi cho vỏ bưởi vào đun thêm 10 phút.
  • Lấy ra rửa sạch, để ráo rồi ngâm với đường, nước ép lá dứa và chút muối trong khoảng 6 – 7 giờ.

sơ chế mứt vỏ bưởi thái lan

Sơ chế vỏ bưởi

Thực hiện

  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào bưởi vào đun đến khi đường sôi.
  • Hạ lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường khô hẳn, có lớp bột bám quanh vỏ bưởi thì thêm vani vào, đảo vài lần nữa là được.
  • Lấy mứt ra để nguội rồi cho vào hộp hoặc bịch kín để dùng dần.

cách làm mứt vỏ bưởi thái lan

Cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan

6. Cảm nhận về mứt vỏ bưởi

  • Mứt đạt tiêu chuẩn về hình thức với từng miếng bưởi đều nhau, không bị ướt và được bám đều một lớp bột đường màu trắng mịn đẹp mắt.
  • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo dai của mứt cùng với vị ngọt dịu của đường, chút the the và thơm mùi vani hoặc lá dứa.
  • Mứt rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng và quây quần bên gia đình trò chuyện vào những ngày Tết se lạnh.

7. Lưu ý khi ăn mứt vỏ bưởi

  • Những người bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, suy thận, suy tim, tá tràng, chân tay lạnh,….thì không nên ăn vỏ bưởi.
  • Người đang dùng thuốc chống mỡ máu, chữa loét dạ dày, an thần thì cũng không nên ăn bưởi.
  • Không ăn mứt cùng gan lợn.

Cách làm mứt vỏ bưởi sao cho thơm ngon, không bị đắng mà lại đẹp mắt cực đơn giản phải không nào? Đặc biệt, ngày Tết  sẽ trở nên ý nghĩa và trọn vẹn hơn khi bạn tự tay làm mứt để thưởng thức cùng gia đình thân yêu đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!