3 cách nấu bún bò Huế đơn giản tại nhà ngon chuẩn vị ai cũng làm được
Món bún bò là tinh hoa của ẩm thực Huế với sợi bún to, miếng thịt bò mềm và nước dùng cay đậm vị. Cùng học 3 cách nấu bún bò Huế, bún bò gân và bún bò giò heo thơm ngon chuẩn bị người miền Bắc, miền Trung, miền Nam cùng Phunugioi.com qua bài viết này nhé!
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món bún bò
- Đặc điểm: Dùng bún, thịt bò, thịt heo…nước hầm xương và rau sống
- Phân loại: Bún bò có 3 loại là Bún bò Huế, bún bò gân và bún bò giò heo
- Nguồn gốc: Bún bò bắt nguồn từ xứ Huế mộng mơ.
- Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa, tối. Dùng trong mùa đông là ngon nhất.
- Lợi ích: Món bún bò cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng bạn có thể dùng như một món ăn chính cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày dài làm việc.
Có thể bạn quan tâm:
2. Cách nấu bún bò Huế đơn giản chuẩn vị
Nguyên liệu cho 4-6 người ăn:
- 500gr xương ống
- 200gr nạm bò
- 200gr bắp bò
- 100gr gân bò
- 1 cái giò heo cắt sẵn (đoạn ngắn phía dưới)
- Bún loại cọng to
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, sa tế, dầu ăn,tỏi, hành tím, hành hoa, 1 củ hành tây
- Rau sống ăn kèm gồm các loại: giá, rau răm, húng quế, lá tía tô, xà lách, rau muống bào, bắp chuối bào…
Bước 1: Sơ chế
- Các loại thịt bò và giò heo rửa sạch khử mùi tanh và luộc sơ, vớt ra để ráo nước. Bắp bò cuộn tròn và cột dây chỉ để có thớ thịt ngon.
- Các loại rau sống nhặt sạch và rửa nước muối. Các loại tỏi, hành, sả, gừng lột vỏ băm nhuyễn.
- Mắm ruốc dùng 3 muỗng canh pha cùng nước sôi để nguội.
Bước 2: Thực hiện
- Tất cả các loại thịt sẽ được ướp theo công thức: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, ½ thìa mì chính, 2 thìa hành + tỏi + sả băm mỗi loại. Sau đó trộn đều và ướp trong 30 phút
- Đập dập sả và gừng cho vào nồi cùng các loại thịt đã ướp, gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa mì chính, 2 thìa đường và phần mắm ruốc đã pha sẵn.
- Phần thịt và giò heo, canh sao cho mềm vừa đủ ăn rồi vớt ra để xắt miếng nhỏ.
- Ninh xương ống để ra nước ngọt, có thể dùng màu điều để tạo thêm màu đỏ cam cho nước dùng thêm hấp dẫn. Màu điều bạn cần chuẩn bị sẵn, dùng màu điều xào sơ với tỏi, hành tím, xả và dầu ăn.
- Hoàn thiện: trụng sơ phần bún cho vào tô cùng các loại thịt xắt nhỏ và xếp đẹp mắt rồi chan nước dùng vào.
- Dọn ra bàn ăn cùng các loại rau sống và 1 chén sa tế hoặc nước mắm tỏi ớt.
Đây được xem là cách nấu bún bò Huế ngon đúng điệu của người Miền Nam. Bạn có thể áp dụng mẹo nấu này làm bún bò để bán. Mình tin là khách hàng sẽ rất “nghiền”.
Xem thêm:
3. Cách nấu bún bò gân
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- 500gr xương ống
- 200gr bắp bò
- 200gr gân bò
- 50gr da heo
- 1 bát tiết heo
- Bún loại cọng to
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, sả, ớt, hành hoa, hành tây, mắm tôm hoặc mắm tép.
- Rau sống ăn kèm.
Bước 1: Sơ chế
- Xương ống và các loại thịt, da heo, tiết heo rửa sạch khử mùi tanh và luộc sơ, vớt ra để nguội, xắt miếng vừa ăn.
