3 cách nấu bò kho đơn giản nhưng chuẩn vị

Bò kho là món ăn khá quen thuộc với các tín đồ ẩm thực bởi hương vị rất riêng của nó. Thật tuyệt vời nếu sau một ngày dài làm việc được thưởng thức một tô bò kho nóng hổi, thịt bò mềm thơm mùi thảo mộc. Phunugioi.com xin bật mí với các bạn 3 cách nấu bò kho chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài nội trợ với bạn bè và người thân nhé.

Cách nấu bò kho

Cách nấu bò kho

Giới thiệu về món bò kho

  • Đặc điểm: thịt bò tẩm ướp gia vị, kết hợp thảo mộc, củ quả, hầm mềm, ăn kèm bánh mì, mì, bún…
  • Phân loại: bò kho truyền thống, bò kho sốt vang, bò kho với gừng
  • Nguồn gốc: xuất phát từ Sài Gòn
  • Thời điểm dùng: ăn sáng, trưa, tối. Thích hợp cho tiệc gia đình
  • Lợi ích: cung cấp năng lượng, giúp tăng cơ, bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch

1. Cách nấu bò kho kiểu truyền thống

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

  • Thịt bò: 1kg
  • Cà rốt: 3 củ
  • Gia vị bò kho: 2 gói
  • Bột năng, dầu điều
  • Sả, gừng, hành tím, tỏi, ớt, hoa hồi
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt
  • Húng quế, ngò gai
  • Bánh mì ăn kèm hoặc bún nếu thích

Nguyên liệu nấu bò kho truyền thống

Nguyên liệu nấu bò kho truyền thống

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt bò: đập dập gừng kèm chút rượu, thoa hỗn hợp lên thịt bò để khử mùi. Dùng nước nóng chần sơ thịt bò, cắt thịt thành miếng vừa ăn
  • Ướp thịt bò cùng với gia vị: 1 thìa muối,1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, gia vị bò kho, tiêu, dầu điều, một phần hành, tỏi, gừng thêm chút ớt hoặc sa tế nếu bạn muốn ăn cay.

Cách nấu bò kho truyền thống - Ướp thịt

Cách nấu bò kho truyền thống – Ướp thịt

  • Sơ chế rau củ: cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa cho đẹp. Rau thơm lặt, rửa sạch, sả rửa sạch đập dập. Hành, gừng, tỏi rửa sạch băm nhuyễn
  • Hoa hồi bắt lên bếp rang lên cho thơm

Các bước nấu bò kho

  • Phi thơm hành, tỏi, gừng, cho bò đã ướp vào đảo nhanh tay. Khi thịt bò săn lại, bạn cho thêm dầu điều để tạo màu cho món ăn.
  • Cho nước lọc vào ngập mặt thịt, thêm hoa hồi, sả vào nấu cùng khoảng 30 phút thì vớt hoa hồi ra.
  • Kiểm tra thịt thấy đã mềm thì pha khoảng 3 thìa bột năng với nước cho tan rồi cho vào nồi bò kho tạo độ sệt. Tiếp tục thả cà rốt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 15 phút rồi tắt bếp.

Cách nấu bò kho truyền thống - Thành phẩm

Cách nấu bò kho truyền thống – Thành phẩm

Cách làm món bò kho kiểu truyền thống đơn giản và không mất nhiều thời gian. Để nước dùng ngọt thanh hơn bạn có thể thêm nước dừa vào nhé. Thành phẩm một tô bò kho thơm nức, thịt bò béo mềm, vị đậm đà, ăn kèm với bánh mì thì không còn gì bằng.

2. Cách nấu bò kho sốt rượu vang

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Thịt bắp bò: 700g
  • Khoai tây: 500g
  • 2 củ cà rốt, 4 trái cà chua
  • Rượu vang đỏ: 1 chén
  • Bột năng: 2 thìa
  • Hành tây, tỏi, gừng
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương.

Nguyên liệu nấu bò kho sốt vang

Nguyên liệu nấu bò kho sốt vang

Sơ chế nguyên liệu

  • Khử mùi hôi của bò bằng rượu và gừng hoặc trần sơ bò qua nước sôi nấu với gừng. Cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp bò trước khi nấu khoảng 30 phút với các gia vị: ngũ vị hương, nửa chén rượu vang đỏ, tỏi.
  • Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng to vừa ăn. Hành tây rửa sạch cắt múi cau. Cà chua rửa sạch băm hoặc xay nhuyễn để làm xốt.

