Hướng dẫn 3 cách làm bột chiên giòn lâu, ngon chuẩn vị
Bột chiên là món ăn đơn giản dùng để ăn chơi, ăn sáng hay ăn khuya đều rất tuyệt vời. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm bột gạo tẻ, bột sắn, trứng gà, gia vị. Cách làm không khó, quan trọng là các bước ngào bột và chiên bột, bạn làm tốt thì chắc chắn sẽ làm lên được những thành phẩm bột chiên ngon vô đối đấy. Sau đây, PNG xin mách nhỏ bạn 3 cách làm bột chiên giòn lâu,ngon chuẩn vị nhé!
Nội dung chính
Giới thiệu về món bột chiên
- Đặc điểm: món ăn được hình thành từ phương thức ngào trộn các nguyên liệu bột gạo tẻ, bột sắn, trứng gà, gia vị rồi đem chiên vàng giòn.
- Nguồn gốc: từ Trung Hoa
- Phân loại: bột chiên kiểu truyền thống, bột chiên kiểu Sài Gòn, bột chiên khoai môn.
- Thời điểm dùng: thích hợp dùng ở mọi thời điểm có nhu cầu trong ngày.
- Lợi ích: cung cấp năng lượng, vitamin B tốt cho cơ thể,Tốt cho mắt, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ, hạ huyết áp…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm bột chiên kiểu truyền thống
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Bột gạo tẻ:400g
- Bột sắn: 80g
- Trứng gà ta: 7 quả
- Cà rốt
- Đu đủ
- Ớt tươi
- Dầu ăn, xì dầu, dấm, muối, đường
Sơ chế nguyên liệu
- Cho bột gạo tẻ, bột sắn, chút muối, chút dầu ăn và nước vào một cái tô to rồi khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn là được. Cho bột vào lò vi sóng nướng chừng 2 phút rồi lấy ra đảo đều, sau lại cho vào lò 2 phút nữa thì lấy ra. Dùng phới lồng đánh cho bột thật đều và mịn, rồi cho bột vào khuôn. Sau đó, dùng muôi ép cho phẳng mặt bột.
- Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, đu đủ gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi.
- Ớt băm nhỏ.
Các bước thực hiện
- Lấy khuôn bột cắt thành miếng vuông quân cờ. Sau đó cho xì dầu vào trộn đều với những miếng bột này.
- Tiến hành chiên những miếng bột vừa tẩm xì dầu. Khi bột chiên vàng cả 2 mặt rồi thì cho trứng và hành lá vào đảo đều đến khi trứng chín thì tắt bếp.
Cho trứng vào chiên cùng bột
- Làm nước chấm: cho xì dầu, dấm, và đường vào bát khuấy tan rồi cho ớt băm vào.
- Trộn nộm đủ đủ và cà rốt.
- Trình bày bột chiên lên đĩa và rưới nước chấm lên rồi thưởng thức cùng với nộm đủ đủ, cà rốt.
Hoàn thành cách làm bột chiên truyền thống
Xem thêm:
2. Cách làm bột chiên kiểu Sài Gòn
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Bột gạo tẻ: 400g (Hoặc bột mì)
- Bột năng: 2 thìa
- Trứng gà ta: 5-6 quả
- Đủ đủ
- Cà rốt
- Ớt tươi, đường, giấm, sa tế, muối bột canh
- Hành lá
- Cải ngọt: 1 bó
Sơ chế nguyên liệu
- Cho bột gạo, bột năng và chút muối, chút dầu ăn vào một cái tô to trộn đều hỗn hợp rồi cho nước vào hoà tan hỗn hợp.
Ngào bột
- Cho hỗn hợp bột vào nồi nấu nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy bột dính và sánh lại thì dừng.
- Cho bột vào khuôn rồi nén chặt bột lại.
- Sơ chế cà rốt, đu đủ: gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào sợi.
Các bước thực hiện
- Cho khuôn bột vào nồi hấp khoảng 15-17 phút là bột chín và bạn tắt bếp lấy khuôn bánh ra.
- Trong khi chờ đợi bột nguội thì chúng ta tiến hành làm nộm rau củ. Cho rau củ vào bát to rồi thêm muối, đường, giấm vào đảo đều.