- Các loại rau sống rửa sạch ngâm muối. Sả đập dập, hành tây, ớt, hành hoa lột vỏ rửa sạch xắt nhỏ.
Bước 2: Thực hiện
- Ninh xương, bắp bò và gân bò, nên để nhỏ lửa và hớt bọt để nước trong hơn, cho thêm 1 chút mắm tôm hoặc mắm tép.
- Gân và bắp bò chín mềm thì vớt ra để nguội xắt miếng vừa ăn
- Nước ninh xương tiếp tục nấu với vài nhánh sả đập và đầu hành, nêm gia vị cho vừa ăn
- Món ăn đã hoàn thành, trình bày ra tô gồm bún và các loại thịt xếp đẹp mắt, chan nước dùng cùng với một chút hành ngò và ớt xắt nhỏ. Bạn có thể cho thêm mắm tép vào tô bún để thêm đậm đà.
Cách nấu bún bò gân đơn giản chuẩn vị miền Trung
Mắm tôm, mắm tép là đặc sản vùng đất Trung Bộ. Bát bún bò gân thơm ngon có vị của mắm tôm, mắm tép mang lại nét đặc trưng riêng của nơi đây.
Xem thêm:
4. Cách nấu bún bò giò heo
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- 400-500gr Chân giò heo
- 200gr bắp bò
- 200gr giò lụa
- Bún loại cọng to
- Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt, hành hoa, hành tây, sả
- Rau sống ăn kèm.
Bước 1: Sơ chế
- Giò heo và bắp bò rửa sạch khử mùi tanh, luộc sơ rồi vớt ra để ráo nước.
- Giò lụa xắt miếng vừa ăn.
- Sả, hành tím rửa sạch đập dập. Hành tây, hành hoa, ớt rửa sạch xắt nhỏ.
- Các loại rau rửa sạch ngâm muối.
Bước 2: Thực hiện
- Ninh giò heo và bắp bò cho ra nước ngọt, cho vào một ít sả và hành tím đập dập cho thơm. Bắp bò mềm thì vớt ra xắt miếng vừa ăn, tiếp tục ninh giò heo và nêm gia vị vừa đủ, cuối cùng thêm hành tây vào.
- Hoàn thành món ăn với bún và giò heo, bắp bò, giò lụa xếp đẹp mắt, chan nước dùng và ăn kèm các loại rau sống.
Cách nấu bún bò giò heo miền Bắc
Người miền Bắc thường sử dụng cách nấu này để mở hàng, quán bán bún bò giò heo. Ngoài ra, một số quán còn sử dụng mắm tôm để nấu nước dùng khi hầm xương. Điểm này cũng mang lại một hương vị đặc trưng riêng của món bún bò miền Bắc.
5. Cảm nhận về món bún bò
- Đối với tôi, vào những ngày mưa lành lạnh, cả nhà quây quần bên nhau để thưởng thức tô bún bò thơm phức vị cay nồng là một trải nghiệm thú vị.
- Khi dùng món bún bò, sẽ tuyệt vời hơn nếu làm 1 chén nước mắm sa tế làm nước chấm cho phần thịt ăn kèm. Vị dai dai của miếng thịt và béo giòn của giò heo với một chút cay cay của sa tế kết hợp sẽ cho bạn những dư vị khó quên.
6. Lưu ý khi dùng món bún bò
- Món ăn thích hợp với mọi người nhưng nếu không ăn được cay thì bạn đừng bỏ quá nhiều sa tế, hoặc trẻ nhỏ sẽ khó ăn hơn một chút.
- Thịt bò rất nhiều đạm và chất dinh dưỡng nhưng lại không tốt cho 1 số người bệnh thủy đậu, cao huyết áp, u xơ tử cung, bệnh mỡ máu.
Cách nấu bún bò Huế tuy nhiều công đoạn nhưng lại rất đơn giản ai cũng có thể làm được. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi bạn chọn nguyên liệu thật tươi ngon. Hãy lưu lại ngay công thức được chia sẻ từ phunugioi.com để bồi bổ cả nhà một bữa ăn thật ngon miệng nhé!
