2 Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, cực ngon và bổ dưỡng
Lẩu nấm chay là một trong những món ăn chay được nhiều người ưa chuộng. Với nguyên liệu chủ yếu là các loại nấm kết hợp với đa dạng các loại rau củ quả tươi tạo nên món ăn thanh đạm tuyệt vời. Bạn có thích ăn đồ chay không? Hãy thử với món này nhé!
Cách nấu lẩu nấm chay không khó, quan trọng là bạn cần phải biết lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các cách hướng dẫn mà mình chia sẻ dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ nấu được nồi lẩu nấm chay vô cùng thơm ngon cho gia đình bạn.
Nội dung chính
Giới thiệu về món lẩu nấm chay
- Đặc điểm: là sự kết hợp các nguyên liệu nấm, rau củ quả cùng một số loại gia vị chay vừa nhúng chín vừa ăn.
- Phân loại: lẩu nấm chay thập cẩm, lẩu nấm chay chua cay.
- Thời điểm dùng: dùng cùng với bùn, mì… ở các bữa ăn chính trong ngày.
- Lợi ích: cung cấp nhiều vitamin và các dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa, kích thích cơ thể sản sinh chất có khả năng ngăn chặn sự sinh trưởng của các loại virus, phòng chống ung thư, giúp lưu thông khí huyết, thải độc tố ra ngoài cơ thể, giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt.
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi: mỗi loại 60g
- Súp lơ: 1-2 cây
- Khoai môn: 1 củ
- Ngô bắp: 2 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phụ: 4 cái
- Mía: 120g
- Hành hoa – rô: 3 nhánh
- Rau xanh: rau cải , ngải, mồng tơi… tuỳ thích
- Gia vị: bột nêm chay, đường, muối, dầu ăn, nước tương…
Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch cắt tỉa miếng cho đẹp
- Đậu phụ: cắt miếng vuông vừa ăn.
- Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Mía và ngô cắt khúc.
- Hành poa – rô: rửa sạch, băm nhỏ.
- Các loại nấm cắt bỏ gốc, chẻ miếng, cắt khúc vừa ăn rồi cho ngâm với nước muối loãng hay nước gạo cho sạch bẩn và các vi khuẩn.
Sơ chế nấm
Các bước thực hiện
- Cho mía và ngô vào nồi nấu trước khoảng 20 phút cho ngọt nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Phi thơm hành poa – rô rồi cho vào nồi nước nấu.
- Cho khoai môn, các loại nấm vào nấu cùng.
Cho các loại nấm vào nấu
- Sau cùng là cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào nồi lẩu đun.
- Chờ cho các nguyên liệu chín tới thì bắt đầu gắp ra bát để ăn nóng.
Hoàn thành Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm
Bạn có thể ăn món này kèm với bún, mì…sẽ rất ngon đấy nhé!
Xem thêm:
2. Cách nấu lẩu nấm chay chua cay
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Nấm các loại: nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm. Mỗi loại 70g
- Dứa: 1/2 quả
- Đậu phụ: 3 thanh
- Tỏi: 3 củ
- Cà chua: 4 quả
- Me chua: 70g
- Rau xanh: cải, rau muống, rau mồng tơi… tùy theo sở thích của bạn.
- Chả quế chay: 150g
- Ớt: 2 quả
- Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm chay, nước mắm chay…
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế nấm: cắt gốc, chẻ dọc cắt khúc vừa miếng ăn, cho ngâm với nước muối hoặc nước gạo chừng 5-7 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
- Sơ chế dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Các loại rau xanh rửa sạch vớt để ráo nước.
- Chả quế chay cắt miếng vừa ăn.
- Cho me vào một ít nước ấm cho me tan ra, lọc lấy nước để chế biến.
- Ớt băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu nấm chay chua cay
Các bước thực hiện
- Phi tỏi thơm vàng rồi thêm nước vào nấu sôi.
- Cho các loại nấm, chả quế chay, dứa, cà chua, nước me vào nồi nước vừa nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm ớt băm vào (có thể cho gói lẩu thái chay vào thay cho cà chua và me, ớt nhé).
- Nấu tới khi nồi nước sôi chừng 5 phút thì cho các loại nguyên liệu còn lại vào nấu cùng.
- Chờ khi các nguyên liệu chín tới thì gắp ra bát để dùng cùng với bún, mì… sẽ rất tuyệt đáy nhé!
Hoàn thành cách nấu lẩu nấm chay chua cay
Xem thêm:
Cảm nhận về món lẩu nấm chay
- Lẩu nấm chay sử dụng đa dạng các loại rau củ quả, nấm với đủ các loại màu sắc khác nhau khá là hấp dẫn.
- Món này sử dụng nhiều loại nấm cùng sự đa dạng rau củ quả cho nên chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị thanh đạm của nó trong suốt bữa ăn. Mùi hương nhẹ của nấm, vị chua nhè nhẹ pha chút hơi ngọt của nước nhúng. Nếu là lẩu nấm chay chua cay thì vị chua và cay đậm đà hơn, thêm vị thanh mát của các loại rau xanh, đậu phụ… Nhìn chung đều rất thanh mát, nhẹ nhàng khác hẳn với các món ăn bình thường khác.
- Mình tuy là người không thích ăn đồ chay cho lắm, nhưng riêng món này thì lại làm cho mình khoái khẩu đấy các bạn ạ. Hơn nữa, món này sử dụng đa dạng các loại nấm và rau củ quả rất tốt cho sức khoẻ con người. Vì thế, đôi khi mình cũng thực hiện món này để cả nhà cùng đổi vị.
Lưu ý khi dùng lẩu nấm chay
- Nhìn chung món lẩu này là rất tốt do được làm từ các nguyên liệu tự nhiên nấm và các loại rau củ quả. Nhưng nấm có tính mát nên chúng ta không nên dùng quá nhiều thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng không tốt cho sức khoẻ như: lạnh bụng, khó tiêu…
- Những người sau đây không nên ăn: tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng, phân nát…
- Phụ nữ mang thai cũng không nên ăn nhiều sẽ dẫn đến tình trạng sinh non hoặc có những ảnh hưởng đến thai nhi.
Những kiến thức về lẩu nấm chay mà PNG vừa chia sẻ trên đây, mình nghĩ các bạn rất nên lưu lại để bổ xung vào danh sách thực đơn cho bữa ăn của gia đình nhà bạn. Vừa là giúp thay đổi khẩu vị, vừa giúp tăng cường sức khoẻ cho mọi thành viên trong gia đình bạn nhé!
Chúc bạn và gia đình luôn vui vẻ và mạnh khoẻ! Thân ái!