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho sốt vang

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho sốt vang

Các bước nấu bò kho

  • Cho dầu ăn vào nồi, xào thịt bò cho thịt săn lại. Cho nước cà chua đã xay nhuyễn vào nấu đến khi hơi sệt, tiếp tục cho thêm phần rượu vang còn lại vào. Cho thêm nước vào vừa ngập thịt bò, hầm trong khoảng 1 tiếng.
  • Nếu thấy nước hơi cạn có thể cho thêm 1 ít nước vào. Kiểm tra thấy thịt đã mềm thì tiếp tục cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục nấu bò kho trong khoảng 15 phút nữa.
  • Khi các nguyên liệu đã chín mềm, pha khoảng 2 thìa bột năng với nước lọc cho tan rồi cho vào nồi bò kho để tạo độ sệt.

Cách nấu bò kho sốt vang - Thành phẩm

Cách nấu bò kho sốt vang – Thành phẩm

Bò kho sốt rượu vang có thể ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm đều rất ngon. Múc một chén bò sốt vang ra, trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt. Mùi thơm của ngũ vị hương, vị chát của vang, thịt bò mềm, khoai tây, cà rốt thì bùi bùi dễ khiến người ăn phải mê mẩn.

3. Cách nấu bò kho gừng

Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )

  • Bắp bò hoặc nạm bò: 500g
  • Gừng: 3 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu điều

Nguyên liệu nấu bò kho gừng

Nguyên liệu nấu bò kho gừng

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch và khử mùi thịt bò bằng gừng, chà sát toàn miếng thịt, sau đó trần lại bằng nước sôi. Hoặc cũng có thể nấu nước gừng để trần thịt bò. Rửa thịt lại bằng nước lạnh.
  • Thịt bò sau khi rửa sạch, xắt thành từng miếng vuông cỡ quân cờ. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng với các gia vị: muối, đường, dầu điều, tiêu ( mỗi thứ 1 thìa )
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho gừng

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho gừng

Các bước nấu bò kho gừng

  • Phi thơm hành tím, gừng trong nồi. Cho thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Tiếp tục cho nước vào ngập thịt, nấu sôi lại rồi nêm gia vị vừa ăn.
  • Hầm thịt trong khoảng 45 phút, bạn kiểm tra thấy thịt mềm, gừng bắt đầu dẻo lại là được.
  • Thịt bò kho gừng là một món tương đối dễ làm. Bò kho gừng ăn kèm cơm nóng trong những ngày se lạnh sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Để tiết kiệm thời gian hầm bò, nếu có lò áp suất bạn chỉ cần cho vào nồi áp suất nấu trong 20 phút là được.

Cách nấu bò kho gừng - Thành phẩm

Cách nấu bò kho gừng – Thành phẩm

Cảm nhận về món bò kho

  • Bò kho, món ăn quen thuộc từ bếp gia đình đến nhà hàng sang trọng, cách chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ. Một chén bò kho chuẩn vị, thịt bò mềm, mùi thơm của các loại thảo mộc, vị bùi bùi của các loại củ quả nấu kèm,… tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng chỉ có ở bò kho.
  • Tôi thường thích ăn bò kho kèm với bánh mì, đôi khi ăn kèm bánh phở cũng rất ngon. Nếu bạn chưa biết phải chuẩn bị món gì cho buổi họp mặt gia đình sắp tới thì bò kho là một gợi ý tuyệt vời.

Lưu ý khi dùng món bò kho

  • Người nên hạn chế ăn thịt bò: người bệnh mỡ máu, cao huyết áp, người bệnh viêm khớp, thủy đậu, sỏi thận…
  • Tránh kết hợp thịt bò với: thịt heo, đậu đen, đậu nành, hải sản, lươn, hạt dẻ, nước trà…

Cách nấu bò kho ngon

Món bò kho tưởng dường như rất khó để nấu nhưng với 3 cách mà Phunugioi.com giới thiệu trên thì thật đơn giản đúng không? Việc chọn được miếng thịt bò phù hợp, biết cách khử mùi bò, điều chỉnh gia vị sẽ giúp món bò kho của bạn thành công. Bây giờ thì bạn đã có thêm một lựa chọn cho món ăn để chiêu đãi bạn bè, gia đình rồi nhé.