Cách làm mứt gừng sợi dẻo thơm ngon, cho ngày Tết

Hướng dẫn 3 cách làm mứt gừng sợi thơm ngon, dẻo giòn, cay cay ấm áp đậm chất hương vị truyền thống của ngày Tết Cổ Truyền.

Mứt gừng là một trong những món ăn ngọt không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền của người Việt. Nói là món ăn ngọt, nhưng cảm giác thực tế lại là cái vị cay cay của gừng. Ăn mứt gừng vừa ngon miệng lại giúp làm ấm cơ thể, nhất là trong những ngày đầu xuân se lạnh như thế này!

Cách làm mứt gừng khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần phải biết chọn củ gừng bánh tẻ và sên mứt sao cho những miếng mứt thành phẩm vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt. Hãy cùng PNG bắt tay vào làm thử món mứt gừng hấp dẫn này nhé.

Cách làm mứt gừng sợi

Giới thiệu về món mứt gừng sợi

  • Đặc điểm: Mứt gừng sợi làm từ củ gừng là chính tẩm ướp cùng với các loại gia vị khác rồi đem sên.
  • Nguồn gốc: Việt Nam
  • Phân loại: Mứt gừng sợi dẻo chuẩn vị, Mứt gừng sợi dẻo với đu đủ, Mứt gừng sợi dẻo với dứa.
  • Thời điểm dùng: Dùng như một món ăn vặt trong ngày.
  • Lợi ích: giúp trị cảm, ho, ngừa ung thư, tốt cho tiêu hoá, giảm viêm và đau…

Cách làm mứt gừng sợi dẻo chuẩn vị

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Gừng tươi: 300g (chọn gừng bánh tẻ)
  • Đường cát: 400g
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Lạc: 50g
  • Vani
  • Muối

Chọn gừng làm mứt

Chọn gừng làm mứt

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế gừng: gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
  • Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
  • Lạc rang thơm vàng rồi xảy vỏ, giã nhỏ.

Các bước thực hiện

  • Cho gừng vừa thái vào nồi nước sôi chần qua rồi vớt ra để ráo nước.
  • Sau khi gừng đã ráo nước thì cho vào tô cùng với đường và nước cốt chanh vào trộn đều để 3-5 phút cho đường tan hết thì đem đi sên.
  • Khi sên mứt thì ta nên để lửa vừa đến lúc nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa và cho vani vào. Trong quá trình sên mứt thì các bạn liên tục đảo cho mứt chín đều và bám phủ kín sợi mứt gừng thì tắt bếp.
  • Sau khi tắt bếp bạn vẫn cần phải đảo thêm chút nữa để cho mứt bớt nóng rồi mới dừng.
  • Cuối cùng là cho ra bày đĩa, rắc chút lạc giã nhỏ lên trên và thưởng thức nhé!

Hoàn thành Cách làm mứt gừng sợi truyền thống

Hoàn thành cách làm mứt gừng sợi truyền thống

Cách làm mứt gừng sợi dẻo với đu đủ

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Gừng tươi: 200g
  • Đu đủ xanh: 300g
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Đường cát: 500g
  • Muối
  • Lạc: 50g

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế gừng: rửa sạch, thái sợi.
  • Sơ chế đu đủ: làm sạch, thái sợi, bóp muối cho bớt nhựa rồi cho ra rổ để ráo nước.

các bước sơ chế gừng và đu đủ

Các bước sơ chế gừng và đu đủ

  • Lạc rang thơm vàng, giã nhỏ.
  • Chanh vắt lấy nước cốt.

Các bước thực hiện

  • Cho gừng vào nước nóng chần sơ cho bớt độ cay rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
  • Cho gừng và đủ đủ vào một cái tô to, thêm đường, nước cốt chanh vào trộn đều đến khi đường tan chảy hết thì đem sên.
  • Cho hỗn hợp gừng, đủ đủ vừa ướp đường vào chảo để sên, khi đường sôi thì cho vani vào cho thơm, đảo đều đến khi gừng và đu đủ, đường dẻo quyện vào nhau thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm chút nữa cho nguội bớt rồi mới ngừng nhé bạn! kẻo chảo còn nóng dễ bị cháy đường sẽ mất ngon.

Hoàn thành cách làm mứt gừng sợi với đu đủ

Hoàn thành cách làm mứt gừng sợi với đu đủ

Cách làm mứt gừng sợi dẻo với dứa

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Gừng tươi: 300g
  • Dứa: 1/2 quả
  • Đường: 400g
  • Muối
  • Vani
  • Vừng

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
  • Sơ chế dứa: gọt sạch vỏ, mắt, thái sợi.
  • Vừng rang thơm vàng

Các bước thực hiện

  • Tương tự như 2 bước trên đây, cho gừng vào chần sơ qua với nước nóng nhằm giảm bớt độ cay của củ gừng. Vớt ra cho ráo nước.
  • Cho gừng và dứa, đường vào trộn đều. Để ướp chừng 3-5 phút cho đường tan và ngấm vào gừng với dứa.

Trộn gừng với dứa, đường

Trộn gừng, dứa với đường để ướp

  • Cho hỗn hợp gừng và dứa vào chảo sên. Đường sôi thì vặn nhỏ lửa và cho vani vào đảo đều đến khi hỗn hợp dẻo quyện với nhau thì tắt bếp và đảo thêm chút nữa cho bớt nóng. Lúc này bạn có thể cho mứt gừng ra đĩa và rắc chút vừng rang thơm lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức.

Hoàn thành cách làm mứt gừng sợi với dứa

Hoàn thành cách làm mứt gừng sợi với dứa

Cảm nhận về món mứt gừng sợi

  • Mứt gừng sợi có màu vàng óng hấp dẫn.
  • Khi đưa vào miệng thì bạn sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm của gừng cùng với vị cay cay, ngọt ngọt, dẻo dẻo pha chút ngọt ngọt của những sợi mứt gừng. Khiến cơ thể của bạn ấm lên giữa cái rét cuối mùa đông.

Lưu ý khi sử dụng món mứt gừng

  • Những người bị bệnh sau đây không nên ăn mứt gừng: huyết áp cao, dạ dày, trĩ, gan, xuất huyết, tim…
  • Phụ nữ mang thai cũng hạn chế ăn mứt gừng.
  • Khi sốt cao không nên ăn mứt gừng.

Mứt gừng không những là một món ăn thơm miệng, ấm cơ thể mà nó còn có rất nhiều tác dụng giống như một loại thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, cái gì thì cũng có mặt trái của nó. Mứt gừng cũng vậy, cần phải sử dụng đúng cách và hợp lý thì mới đem lại những hiệu quả tốt nhất.

Qua những chia sẻ của mình trên đây, hy vọng chị em sẽ có được những kiến thức thực hiện làm mứt gừng và các cách sử dụng nó cho gia đình mang lại những lợi ích tốt nhất cho sức khoẻ.

Chúc các bạn mạnh khoẻ và thành công!