- Pha nước chấm: Cho xì dầu, giấm ăn, đường, ớt băm, nước sôi vào bát rồi khuấy cho tan hết nguyên liệu.
Nước chấm
- Khi bột nguội, bạn lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho những miếng bột chiên vừa cắt vào chiên vàng hai mặt.
Chiên bột
- Khi miếng bột chiên vàng đều hai mặt rồi đập trắng gà vào cùng với hành lá, đảo đều đến khi trứng chín thì cho ra đĩa để mời mọi người cùng thưởng thức.
Hoàn thành cách làm bột chiên kiểu Sài Gòn
Xem thêm:
3. Cách làm bột chiên khoai môn
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Bột gạo tẻ: 300g
- Bột năng: 40g
- Khoai môn: 300g
- Trứng gà: 4 quả
- Cà rốt
- Hành lá
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, đường, giấm.
Sơ chế nguyên liệu
- Cho bột gạo và bột năng vào khoảng 600ml nước, thêm một xíu hạt nêm, dầu ăn vào tô to rồi trộn đều để ngâm khoảng 30 phút.
- Sơ chế khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho vào hấp cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng hấp chín mềm. Sau đó lấy ra và dùng thìa giằm nhừ khoai.
Giằm nhừ khoai
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi nhỏ. Ướp với muối, giấm và đường.
Sơ chế cà rốt
- Hành lá: rửa sạch thái nhỏ.
Các bước thực hiện
- Cho khoai và hỗn hợp bột vào nồi khuấy đều đun cho tới khi bột chưa được chín hẳn.
Trộn khoai với hỗn hợp bột
- Cho hỗn hợp bột khoai vào khuôn đã lót màng bọc thực phẩm rồi cho vào nồi hấp chừng 25 phút là bánh chín. Thử kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng chiếc tăm nhỏ xiên thử vào bánh và rút ra nếu tăm khô là bánh chín còn nếu bánh chưa chín thì bạn cho lại vào hấp tiếp thêm 5-7 phút nữa là được. Lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng.
Cho hỗn hợp bột khoai vào khuôn
- Sau khi bánh cứng thì lấy bánh cắt vuông nhỏ như quân cờ.
Cắt bánh thành miếng vuông
- Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa dấm, 1 thìa đường và 50ml nước lọc vào nồi nấu cho tan. Bạn điều chỉnh sao cho nước chấm bột chiên phải vừa hơi chua nhẹ, hơi ngọt và phải phù hợp với khẩu vị của mọi người.
- Cho những miếng bánh vừa cắt vào chiên vàng 2 mặt.
Chiên bánh
- Đập trứng gà vào bánh, dàn đều trứng khắp mặt bánh rồi chiên chín đều hai mặt trứng. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa, thưởng thức cùng với cà rốt chua ngọt và nước mắm.
Hoàn thành cách làm bột chiên khoai môn
Bột chiên khoai môn là món ăn vặt rất hấp dẫn, lớp vỏ ngoài giòn thơm mùi khoai môn, vị béo béo của trứng gà cùng với vị chua ngọt của cà rốt cùng với nước chấm… ăn chỉ có tê lê phê thôi.
Xem thêm:
Cảm nhận về món bột chiên
- Món bột chiên khá bắt mắt bởi màu vàng giòn của lớp vỏ bên ngoài.
- Đây là món ăn được làm tuy đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon của nó. Vị giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, mềm mềm của phần bên trong, thêm chút đậm đà, ngầy ngậy của các nguyên liệu khác. Cùng với vị chua chua, cay cay của nước chấm, thanh mát của nộm đu đủ và cà rốt.
Lưu ý khi dùng món bột chiên
- Bột chiên do được làm chủ yếu từ bột gạo cho nên hàm lượng đường khá là cao cho nên chúng ta không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, tiểu đường, máu mỡ…
- Những người bệnh tiểu đường, mỡ máu, béo phì… không nên ăn.
Qua bài viết này, hy vọng rằng các bạn sẽ lắm bắt rõ hơn những thông tin cơ bản để làm món bột chiên cũng như cách sử dụng nó như thế nào cho hợp lý và có lợi nhất.
Chúc các bạn hạnh phúc và thành công!