2 cách nấu lẩu cá thác lác với khổ qua ngon chuẩn vị
Lẩu cá thác lác là một trong những món lẩu vô cùng quen thuộc và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là món ăn thơm ngon được kết hợp từ nước hầm xương, thịt cá thác lác cùng với khổ qua, nấm và các loại rau khác. Hãy cùng Phunugioi.com tìm hiểu 2 cách nấu lẩu cá thác lác ngon chuẩn vị trong bài viết sau.
cách nấu lẩu cá thác lác
Nội dung chính
1. Giới thiệu lẩu cá thác lác
- Đặc điểm: là sự kết hợp của cá thác lác cùng với khổ qua và một số loại nguyên liệu khác như nấm, rau, hành lá, rau thơm…
- Phân loại: Lẩu cá thác lác thơm ngon, lẩu cá thác lác viên với nấm…
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn.
- Lợi ích: đem lại hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho người bị cao huyết áp, bồi bổ khí huyết, trừ phong thấp, bổ thận tráng dương…
Có thể bạn quan tâm:
2. Lẩu cá thác lác ăn với rau gì?
Các loại rau ăn cùng với lẩu cá thác lác:
- Mồng tơi
- Rau muống
- Cải thảo
- Hoa chuối
- Các loại rau họ cải: Xà lách, cải chíp, cải thìa…
- Bắp cải
3. Cách nấu lẩu cá thác lác với khổ qua
Chuẩn bị nguyên liệu ( 4 người ăn )
- Cá thác lác: 1kg
- Trái khổ qua: 3-4 trái
- Xương heo: 500 gr
- Bún rối: 1 kg
- Ớt hiểm: 2-3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, mùi, ngò
- Các loại rau ăn lẩu: rau cải, mồng tơi, cải thảo, nấm..
- Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu bắc.
Nguyên liệu nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch lọc thịt và loại bỏ xương.
- Xay nhuyễn thịt cá ướp với chút nước mắm, muối, đường hạt nêm, hành lá…Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng. Sau đó ngâm khổ qua vào nước muối cho bớt đắng và để trong ngăn mát tủ lạnh cho giòn.
Sơ chế nấu
- Xương heo rửa sạch và chần nước sôi, rửa lại một lần nữa với nước lạnh.
- Hành tím băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
- Rau ăn lẩu rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện
- Hầm xương heo với 3 lít nước và hành tím nướng. Hầm trong 2 tiếng, vớt xương ra nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thường xuyên với bọt nước hầm xương.
- Chia cá đã xay nhuyễn thành các miếng nhỏ vừa ăn cho vào nước hầm xương, đun sôi 3 tới 5 phút thì tắt bếp.
Cách nấu lẩu cá thác lác với khổ qua thơm ngon
Vậy là món lẩu cá thác lác với khổ qua thơm ngon đã hoàn thành, khi ăn kèm với các loại rau nhúng lẩu và bún. Để giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn và gia tăng hương vị bạn có thể sử dụng nước chấm hoặc tương ớt để chấm chả cá và rau.
Xem thêm:
4. Cách nấu lẩu cá thác lác viên với nấm
Chuẩn bị nguyên liệu ( 4 người ăn )
- 500gr cá thác lác
- 150gr xương ống heo
- Nấm các loại: nấm kim châm, nấm linh chi, nấm rong, nấm linh hương, nấn mỡ, nấm bào ngư…
- Củ cải : 1 củ
- Trứng gà : 2 trái
- Đậu hũ non : 1 hộp
Nguyên liệu
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác rửa sạch và xay nhuyễn.
- Ướp cá với các loại gia vị như: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm và trứng gà trộn đều.
- Nặn phần thịt cá thành viên tròn nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nấu
- Xương ống rửa sạch
- Nấm rửa sạch cắt khúc.
- Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn.
- Củ cải rửa sạch cắt khúc.
Bước 2 : Thực hiện
- Xương ống hầm với củ cải trong khoảng 2 giờ ( lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong )
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng với mắm, muối, hạt nêm…
- Cho cá thác lác viên vào và ăn cùng với các loại nấm.
Cách nấu lẩu cá thác lác viên với nấm
Cá thác lác viên khi nước lẩu sôi bạn sẽ thấy những viên cá này nổi trên bề mặt là có thể thưởng thức. Thông thường nấm sẽ chín trong khoảng 2 đến 3 phút.
Xem thêm:
5. Cảm nhận về món lẩu cá thác lác
- Cá thác lác có thể chế biến thành nhiều món thế nhưng với món lẩu thì đây là cách duy nhất để làm cho độ ngon ngọt của cá được đưa lên. Vào những ngày mưa hay dịp cuối tuần cả nhà ngồi bên nhau quây quần xung quanh nổi lẩu cá thác lác thì chẳng còn gì bằng, vừa vui cười, vừa kể nhau nghe những câu chuyện vui vẻ, chứa đựng trong đó biết bao tình cảm đong đầy.
- Gắp miếng chả cá nóng hổi chấm với nước mắm từ từ đưa vào miệng để cảm nhận vị ngọt béo hòa quyện cùng với vị đắng ngọt của khổ qua nơi đầu lưỡi sao mà ngọt ngào đến thế. Húp miếng nước lẩu là hỗn hợp của những ngọn rau, nấm thanh mát mới thấy ấm áp làm sao.
- Lẩu cá thác lác xứng đáng là một đặc sản đã tô màu thêm cho nền ẩm thực của Việt Nam được sinh động. Vị ngọt thanh và dai dẻo lạ miệng cứ như một thứ “thuốc phiện” đi vào dạ dày của mỗi thực khách.
Cảm nhận về món lẩu cá thác lác
6. Những lưu ý khi ăn lẩu cá thác lác
- Những người đang có bệnh lý sau không nên ăn vì có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe: bệnh nhân gout, rối loạn chức năng máu, xơ gan…
- Chúng ta không nên ăn cùng những loại thực phẩm sau: Tôm, nước uống trà xanh, măng cụt, sườn heo chiên…
Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn công thức để có cách nấu lẩu cá thác lác thơm ngon chuẩn vị. Hy vọng với thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn.
