4 Cách làm mứt dừa cực dễ, đẹp mắt cho mùa Tết sắp đến

Mứt dừa là món ăn quen thuộc ngày Tết mà hầu như ai cũng thích mê. Thay vì đi mua, nhiều chị em thường tự làm để tiết kiệm chi phí cũng như muốn có có không khí Tết cho gia đình. Khi làm mứt dừa, có vài người thất bại khiến dừa bị chảy nước, ăn không ngon. Vì vậy, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn kỹ  4 cách làm mứt dừa cực dễ cho mùa Tết sắp đến cho bạn tham khảo đây!

cách làm mứt dừa ngon

Cách làm mứt dừa ngon

1. Giới thiệu về mứt dừa

  • Đặc điểm: Mứt dừa là món ăn được sên từ cơm dừa và đường.
  • Nguồn gốc: Mứt dừa có nguồn gốc từ Bến Tre, sau này thì được lan rộng ra khắp cả nước.
  • Phân loại: Mứt dừa truyền thống, mứt dừa nhiều màu, mứt dừa hoa cúc, mứt dừa miếng
  • Thời điểm dùng: Dùng vào bữa sáng, trưa và tối. Ăn nhâm nhi sau mỗi bữa ăn chính.
  • Lợi ích: Cơm dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, đồng, mangan và selen tốt cho sức khỏe của mọi người.

2. Cách làm mứt dừa truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường cát trắng: 500g
  • Sữa tươi không đường: 50ml
  • Vani: 1 ống

sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

  • Cùi dừa loại bỏ vỏ nâu ở ngoài và rửa sạch
  • Dùng dao 2 lưỡi nạo dừa theo vòng tròn của quả dừa thành những sợi dài mỏng (hoặc cắt thành viên nếu thích)
  • Cho cùi dừa đã nạo vào nước lạnh, rửa sạch 2 – 3 lần để loại bỏ dầu trong dừa.
  • Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng cafe muối, trần sơ cùi dừa trong nước sôi khoảng 1′, vớt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Ướp cùi dừa theo tỉ lệ 1kg dừa thì dùng 500g đường, trộn nhẹ nhàng, tránh làm gãy miếng dừa. Ướp khoảng 4 – 6 tiếng

Thực hiện làm mứt dừa truyền thống

  • Đảo dừa đã ướp đều tay lần cuối trước khi sên.
  • Dùng chảo lòng sâu lớn, trút dừa và nước đường vào, bật lửa nhỏ liu riu
  • Lấy đũa đảo liên tục, đến khi nước đường sệt lại thì cho 50ml sữa tươi và ống vani vào và sên tiếp.
  • Khoảng 30 – 45′ thì đường sẽ khô lại, bám vào dừa thành những bột trắng thì tắt bếp và tiếp tục đảo.
  • Dàn dừa vào mặt phẳng, để ở nơi có nắng nhẹ cho dừa nguội hẳn và săn lại là xong

cách làm mứt dừa truyền thống

Cách làm mứt dừa truyền thống

2. Cách làm mứt dừa nhiều màu

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường cát trắng: 500g
  • Màu xanh lá: Lá dứa 1 bó hoặc bột trà xanh 2 muỗng cafe
  • Màu đỏ: 3 củ dền đỏ tươi
  • Màu cam: 2 củ cà rốt
  • Màu tím: Bắp cải tím 1 cái hoặc lá cẩm tím 200g
  • Màu vàng: 1 củ nghệ tươi

sơ chế cùi dừa

Sơ chế cùi dừa

Sơ chế nguyên liệu

  • Cùi dừa loại bỏ vỏ nâu ở ngoài và rửa sạch
  • Dùng dao 2 lưỡi nạo dừa theo vòng tròn của quả dừa thành những sợi dài mỏng.
  • Cho cùi dừa đã nạo vào nước lạnh, rửa sạch 2 – 3 lần để loại bỏ dầu trong dừa.
  • Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng cafe muối, trần sơ cùi dừa trong nước sôi khoảng 1′, vớt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nguyễn với nước, lấy nước cốt bỏ bã. Hoặc hòa tan bột trà xanh cùng 10ml nước
  • Củ dền, cà rốt, nghệ tươi cắt nhỏ, xay nhuyễn, lấy nước cốt từng loại để riêng, bỏ bã
  • Lá cẩm tím luộc với nước sôi, lấy nước màu hoặc xay bắp cải tím, lấy nước cốt

