Hướng dẫn 2 cách làm mứt dâu dẻo thơm, chua ngọt cả nhà đều mê
Dâu tây là loại trái cây ưa thích của nhiều người, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Trong dâu tây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Ngoài cách ăn dâu thông thường, hôm nay Phụ nữ giỏi sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm mứt dâu dẻo và sấy khô từ dâu tây vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn.
Cách làm mứt dâu
Nội dung chính
1. Giới thiệu về mứt dâu
- Đặc điểm: Dâu tây hoặc dâu tằm rửa sạch, cắt miếng sên với đường cho sánh đặc đối với mứt dẻo hoặc có thể để nguyên quả sấy khô.
- Nguồn gốc: Mứt dâu là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt.
- Phân loại: Mứt dâu tây dẻo và mứt dâu tây sấy.
- Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
- Lợi ích: giàu vitamin C, tăng cường miễn dịch, chống nhiễm trùng, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ huyết áp, giúp xương chắc khỏe,…
Nếu bạn muốn sử dụng dâu tằm để làm mứt thì có thể tham khảo bài viết: Cách làm siro dâu tằm
2. Cách làm mứt dâu tây dẻo
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Dâu tây ( hoặc dâu tằm): 1kg
- Đường: 800g
- Chanh: 2 quả
- Tinh chất vani: 30ml
- Muối
Nguyên liệu làm mứt
Thực hiện
- Dâu tây rửa sạch nhẹ nhàng với nước, bỏ cuống và ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Dâu tây cắt đôi hoặc làm tư theo chiều dọc.
- Cho một lớp đường vào tô, thêm một lớp dâu rồi lớp đường và ướp xen kẽ nhau trong khoảng 5 giờ.
Ướp dâu tây với đường
- Đổ hỗn hợp dâu tây vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ và đun đến khi nước gần cạn thì thêm nước cốt chanh vào.
- Dùng đũa đảo nhẹ nhàng rồi đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho vani vào và đảo nhẹ.
- Đợi mứt nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo để dùng dần.
Cách làm mứt dâu tây dẻo
Món này có thể ăn cùng bánh mì, các loại bánh bông lan hoặc các đồ uống (trà sữa, trà đào, matcha…)
Xem thêm:
3. Cách làm mứt dâu tây sấy khô
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Dâu tây: 100g
- Đường: 600g
Nguyên liệu làm mứt dâu tây sấy nguyên quả
Thực hiện
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối 20 phút và vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dâu tây cùng đường vào đun với lửa nhỏ đến khi dâu chín mềm, nước chuyển màu hồng.
- Đun tiếp 30 phút nữa thì vớt dâu tây ra, còn phần nước đường đun đến khi đặc lại.
- Tiếp theo, cho dâu vào đun đến khi đường chuyển màu nâu sẫm thì tắt bếp.
- Cho dâu tây vào lò nướng khoảng 2 giờ ở 100 độ C hoặc phơi nắng 2 ngày đến khi khô hẳn thì lấy ra, để nguội và cho vào hũ dùng dần.
Cách làm mứt dâu tây sấy nguyên quả
Xem thêm:
4. Cảm nhận về món mứt dâu
- Đối với mứt dâu tây dẻo thì có màu đỏ đậm đẹp mắt, mứt sánh đặc. Khi ăn sẽ có vị chua thanh, ngọt dịu mà không quá gắt có thể ăn kèm với bánh mì sandwich hoặc làm sữa chua mứt dâu, siro mứt dâu đá bào,…
- Đối với mứt dâu tây sấy thì quả dâu còn nguyên với màu đỏ hấp dẫn, dâu dẻo dai lại có vị chua chua ngọt ngọt rất thích hợp để làm món ăn vặt nhâm nhi cùng tách trà nóng hoặc dùng để đãi khách vào dịp Tết.
5. Lưu ý khi ăn mứt dâu
- Không nên ăn ngay trước hoặc sau bữa ăn vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ những chất dinh dưỡng khác của cơ thể.
- Những người bị bệnh dạ dày hoặc tiền sử bệnh dạ dày không ăn quá nhiều mứt
- Trong quả dâu có chứa loại protein có thể gây dị ứng với triệu chứng ngứa miệng, sưng môi, lưỡi, đau đầu.
Thay vì mua ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo vệ sinh, bạn đã có thể tự tay làm mứt dâu ngon và đẹp mắt tại nhà rồi nhé. Chắc chắn với vị chua ngọt của mứt dâu sẽ khiến cả gia đình bạn đều thích mê đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