Thực hiện làm mứt dừa nhiều màu

  • Trộn đường với cùi dừa và chia làm 5 phần bằng nhau.
  • Cho nước cốt từng loại vào 5 phần dừa, thì bạn đã có 5 màu khác nhau.
  • Ngâm 5 – 6 tiếng cho đường tan và dừa ngấm màu.
  • Sên từng màu riêng biệt với lửa nhỏ, liu riu đến khi dừa khô.
  • Phơi dừa dưới ánh nắng mặt trời nhẹ để dừa khô và săn lại.
  • Nên chia ra làm từng phần, tránh dừa bị lẫn lộn màu

cách làm mứt dừa nhiều màu

Cách làm mứt dừa nhiều màu

3. Cách làm mứt dừa miếng

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cùi dừa (không quá già, không quá non): 1kg
  • Đường cát trắng: 500g
  • Sữa tươi không đường: 50ml
  • Vani: 1 ống
  • Dùng bột trà xanh, củ dền đỏ hoặc bột ca cao nếu muốn có nhiều màu

chuẩn bị dừa

Chuẩn bị dừa

Sơ chế nguyên liệu

  • Cùi dừa loại bỏ vỏ nâu ở ngoài và rửa sạch
  • Cắt dừa thành miếng dừa dài, tam giác hoặc dùng khuôn hình trái tim tùy ý thích
  • Cho miếng dừa vào nước lạnh, rửa sạch 2 – 3 lần để loại bỏ dầu trong dừa.
  • Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng cafe muối, trần sơ cùi dừa trong nước sôi khoảng 1′, vớt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Ướp dừa với đường khoảng 4 tiếng cho dừa thấm đường
  • Bạn có thể chia mứt dừa ra làm nhiều phần để ướp với từng màu sắc bạn muốn.

Thực hiện làm mứt dừa miếng

  • Sên dừa với lửa nhỏ trong chảo sâu lòng, đến khi nước dừa sệt lại thì cho sữa tươi vào.
  • Đảo đều đến khi mứt dừa khô lại, nhớ là phải để khô kiệt nước.
  • Dừa miếng khá dày nên nếu không sên đủ khô, dừa sẽ bị chảy nước.
  • Phơi dừa dưới nắng nhẹ cho dừa khô hoàn toàn và bảo quản kín trong tủ lạnh

cách làm mứt dừa miếng

Cách làm mứt dừa miếng

4. Cách làm mứt dừa hoa cúc

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cùi dừa bánh tẻ (không quá già, không quá non): 1kg
  • Đường cát trắng: 500g

Sơ chế nguyên liệu

  • Gọt vỏ nâu, cắt dừa thành những hình chữ nhật có chiều dài khoảng 2 đốt rưỡi tay, chiều rộng khoảng 1 đốt rưỡi tay.
  • Dùng dao, cắt theo chiều dài thành 15 – 17 miếng mỏng khoảng 1mm, nhưng không được đứt rời hoàn toàn, chừa lại khoảng 3mm.
  • Cho cùi dừa đã cắt vào nước lạnh, rửa sạch 2 – 3 lần để loại bỏ dầu trong dừa.
  • Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng cafe muối, trần sơ cùi dừa trong nước sôi khoảng 1′, vớt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Ướp cùi dừa theo tỉ lệ 1kg dừa thì dùng 500g đường, trộn nhẹ nhàng, tránh làm gãy miếng dừa. Ướp khoảng 4 – 6 tiếng

cắt cùi dừa thành hình hoa

Cắt cùi dừa thành hình hoa

Thực hiện làm mứt dừa hoa cúc

  • Đảo dừa đã ướp đều tay lần cuối trước khi sên.
  • Dùng chảo lòng sâu lớn, trút dừa và nước đường vào, bật lửa nhỏ liu riu
  • Khoảng 30 – 45′ thì đường sẽ khô lại, bám vào dừa thành những bột trắng thì tắt bếp và tiếp tục đảo.
  • Đeo găng tay nilon, nhân lúc dừa còn ấm thì uốn các cánh vào gốc như bông hoa cúc đẹp mắt.

cách làm mứt dừa hoa cúc

Cách làm mứt dừa hoa cúc

5. Cảm nhận khi ăn mứt dừa

  • Vào ngày thường, mứt dừa không phải là món ăn khoái khẩu của tôi. Nhưng vào những ngày Tết thì tôi lại thích ăn mứt dừa lạ thường, chắc có lẽ vì cái không khí năm mới vui vẻ, gia đình sum vầy bên nhau.
  • Ăn mứt dừa, uống trà nóng sẽ rất ngon mà không bị ngán vì quá ngọt

6. Những lưu ý khi ăn mứt dừa

  • Những người mắc chứng suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai, bệnh nhân đái tháo đường, béo phì, xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu không nên ăn cùi dừa
  • Người đang bị ho không nên ăn, cùi dừa gây ngứa cổ.

Vừa rồi, Phunugioi.com đã chỉ bạn cách làm mứt dừa cực dễ cho mùa Tết sắp đến. Nào, bắt tay vào bếp ngay để có món mứt dừa handmade đãi khách và gia đình nhé!